| 天人地 | 2024-11-21 08:15 |
营养界要招募一批“健康营养师”，豆豆们听说后踊跃报名，面试结果如下，我们就来看看它们都有什么看家本事吧。 红豆 补血强心最强 我有圆圆的身体，穿着红色的外衣，一个白白的可爱小嘴。我钟爱女性朋友，不论是蒸、煮、炖我都能很好地发挥自己的优势。薏米、莲藕、莲子和芋头都是我的好朋友。 红豆是豆类家族中“颜值”最高的，红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年轻。 虽然补血是动物性食物最擅长的，但是在植物中，红豆算是很厉害的。 吃法推荐：红豆饭 用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。  黄豆 蛋白质最棒 黄色的朴素外表，我的“铠甲”没那么厚，很好相处，在日常的餐桌上基本都能看到我，黄豆炖猪蹄、豆腐、豆浆等，都有我的功劳，我是黄豆，我骄傲。 专家点评：有肉的特质 黄豆是豆类家族中最特殊的一位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。 另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。 吃法推荐：制成豆浆 在食用黄豆前最好先浸泡几个小时，制成豆浆。 嫌麻烦的话，可选豆腐、豆干等豆制品吃，也是获得其中的蛋白质和其他矿物质的有效途径。  绿豆 清热小能手 我的个头很小，披着绿色的外衣，像一颗颗小珠子，满身都是宝。《本草求真》上还记载过我呢：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃”。 专家点评：清热靠豆皮 大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。 此外，它还有三大 法宝：抗菌、清热、解毒。 绿豆的主要优势体现在皮上。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。 吃法推荐：绿豆汤 熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。  黑豆 补肾来找我 我是豆类家族中的黑美人，肤色虽然不招人待见，但是健康益处很多，可不要凭借颜值来看人哦。 专家点评：补肾 黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 吃法推荐：打豆浆 黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆，睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。  豌豆 精神减压师 我也是一个有个性的人，别的豆子都是干的，我是鲜的，口感软绵，如果说别的豆子是粮食的话，我就是一种蔬菜。和绿豆不同，我通体都是绿色的，往往能为餐盘增加不一样的颜色。 专家点评：B族维生素含量高 豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。  谷物的营养价值非常高，同时具有很好的食疗功效，一直备受人们的喜爱。今天小安就给大家介绍6种具有食疗功效的“养生豆”。 ▼ 豌豆 一  每100克豌豆中约含有0.49毫克维生素B1，是毛豆中维生素B1含量的3倍。夏季天气炎热，人体在出汗时，体内的维生素B1会流失一部分，而夏季多食豌豆可以为身体补充维生素B1。  豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对保护视神经、改善视力非常有益。 芸豆 一  每100克带皮芸豆中约含钙350毫克，是黄豆的近两倍。同时芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。  芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。 蚕豆 一  蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，有增强记忆、健脑的作用。  蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合在暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。 绿豆 一  研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等，具有抗菌抑菌、降血脂、解毒等功效。  夏季吃绿豆可以清热解暑，绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。 红豆 一  现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。  夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种消肿的食疗方法。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。 毛豆 一  毛豆富含膳食纤维、钾、镁、B族维生素和蛋白质。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。  夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃。 |
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