| 天人地 | 2024-11-08 06:51 |
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日本人的平均寿命是全球最高的，平均值达到83.7岁。其中男士平均寿命是80.5岁，女性平均寿命是86.8岁。 而在中国排在第53位，平均寿命是76.1岁，其中男士平均寿命是74.5岁，女性平均寿命是77.5岁。 由此可见，中国人的平均寿命和日本人的平均寿命还是有差别的。  但有趣的是，日本人的运动强度并不高，在“全球最不爱运动的国家”，日本排名第十一位，相反全球最爱运动的国家则是美国，但同时也是全球肥胖率最高，达到32％。 不是说运动有助于肥胖吗？为何不爱运动的日本人，却是最瘦？ 其实归根到底，还是在于------饮食！  日本饮食，又叫“和食”，已经成功纳入了国际教科文组织非物质文化遗产，最主要原因在于和食的营养达到全面营养。 对比其他饮食，他们吃的会更多集中在这几样： 1、海藻类食材 作为一个借助深海存活的国家，日本人的饮食搭配离不开一些海藻类的食物。 比如海带丝、裙带菜、海菜，这些都是日本人餐桌上的常见食物，其热量低、营养成分高，对补充身体营养元素也是很好。 2、咸水鱼 就海鲜产品的咸水鱼而言，也会出现在日本人的餐桌上。而且日本人是最喜欢吃鱼的，比其他国家吃鱼的量多许多。 鱼富含大量的优质蛋白，常吃可以补充人体所需的蛋白质，再加上鱼的热量也不高，经常食用也不容易造成肥胖症的出现。  第一，控制饮食量 中国人们用餐的时候，喜爱一大桌人紧紧围绕在一起，展现在饭桌上的菜盘也会堆得很满。 在日本用餐的时候，传统和食偏向于很小的碗碟作为容器，食物分量很小，但在吃的时候容易形成了“吃了很多”的错觉，容易养成“吃得少”习惯。  日本的烹调多以水焯、蒸煮为主导，对于动物油用的也并不是很多。 这样的话一方面保存了食材的原味儿，另一方面，防止摄取较多的动物油脂，对防止加快新陈代谢、防止长胖也是有助的。 当然，也有不少“天妇罗”这样炸的食物，但在油炸的时候面衣不会很薄，炸好的天妇罗会经过吸油纸吸掉表面的油，一餐下来，再搭配种类多，热量也不会很高。  而冷饮实际上不易被消化吸收，热食实际上是非常容易被身体消化吸收的，日本人不胖也是跟这个原因有关。  日本义务教育阶段，一般都会要求在学校吃饭，而学校食堂会由营养师制定菜谱，而且还配有教师资格证的营养师，制定饮食目标。 这些饮食目标，学校会通过吃饭，教育孩子如何正确搭配食物----主食＋主菜＋副菜等搭配结构，同时也让孩子辨别不同食材之间的营养特点，让孩子从小珍惜粮食，以及挑选健康食物的能力。 当然除此之外，日本社会也是讲究“以瘦为美”，自然市场也是应运而生相关的减肥产品，虽说有不少都挺奇葩，倒是火了代购和微商....... 但他们好的饮食习惯，还是值得我们去学习。 日本的冠心病死亡率仅为0.041%，全球最低，同时，它也是全世界肥胖率最低的国家之一，也是全球最长寿的国家。饮食方面的生活习惯有哪些诀窍？ 热量低，营养成分全 做菜以煮、蒸、烤、生食为主，极少用油炒 饮食偏清淡且低热量，减少营养成分的流失 油腻、辛辣调味品也较为少见 且主要用植物油，包括菜籽油、橄榄油等 植物油中富含不饱和脂肪酸 减少血小板聚集，降低心血管病的发病率  Doctor 「 借鉴1 」 ▼ 烹炸煎炒，是中国较传统的烹饪方式 但高温状态下容易流失食用油的营养成分 甚至产生高危致癌物 食物经高温烹饪，也容易流失营养成分 可适当食用沙拉、蒸煮食物等 选择合适的食用油，也可辅助机体功能 大豆油宜高血压患者，玉米油宜高血脂患者 花生油适宜老年人，橄榄油是厨房必备用油  Doctor 量少质高，营养全面 提倡多样化饮食，30种食材广为传播 主食、副食、配菜、水果、甜品俱全 