| 天人地 | 2024-11-11 07:35 |
|
水果坏一部分， 剩下的还能吃吗？ 日常生活中，在吃水果时难免会碰到有一些损伤的情况，如轻微破损、个别部位发黑等。 那水果坏了一部分，剩下的还能吃吗？ 答案：区别对待。 对于部分损伤的水果，比如有些是机械性损伤造成的，如采摘、运输环节中的摔跌、磕碰和磨损等，这种如果没有长时间放置而发生二次微生物侵染，一般去除损伤部位后可以吃。  而有些是微生物侵染造成的，如发生霉变，这种建议不要食用。 因为在不借助辅助工具的情况下，很难通过肉眼去判断其他尚未霉变的部位是否受到了影响。而且，霉变后通常会产生一些真菌毒素，如链格孢霉毒素、展青霉素等，这些都不利于我们的健康。 所以，如果水果一旦发生霉变了，最好的处理方式就是果断扔掉。  大棚水果是反季水果， 不能吃？ 反季节水果，主要是成熟时间提前而有别于正常生长季节的水果，比较常见的有草莓、香蕉、葡萄和西瓜。 反季节水果一般是通过调节植株生长的环境温度来实现，如温室大棚种植，有些可能会正常使用到植物激素（不会对人体产危害），另外还有一些“反季节”水果是通过冷藏保鲜等技术来实现。 从食品安全角度来讲，无论是应季水果还是反季节水果，只要是规范种植、正规途径销售的水果，基本上都是安全的。  近日，农业农村部发布了2020年第二季度国家农产品质量安全例行监测（风险监测）信息，包括水果在内的农产品抽检总体合格率为97.1%，而抽检不合格的通常都不予销售。 所以，不必过于担心是不是反季节水果。 水果到底饭前还是饭后吃好？ 纠结于饭前还是饭后吃水果，主要考虑可能是以下两个方面： 一方面，不赞成饭前吃水果的人可能会担心水果中的鞣酸影响，害怕容易造成结石；另一方面不赞成饭后立即吃水果的主要担心容易造成消化不良。 其实，没有特殊情况不必太在意饭前还是饭后吃水果。  一般来说，消化系统功能正常的人饭前或饭后都可以适当吃点水果，而消化吸收功能欠佳的人比较适合饭后吃，建议饭后1～2小时。 至于对体重控制有需求的人，饭前吃水果更利于产生饱腹感而控制饭量。 所以，饭前或饭后吃水果因人而异，关键要注意食用量，只要适量基本不会有太大问题。 如何正确地吃水果？ 吃多少？ 按照我国居民膳食指南（2016版）的推荐，人体应该保证每天摄入200g~350g的新鲜水果。 如果按人均日摄入半斤水果算，那么一个三口之家一周要吃掉10斤多水果。 而且，购买水果时也要注意变换着不同的品种。 另外，为了避免遗忘食用，水果也应该放在比较容易看到的位置。  怎么吃？ 首先，不同水果的储存方式有点区别，并非所有的水果都适合在冰箱中冷藏。 比如，香蕉的储存温度大约在12℃左右，最好少量购买、室温阴凉处保存。而像没有后熟过程的葡萄，比较适合冷藏储存。 其次，特殊人群注意水果中所含有的过敏原。 比如芒果中含有9种主要的过敏原蛋白，有的人接触或者食用芒果就会出现接触性皮炎、口腔过敏症状等。  第三，不建议过多食用高热量水果。 通常水果的热量不算太高，但有些水果例外，比如榴莲和鳄梨（俗称牛油果）。 按照中国食物成分表（第6版），每100g榴莲和鳄梨分别含热量150kcal和171kcal，而100g米饭的热量才116kcal。 第四，对于牙口不好、胃肠功能相对较差的人，如老人和小孩，有些水果也可以煮熟了吃。 比如，苹果熟化后果胶颗粒溶胀后溶解，更利于增强胃肠蠕动等。 最后，有特殊疾病的人群，如糖尿病患者等，建议少量食用一些低GI值（低于55）的水果，如苹果、草莓、樱桃等。 吃水果别踩这些坑！ 这些水果放冰箱，坏得更快  热带水果大多怕冷，对低温比较敏感。放冰箱后，不仅营养成分会被破坏，表面容易长黑点，果肉还会变得软烂，影响观感和口感。 所以，热带食物如香蕉、火龙果、芒果、荔枝、番荔枝等，无须放冰箱，把它们放在阴凉、干燥的地方储存就可以了。 