在我们国家地大物博，从南到北可以说是物产丰富应有尽有，入冬之后，各种食材也是非常丰富的。这个食材比地瓜土豆都要物美价廉营养高，简单炖一炖老人孩子都爱吃，香甜细腻营养好。

这个食材就是芋头，芋头也称毛芋、芋艿，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补素食，它的营养和药用价值都很高，尤其适于婴儿和病人食用，有“皇帝供品”的美称。芋头可以说是我们从小就吃的一种健康食材，不管是煎炒烹炸都适合，尤其是炖软软地又糯又香，到了冬季这道菜就是我家餐桌上的宠儿，喜欢吃芋头就一起了解一下吧。

所用食材：芋头适量，酱油适量，蚝油少许，红糖少许，盐少许，葱段，姜丝，花生油适量。

做法步骤：

第一步：芋头，在南方有荔浦芋头，在北方有奶芋头，荔浦芋头个大口感干面，而奶芋个头小小的头绵软滑嫩，两者不但在口感上不同，从营养角度上来说也是不一样的。奶芋头最简单的做法就是蒸了蘸白糖，这也是很多人做芋头的选择，今天在这里分享一道芋头做成的菜肴，简单炖一炖非常香，以后再吃芋头不要只知道蒸着吃，试试这样做！

第二步：把奶芋头用刮皮器去掉外皮，就是白嫩嫩的小胖子了，用刀切成块备用。芋头热量并不高，富含碳水化合物和其他营养物质，减肥的人群是可以将它作为减肥餐来吃而且还有散结的作用，尤其适合冬季常吃。芋头里面的膳食纤维含量也比较高，是米饭的四倍，可以说好吃又饱腹。

第三步：锅里放入适量的花生油，放入葱姜炒出香味。

第四步：倒入芋头煸炒均匀，加入少许酱油和蚝油炒匀上色。

第五步：倒入适量的清水加入一块红糖和少许盐，大火烧开改成小火慢慢炖大约20分钟，芋头充分熟透，就可以收汁，关火出锅。

第六步：出锅后的芋头，撒上少许小葱末点缀，直接上桌即成。这道菜别看没有肉也喷香好吃，芋头绵软清香，是冬季不可错过的一道暖身家常菜，滋补又好吃，不懂吃可惜了。

峰儿话语：

毛芋头非常好储存，再冬季收获之后或者多买一些，直接埋到土里，随吃随挖，就和新鲜的芋头一样。如果没办法埋到土里，也可以放到厨房的角落里，不要晒到，储存一冬天都不坏，遇到了一次可以多买一些慢慢吃。