| 527801728 | 2024-11-08 17:24 |
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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 菠萝炒鸭  材料：鸭肉 300克（切块）；菠萝 1个（切块）；青椒 1个（切段）；红椒 1个（切段）；大葱 适量（切段）；生姜 适量（切片）；蒜 适量（切末）；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；糖 适量（可选） 步骤： 1. 准备鸭肉：将鸭肉块用清水洗净，沥干后加入料酒、盐和少许酱油腌制15分钟。 2. 热锅煎鸭：锅中加适量食用油，油热后放入腌好的鸭肉块，煎至两面微黄色，盛出备用。 3. 炒香配料：锅中再加一点油，放入姜片和蒜末炒香，随后加入大葱段，继续翻炒。 4. 加菠萝：将切好的菠萝块放入锅中，翻炒均匀，释放菠萝的香气。 5. 合并炒制：将煎好的鸭肉倒回锅中，加入青椒和红椒，翻炒均匀。 6. 调味：加入适量盐、酱油和糖（可选），翻炒均匀，注意不要炒得太干。 7. 收汁出锅：待所有材料熟透且汤汁稍微收干后，即可盛出装盘。 排骨炖豆角  食材准备： 主料：排骨：500克、豆角：200克（四季豆或豆角均可） 辅料：姜：2片、大葱：1根（切段）、大蒜：3瓣（切片）、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量、水：适量（约800毫升） 制作步骤： 1. 准备排骨：将排骨洗净，放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。然后将排骨沥干备用。 2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和1汤匙料酒，开大火煮沸。水开后撇去浮沫，焯水约5分钟后捞出排骨，沥干。 3. 炒香配料：热锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大葱段和蒜片，煸炒出香味。 4. 翻炒排骨：将焯过水的排骨加入锅中，翻炒均匀，使排骨表面略微变色。 5. 调味：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，继续翻炒，使排骨均匀上色。可以加入适量胡椒粉增加风味。 6. 炖煮：加入约800毫升清水，水量要没过排骨，盖上锅盖，转中小火炖煮约40分钟，直到排骨肉质软烂。 7. 处理豆角：在排骨炖煮的同时，将豆角洗净，去头尾，切成3-4厘米的段。 8. 加入豆角：炖煮40分钟后，打开锅盖，加入切好的豆角，继续炖煮20分钟，直到豆角熟软。 9. 调味与收汁：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。若喜欢汤汁少一点，可以将火调高，收汁至喜欢的浓稠度。 10. 盛出享用：炖好的排骨豆角盛入碗中，撒上葱花作为装饰，热乎乎地享用。 黄豆烧猪蹄  准备食材：猪蹄、黄豆 做法步骤： 1、将猪蹄彻底清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量的料酒进行焯水。大火煮沸后撇去浮沫，焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净并控干水分。 2、在锅中加入少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖溶化并变成焦糖色。 3、糖色炒好后，放入猪蹄翻炒，使其表面均匀上色。然后加入切好的姜葱、干辣椒、八角、香叶等香料，继续翻炒出香味。接着加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。 4、加入足够的热水，水量要能没过猪蹄，然后放入提前泡好的黄豆。大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮1个半小时左右。 5、最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可关火出锅。 当归红枣鸡汤  准备食材：鸡腿肉、当归、红枣、枸杞 做法步骤： 1、首先将鸡腿肉，清洗干净后切块。用沸水焯一下鸡腿肉，可以去除血水和杂质，提升汤品的口感。 2、当归和红枣将它们清洗干净。当归被誉为“补血圣品”，红枣则是传统的补气食材。 3、将处理好的鸡块、当归和红枣放入炖盅或砂锅中，加入适量的清水。大火烧开后转小火，慢炖1-2小时。 4、最后加入枸杞，再加入适量的盐进行调味。即可关火出锅。 番茄肥牛汤  食材准备 主料：番茄：3个（约500克）、肥牛肉片：200克 辅料：洋葱：1个（中等大小，切丝）、姜：3片（切丝）、蒜：3瓣（切末）、青椒：1个（切条，可选）、香菜：适量（切碎，装饰用） 调料：食用油：2汤匙、盐：适量、白胡椒粉：适量、鸡精：适量（可选）、酱油：1汤匙、清水：800毫升 制作步骤： 1. 准备食材：番茄洗净后切成小块，洋葱切丝，姜切丝，蒜切末，青椒切条，肥牛肉片在室温下稍微解冻（如果是冷冻的）。 2. 炒制洋葱：在锅中加热2汤匙食用油，放入洋葱丝，小火慢炒至洋葱变软和透明，出香味。 3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒约3-5分钟，直到番茄出汁。 4. 加水煮汤：向锅中加入800毫升清水，煮沸后转中小火，煮约10分钟，让番茄的味道充分释放。 5. 放入肥牛：将肥牛片逐片放入锅中，煮约2-3分钟，直到肥牛变色熟透。注意不要煮太久，以免肉质变老。 6. 调味：加入盐、白胡椒粉、鸡精（可选）和酱油，搅拌均匀，继续煮1分钟，让调料充分融入汤中。 7. 加入青椒：最后放入青椒条，再煮1-2分钟，青椒刚断生即可。 8. 装盘：关火后，将汤盛入碗中，撒上香菜碎装饰，即可享用。 白玉菇鸡蛋番茄汤  主要食材：白玉菇，西红柿，鸡蛋。 调味料：食盐，番茄酱，香葱，料酒，蚝油，水淀粉。 操作步骤：1，白玉菇洗净后用开水烫一下，西红柿洗净去皮切小块备用，鸡蛋打入碗中加入食盐，料酒搅散备用，然后再准备好一碗水淀粉。 2，起锅烧水，水开后放入西红柿丁，大火烧开后加入番茄酱和食盐，然后再加入水淀粉，边倒边搅拌，等水淀粉翻开后调入鸡蛋液，鸡蛋液也要边倒边用筷子快速搅拌，使鸡蛋液入水的瞬间被搅散成蛋花。 3，最后加入白玉菇，再撒上葱花，即可关火出锅。相信大家都做过番茄鸡蛋汤，但是这样的做法一定不多见，大家不妨试试看吧。 补气血乌鸡汤  准备食材: 党参、黄芪、当归、麦冬、去核红枣、乌鸡、姜片、枸杞子。 做法步骤: 1、剁成小块的乌鸡清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。 2、清洗干净党参、黄芪、当归、麦冬和去核红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，再往里加入适量的清水。 3、最后隔水炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，然后撒入一把清洗干净的枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。 白萝卜炖排骨  所需材料：白萝卜1根（约500克）、排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量 制作步骤： 01.排骨洗净，斩成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。 02.白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块，生姜切片，葱切段备用。 03.锅中加入清水，放入排骨、生姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 04.加入白萝卜块，继续炖煮20分钟至排骨熟烂、白萝卜入味。 05.根据个人口味加入盐调味，淋入少许料酒增香，即可出锅享用。 |
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