| 527801728 | 2024-11-10 20:42 |
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冬天我老公最馋的就是蒸菜了，蒸菜可以很好地保留食材的原汁原味，而且营养损失少。另外，蒸菜的做法也相对简单，只需要将食材准备好，放入蒸锅中蒸熟即可。而且，蒸好后可以关火盖上盖子保温，这样家人回来的时候，菜还是热腾腾的，非常方便。 最让我省心的就是，蒸菜没有油烟的产生，也没有过多的油脂和调料。天冷了大家不妨多做些蒸菜给家人吃，今天教给大家6道蒸菜，简单蒸一蒸就好，又香又下饭，营养好吃不上火。  一、土豆蒸排骨 食材：猪排骨（300克）、土豆、姜沫、红椒碎、干辣椒粉、豆豉 做法： 1、排骨切的小块一点，土豆切块； 2、排骨加：盐、鸡精（或者味精）、酱油、蚝油、姜粒、豆豉、少许茶油，搅拌均匀腌制十分钟；土豆放入蒸碗，加盐和生抽，搅拌一下 3、把腌好的排骨放在土豆上，加：红椒碎、干辣椒粉（辣椒加一丢丢盐）、豆豉淋上少许茶油；水开后隔水蒸30分钟，拌匀开吃。  二、丝瓜蒸牛肉 牛肉肉质滑嫩，还是补铁的好食材，每周都会给娃安排！拌饭敲好吃的丝瓜蒸牛肉，又香又鲜，营养不上火，快来试试！ 食材：丝瓜、牛肉、葱姜、淀粉、盐\油 做法： 1、牛肉切薄片，加葱姜、淀粉、盐和油抓匀腌制10分钟 2、丝瓜加点油和盐抓匀，把牛肉片平铺在丝瓜上，水开上锅蒸10分钟即可  三、板栗蒸排骨 食材：排骨、板栗、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油 做法： 1、把排骨洗干净后切成小块。小块更容易入味，吃起来也方便。板栗提前剥好壳，放一边备用。 2、把切好的排骨和板栗一起放到一个大碗里。撒上盐焗鸡粉，这个粉是这道菜的关键，别放太多，不然会咸哦。 3、倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，再加一勺淀粉，最后淋上点食用油，锁住排骨的水分，蒸出来更鲜嫩。用手抓匀，确保每块排骨和每个板栗都裹上了腌料。腌制20分钟。 4、准备一个蒸盘或者深一点的盘子，把腌制好的排骨和板栗平铺在上面。尽量不要叠在一起，这样蒸的时候受热更均匀。蒸锅里加水，烧开。然后把蒸盘放进去，盖上蒸锅的盖子。大火蒸45分钟左右。具体时间要看你的蒸锅功率和排骨的多少来定。蒸到排骨熟透，板栗变软就可以了。蒸好后，关火。小心地把蒸盘从蒸锅里拿出来，撒上葱花即可  四、粉蒸牛肉 食材：瘦五花肉1斤半、大葱、小葱、香菜、蒸肉米粉 做法： 1、五花肉切片，小葱切葱花，香菜切碎，姜和大葱切末备用 2、起锅烧油开小火下姜葱末、豆瓣酱、辣椒酱炒香盛出备用(也可以买现成的粉蒸肉调料) 3、五花肉里面放白胡椒粉生抽鸡精抓匀，再加入炒好的酱料和米粉翻拌均匀放在蒸笼备用，另准备一口锅里加适量水，把蒸笼放锅里烧开后大火蒸30分钟左右，出锅撒葱花香菜。  五、蒸茼蒿 食材：茼蒿、面粉、蒜、香油、盐 做法： 1、茼蒿洗干净沥水切段；加入淀粉，搅拌均匀（尽量让茼蒿都能裹上面粉）； 2、上蒸锅锅蒸5分钟取出；准备料汁蒜泥、香油、盐（喜欢吃辣的可以加辣椒油），和蒸好的茼蒿拌匀即可。  六、蒸五花肉排骨 食材：排骨、五花肉、豉香朝天椒、蒜、辣椒粉 做法： 1、先把排骨放在一个大碗里，撒上一把面粉，然后用手抓，这样可以把排骨上的脏东西和血水洗得更干净。抓好后，用水冲洗干净，然后沥干水分备用。 2、把排骨和五花肉一起放入一个大碗里，五花肉切片就好，不要太厚。蒜头切碎，加到碗里，再放上适量的盐、生抽，用手抓匀。最后撒上一把淀粉，继续抓匀，腌制15分钟，让排骨和五花肉都入味。 3、在一个小碗里，放上适量的辣椒粉和切碎的朝天椒。锅里烧热油，然后浇在辣椒粉和朝天椒上，搅拌均匀，这个辣椒调料就做好了。 4、准备一个蒸盘，把腌制好的排骨和五花肉平铺在上面，尽量不要叠在一起。把刚才做好的辣椒调料均匀地铺在排骨和五花肉上面。高压锅里加水，放上蒸架，把蒸盘放进去，盖好盖子。等高压锅上汽后，开始计时，压15分钟就差不多啦！ 5、15分钟后，关火，等高压锅里的气都放完了再打开盖子取出蒸盘，注意别烫到手！把蒸好的五花肉排骨装入盘中，最后撒上葱花增香增色即可。 致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种蒸菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！ |
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