| 527801728 | 2024-10-29 20:15 |
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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 糖醋蟹柳滑蛋  【材料】：鸡蛋4个，蟹棒6条，生抽1勺，醋2勺，白砂糖1勺，淀粉2勺，白胡椒粉1小勺，盐适量，油适量，葱花适量 【做法】：1、准备好材料，把蟹棒的包装去掉后撕成细丝。 2、鸡蛋打入碗中，加1小勺白胡椒粉和1小勺盐搅打散，把撕成小条的蟹柳放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。 3、再来调一碗糖醋汁，1勺生抽，2勺白醋，1勺白砂糖，2勺淀粉放入碗中，搅拌均匀。 4、锅中热油，放入搅拌好的蟹柳蛋液，等蛋液稍凝固后就可以移开炉灶。 5、另取一锅，倒入调好的糖醋汁，小火加热至糖醋汁呈透明色，把煮好的糖醋汁倒入滑蛋上，稍拌一下，撒上葱花就可以了。 椒盐排骨  【材料】肋排、蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油、盐，白糖，胡椒粉 【制作】 1、排骨洗净，加一勺蒜末，1勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，少量白糖、一勺胡椒粉抓匀腌制半小时； 2、料理锅里热油，七成热下入排骨炸至金黄捞出，油温升高些反复炸一遍，捞出撒点椒盐即可 天麻鱼头汤  材料准备 鱼头：1个（如草鱼或鲢鱼）；天麻：适量（约20克）；生姜：3-4片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量；胡椒粉：适量（可选） 步骤 1. 处理鱼头：将鱼头清洗干净，去掉血污和腥味。可以在鱼头上划几刀，以便入味。 2. 泡天麻：将天麻用清水泡软，大约30分钟，泡好后切成薄片备用。 3. 热锅加油：在锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段炒香，出香味后加入鱼头翻煎。 4. 加入料酒：在鱼头表面加入料酒，继续翻炒1-2分钟，帮助去腥。 5. 加入天麻：将切好的天麻片放入锅中，和鱼头一起翻炒均匀，让天麻的香味释放出来。 6. 加水煮汤：向锅中加入适量的清水，水量要没过鱼头，大火煮沸后转小火盖上锅盖。 7. 炖煮：小火炖煮约30-40分钟，期间可适当撇去浮沫，煮至鱼头熟烂，汤汁浓厚。 8. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅享用。 生蚝豆腐煲  材料准备：新鲜生蚝 300克；嫩豆腐 1块；青葱 2根；姜片 3片；大蒜 3瓣；酱油 适量；料酒 适量；盐 适量；食用油 适量；清水 适量；辣椒 做法步骤： 1. 准备材料：将生蚝用清水冲洗干净，去掉沙子；嫩豆腐切成厚片；青葱切段；姜和大蒜切片。 2. 焯水豆腐：锅中加水，放入豆腐片，稍加盐，煮2-3分钟后捞出，用冷开水冲凉，沥干水分备用。 3. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，加入姜片和大蒜炒香，出香味后加入生蚝，快速翻炒。 4. 调味：在锅中加入料酒、酱油，翻炒均匀，约1-2分钟至生蚝变色。 5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐轻轻放入锅中，小心翻动，使豆腐与生蚝混合。 6. 炖煮：加入适量清水（没过豆腐和生蚝），加盖小火炖煮10分钟，确保豆腐吸收汤汁的味道。 7. 最后调味：炖煮完成后，开盖加入适量盐调味，再撒上青葱段和辣椒，稍微翻动后即可盛出享用。 洋葱柠檬干煎鸡  食材：鸡腿肉、洋葱、葱、姜、小米辣、香菜、生抽、老抽、黑胡椒、海盐、淀粉 做法： 1、鸡腿肉150克，切块，半根葱切段，三片姜切片，生抽一勺，老抽一勺，少许黑胡椒海盐，淀粉一勺，最后加一点水把淀粉化开，放着准备配菜。（鸡腿切的比较小不需要腌很久就有味道了，准备好配菜就可以下锅） 2、2个蒜瓣，切成碎末；1/2个洋葱，切块；3根小米辣，切段；3根香菜，切段；柠檬，切三片。 3、把锅烧热后倒2勺油，油热后下鸡腿（鸡腿下之前把腌鸡腿的料汁尽量倒掉，否则会溅），不断翻动，避免粘锅，煎5分钟。 4、蒜末、洋葱、小米辣，一勺冰糖，半勺盐，倒进去翻炒5分钟（洋葱变软，冰糖颗粒消失）。柠檬片，香菜倒进去翻炒1分钟。 洋葱辣椒炒鱿鱼  准备食材: 鱿鱼、青红椒、洋葱、姜蒜末。 做法步骤: 1、鱿鱼清洗干净切好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入料酒去腥，再倒入鱿鱼焯水二十秒，接着捞出沥干水分备用。 2、切好青红椒、洋葱和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒。 3、炒出香味后，再加入料酒、生抽、食盐和蚝油调味提鲜，接着倒入青红椒和洋葱一起翻炒均匀。 4、炒至青红椒和洋葱断生入味以后，即可出锅开吃。 四季豆炒肉  准备食材: 四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。 2、清洗干净四季豆切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。 3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入四季豆一起翻炒。 4、再加入食盐调味，然后继续翻炒至四季豆断生，接着加入肉丝一起翻炒。 5、最后放入少许的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 石斛瘦肉麦冬百合汤  食材：石斛、瘦肉、麦冬、百合、西洋参片。 1、把所有食材都准备好，瘦肉洗净切小块。一人食用的量可以不用太多。 2、把准备好的所有食材一起放入炖盅里，加入适量的清水炖煮90分钟左右，出锅前下入少许盐调味即可。 |
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