不爱吃蔬菜，能用水果代替吗？  蔬菜和水果的营养元素是相似的，但蔬菜的维生素、膳食纤维、矿物质相对较为丰富；水果的碳水化合物、有机酸含量更高，二者各有所长，不能完全替代。 建议蔬菜、水果要合理搭配，两者都吃，互相补充，这样对身体才更有利。 水果VS果汁，哪个更健康？  不少鲜榨果汁都打着营养健康的名号，但常喝对身体并无益处。 水果制成果汁后，很多营养素如膳食纤维、维生素、酚类物质等，都会有损失，靠果汁补充营养，并不现实。 再者，浓缩的就是精华。榨一杯苹果汁，起码得用三四个大苹果，喝一杯果汁相当于吃进去四个苹果的糖分。长期如此，容易引起肥胖。 因此，比起喝果汁，不如直接吃水果。 晚上只吃水果，能减肥？  大多数水果脂肪含量低、热量低，如果用水果来替代诱人的饼干甜点，甚至替代一部分米饭馒头，确实是有利于减肥的。 但需要注意的是，水果中蛋白质含量很少，如果只吃水果，很可能导致蛋白质摄入不足，引起浮肿病。 建议：晚上可用水果代替主食，同时吃点奶制品、肉制品，这样既可以减肥，又可以弥补蛋白质的不足。 市场上的水果真是应有尽有啊~ 别看这些水果的外表看起来都差不多 仔细观察，它们之间的差别大着呢 教你几个秘诀 再也不怕挑到烂水果  西瓜，挑瓜藤弯的！ 挑西瓜看西瓜头，就是蒂头。若是直直的一条线就不能要，但若是卷曲圈起来的，这样的西瓜就很甜。还可以看纹路，如果西瓜纹路整齐的，那就是好瓜。  桃子，挑凹槽深的！ 选桃子，首先要闻香味，越香的桃子越甜。其次，看凹槽，凹槽越深越甜。通常好吃的桃子外观都不是太好看，而且桃子不能选太软的，上面带个尖尖的比较好。  菠萝，挑矮胖型的！ 挑菠萝，先看颜色，表皮颜色越黄亮，说明菠萝熟的越透，吃起来就越甜，表皮颜色呈青黄色，说明菠萝没有完全熟透。 第二看体型。矮胖型的菠萝比瘦长型的菠萝，肉更多，更结实，吃起来也更甜，挑菠萝尽量挑矮胖型的  山竹，挑果壳软的！ 挑选山竹时，应该挑中等偏小、捏起来比较软的，用拇指和食指轻捏，能将果壳捏出浅指印。打开以后，里面的肉质是纯白色的，这就表示已成熟。如果外壳硬邦邦的那就不要了。  猕猴桃，挑毛发散开的！ 选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。长熟的猕猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。  香蕉，挑带芝麻点的！ 香蕉不要挑两头有绿色的，那可能是处理过的；并且个儿不要太大，小些的香蕉才好；要圆润的，不要有棱角的；正常黄色，略带芝麻点的才是好香蕉。  草莓，挑带白点的！ 草莓不能买太红的，颜色越鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了。而且不要选个头特别大、形状特别奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全。颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。  葡萄，挑颗粒松散的！ 网上流传“越是果粒紧密的葡萄营养越好。”的说法。其实，并非如此。 因为果粒过于紧密，生长时其基部接受的光照就会受到影响，容易出现果粒顶部紫色而底部为青色的现象，造成不同部位的葡萄味道也有差别。另外，果粒过密也容易因挤压破碎而感染病虫害。因此，挑葡萄并不是果粒越紧密越好，反而适度松散的更值得买。  梨，要挑母的！ 梨子要挑母的，细腻多汁且甜。怎么辨别梨子是公的还是母的呢？买梨时看梨的底部，母梨有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部像朵花似的。  |
|