偏爱小蝶做容器，食物分量少，种类多 家庭妇女重视早餐，崇尚吃饭8分饱 饮食多见藻类蔬菜，常吃紫苏、紫菜 富含多种营养元素，蛋白质多但脂肪少  Doctor 「 借鉴2 」 ▼ 粗细搭配，果蔬常备，多样化饮食 主食过多的人群可适当多吃些土豆、番薯等 增加膳食纤维的摄入，减少脂肪沉积 早饭吃得好，晚饭要吃少，也要吃早 适当多吃高蛋白低脂肪食物  Doctor 顺应天时，自然养生 药材，以当令时的道地药材为佳，食物也如此 相较于反季食物，当令时食物口味醇厚 营养价值较高，也不用担心催长素等问题 日式料理季节性较强，虽喜食海产品 但也随着季节的交替而选择不同食物 如：春季纲鱼，初夏松鱼，盛夏鳗鱼 初秋蜻花鱼，仲秋刀鱼，深秋经鱼，冬天河豚 深海鱼类可以预防心血管疾病，降低胆固醇 可以减少心血管疾病达52%以上  Doctor 「 借鉴3 」 ▼ 适当多吃应季食材，均衡营养 高胆固醇饮食，易引起动脉粥样硬化 加之我国高血压、高血脂等患者较多 尽量减少高胆固醇食物的摄入 有鳞鱼的胆固醇含量较高，尤其是鲫鱼、鲤鱼等 鱼头、鱼籽中的胆固醇含量也高 鲈鱼、黄鱼、带鱼、鱼鳔等胆固醇含量较低 鱼鳞中富含卵磷脂 与蛋白质、维生素称"第三营养素" 是血管“清道夫”、辅助糖尿病患者的恢复 是肝脏保护神，分解体内毒素，改善肌肤  Doctor 白肉红肉，均衡摄入 单一食用海产品、素食，容易缺铁 海鱼虽富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂 减少心脑血管疾病的发病率 肉类中，牛肉也深受日本人推崇 “牛肉补气，功同黄芪”，适合体虚人群 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体所需 促进胰岛素代谢，提高机体抗病能力，增长肌肉 人体更易吸收动物中的血红蛋白铁 每天需摄入100-150g左右的动物蛋白 红肉与白肉各为一半，较适宜 部分心脑血管疾病患者减少甚至不吃肉食 蛋白质等摄入不足，饮食失去平衡 也可能营养不良，形成心脑血管疾病等 均衡饮食，不挑食，也不暴饮暴食  Doctor 配料三宝：芥末、柠檬和姜 芥末、酱油、盐和姜末，是最为常见的配料 芥末能解鱼蟹之毒，预防蛀牙、心脑血管疾病 也能辅助治疗气喘，预防癌症 姜，具有促进血液循环、祛风散寒等作用 新鲜柠檬可与海鲜搭配，有助去腥、提味  Doctor 「 借鉴4 」 ▼ 可适当引用日式配料三宝 但我国的葱姜蒜、花椒、桂皮、丁香等 也有其特有的保健作用，如：花椒辅助去湿降压等  Doctor 绿 茶 科学家认为，绿茶是日本人长寿的秘诀之一 绿茶有许多保健功效，可以降低心脏病的风险 抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，杀菌消炎 缓解或延缓动脉粥样硬化，加速体内脂肪燃烧 绿茶富含鞣酸，有助于延缓衰老 其中抗氧化能力是维生素E的18倍 儿茶素，茶多酚，是强氧化剂 可抑制细胞突变、癌变  Doctor 「 借鉴5 」 ▼ 可适当饮用绿茶，但不宜过量 与猕猴桃一起煮沸饮水可辅助预防卵巢癌 绿茶6g，水1000毫升，煮沸1分钟 放入2颗切好的去皮猕猴桃片，翻滚2次 3-5秒即可关火 Doctor 纳 豆 纳豆，高钙低磷，日本人常吃的食物之一 我是大医生在《揭开血管的秘密》中 也提到维生素K2，堪称血管卫士 有助于钙元素被骨骼吸收，预防血管钙化 辅助治疗三高，减少心血管疾病的发病率 改善微循环，促进肠道健康等多种保健作用 其中，纳豆的维生素K2含量相当高 每100g纳豆中含有850-1700mg维生素K2 |
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