立冬，是二十四节气之一，随着立冬节气的到来，也意味着生气开始闭蓄，万物都进入休养、收藏的状态。这个时节气候也由秋季少雨干燥冬季寒冷气候的转变，天气慢慢地变冷。在北方地区，立冬前就已很寒冷了，传统中有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说。立冬在民间是“四时八节”之一，各地都会有不一样的习俗以及食俗，以祈盼着美好生活的到来！

农历的十月称为“冬月”，立冬就在农历的十月初，这个月里有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。而明日就是立冬节气，再忙也要记得“吃3样，做1事”平稳安康入冬，老传统别丢！

一：吃饺子

在立冬节气，自古就有吃饺子的习俗，立冬时包饺子，全家围坐吃着热乎乎的饺子，不但可以御寒，还有着幸福美满的寓意，在立冬时节吃饺子还要蘸醋加蒜泥吃，更是有着发汗驱寒的作用，整个冬天都不怕冷。

【韭菜猪肉饺子】食材：面粉适量、韭菜少许、猪肉馅少许、葱末，姜末，盐、老抽、生抽、花生油。

1，猪肉剁成肉馅，加入老抽、生抽、盐、姜、葱、花生油，搅拌均匀，放入韭菜碎，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

2，面粉加水和成团，醒20分钟揪成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅用手捏紧饺子就包好了，锅里放水，水开后下入水饺，水饺漂起来在煮2分钟饺子熟透捞出即成。

二：吃羊肉

俗话说“立冬补冬，补嘴空”，民间有立冬补冬的习俗，立冬这天会杀鸡宰羊过立冬节，不但可以增加身体的营养，还可以滋补御寒，有抵抗寒冷的能力，冬季少受苦。

【羊肉火锅】食材：羊肉适量，牛肉适量，口菇，金针菇，虫草花，黑木耳，萝卜，冻豆腐。蘸料：芝麻酱，香菜末，生抽，醋，葱末。

1，火锅中加入麻辣底料加水烧开，羊肉切片，牛肉切片，再把口菇，金针菇，虫草花，黑木耳，萝卜洗净改刀，冻豆腐切块上桌。

2，麻汁放入碗里，加入少许水搅拌均匀，再加入醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一块，搅拌均匀后加入小葱末，蘸料即成。

三：吃鸭子

俗话说“一日半根葱，入冬腿带风。”立冬时节在北方要吃葱搭配鸭子，大葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，驱除寒气以抵抗冬季的寒冷，而鸭子更能补充人体的能量，两者更是相得益彰。

【烤鸭】食材：鸭子1只，蜜汁烤料，甜面酱少许，大葱丝，黄瓜丝。

1，鸭子宰杀洗净，加入加入蜜汁烤料用手按摩均匀，腌制入味，烤箱上下火210度烤45分钟，中间拿出翻面刷料汁继续烤20分钟，出炉用刀片成片。

2，把大葱去掉外皮，切成葱丝，黄瓜去皮切成黄瓜丝，甜面酱放入盘中和鸭子一起上桌即成。

立冬节气记得做1件事：

祭祖：在古代社会中，立冬与立春、立夏、立秋合称四立，是重要的一个节日，很多地方都有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品祭祀，祈求来年生活顺遂、幸福安康！

峰儿话语：

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