| jjybzxw |
2024-11-12 10:17 |
蒜头蛤蜊鸡汤：一道舒缓身心的汤品
一、食材准备
鸡肉
选择新鲜的鸡肉，例如半只鸡。鸡肉最好是去皮的，这样可以减少汤中的油脂，使汤更加清爽。
蛤蜊
准备适量的蛤蜊，大约500克。在购买蛤蜊时，要选择外壳紧闭或者轻轻触碰就能闭合的蛤蜊，这表明蛤蜊是鲜活的。
蒜头
蒜头是这道汤的关键食材，大约需要10 - 15瓣。蒜头具有抗菌、消炎等功效，能为汤增添浓郁的风味。
其他配料
姜几片，用于去腥；米酒适量，增添风味；盐和胡椒粉适量，用于调味；葱若干，可用于装饰。
二、制作步骤
处理食材
鸡肉洗净切块，大小适中。将鸡块放入沸水中焯水，焯水时间大约2 - 3分钟，直到表面的血水和杂质被煮出，然后捞出鸡块用清水冲洗干净。
蛤蜊放入清水中，滴入几滴香油，让蛤蜊吐尽泥沙。吐沙时间至少1 - 2小时，然后捞出洗净。
蒜头去皮，整瓣保留；姜切片备用。
煮汤
在炖锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，大火煮开。
加入焯好水的鸡块，倒入适量的米酒，米酒的量可以根据个人喜好，大约1 - 2汤匙。
转小火慢炖，炖煮时间大约40 - 50分钟，直到鸡肉变得软烂。
加入洗净的蛤蜊，继续炖煮，直到蛤蜊全部张开，这个过程大约需要5 - 10分钟。
调味与装饰
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
最后撒上葱花作为装饰。
这道蒜头蛤蜊鸡汤具有浓郁的鲜味，蒜头的独特风味与鸡肉和蛤蜊的鲜美相互融合。当身体不适时，喝上一口这样温暖又营养的汤，既能补充身体所需的营养，又能在一定程度上舒缓身体的不适。
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