立冬已过，天气渐寒，此时正是滋补身体的好时节。在寒冷的冬日里，通过合理饮食来祛寒滋补，能够增强体质，让我们健康地度过冬天。以下为您介绍 8 种适合立冬后食用的食物及其详细做法。

油渣炒奶白菜

食材准备:肥肉，瘦肉，蒜末，奶白菜，生粉，生抽，油，盐，鸡精

具体做法:

1、奶白菜洗净,把水沥干水分，瘦肉先用生粉+生抽+油+腌一会备用。

2、锅烧热，放入肥肉，用小火把肥肉炸出油，煸干，然后加蒜末和瘦肉炒熟,少许生抽调味。

3、然后倒入奶白菜翻炒变软后，加盐、鸡精调味，继续翻炒几分钟即可出锅了。

菜心炒牛肉

准备食材:牛肉，菜心，蒜粒，姜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、食盐、淀粉、白胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、菜心放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，摘成小段沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒和姜片炒香，再放入菜心翻炒一会儿，炒软后倒入牛肉，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

剁椒醋蒸鸡

材料准备：鸡腿肉 500克（或整只鸡）；剁椒 适量；生姜 适量；大葱 适量；酱油 适量；醋 适量；料酒 适量；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡腿肉切成块，清洗干净，用厨房纸擦干水分。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐、酱油、料酒和少许醋，搅拌均匀后腌制30分钟，让鸡肉入味。

3. 切配料：生姜切片，大葱切段，剁椒备齐。

4. 准备蒸盘：在蒸盘中放入腌好的鸡肉块，表面撒上一层剁椒，再加入姜片和葱段，最后淋上适量的食用油。

5. 蒸锅准备：在蒸锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中。

6. 蒸制：大火蒸20-25分钟，具体时间根据鸡肉的大小而定。蒸至鸡肉熟透即可。

7. 出锅装盘：蒸好后取出蒸盘，轻轻将鸡肉盛出，汁液可以倒在鸡肉上，再撒上一些新鲜葱花装饰。

肉丸菌菇汤

材料准备

肉丸：300克（牛肉或猪肉均可）；新鲜香菇：150克；干香菇：适量（可选）；大葱：1根；姜：3片；胡萝卜：1根（切片）；盐：适量；料酒：1汤匙；清水：适量；白胡椒粉：适量；香菜：适量（可选）

步骤

1. 准备材料：新鲜香菇洗净切片，干香菇用温水泡软后切片，大葱切段，姜切片，胡萝卜切片。

2. 炒香葱姜：在锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和葱段，炒出香味。

3. 加入肉丸：将肉丸放入锅中，中火翻炒，直到表面微微变色。

4. 加水煮沸：向锅中加入适量清水，水量根据个人喜好，通常大约800毫升，煮沸后加入料酒去腥。

5. 放入香菇和胡萝卜：将新鲜香菇、泡软的干香菇和胡萝卜片放入汤中，搅拌均匀。

6. 调味：煮沸后加入适量盐和白胡椒粉，转小火煮10-15分钟，至肉丸熟透和蔬菜软烂。

7. 出锅装盘：最后撒上香菜（可选），再稍微搅拌均匀后盛出，享用热汤

糖醋萝卜

食材：萝卜，调味料;

做法：

1、萝卜清洗干净，削去头尾两端，然后把萝卜上切上花刀，这样便于入味;

2、往萝卜里面加点盐拌一拌，等萝卜出水变得软韧就行了，用清水洗掉表面的盐分。然后条一碗糖醋酱汁，只需要用到盐、米醋和糖，搅拌均匀;

3、把调好的糖醋汁倒进萝卜里面，给它浸泡入味就可以吃了;

白菜豆腐

食材：

豆腐：1块、娃娃菜：1棵、干辣椒：2个、油：适量、盐：适量、鸡精：少许、生抽：1汤匙、香醋：少许

制作步骤：

1、将豆腐切成块状，锅中倒入适量油，将豆腐块放入煎至两面金黄，盛出备用。娃娃菜洗净，切成块状，备用。

2、锅中留少许油，放入干辣椒炒香。倒入娃娃菜，翻炒至变软。

3、加入煎好的豆腐块，加入盐、鸡精、生抽、香醋调味。翻炒均匀即可出锅。

山药炒肉

准备食材:山药，瘦肉，葱段，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮五分钟煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再倒入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入瘦肉翻炒均匀，加入食盐和葱段，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

羊肉胡萝卜汤

食材准备：羊肉 500 克、胡萝卜 2 根、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉适量

做法步骤：

1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中倒入适量清水，放入羊肉、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。

4. 加入胡萝卜继续炖煮 30 分钟，至羊肉和胡萝卜软烂。

5. 最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

羊肉性温，能温中暖肾，胡萝卜富含维生素 A，两者搭配营养丰富，补阳效果极佳。

立冬过后，让我们常吃这些祛寒滋补的食物，为身体提供充足的能量，抵御寒冷，强健体质，以健康的姿态迎接冬日的挑战，享受温暖与舒适的冬天。