大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。随着冷空气南下，气温会越来越低，天气就会越来越冷，大家一定要注意保暖，避免着凉感冒，影响身体健康。除了穿暖之外，大家也要注意吃暖，到了冬天就要吃暖和的食物，少吃寒凉生冷的食物，吃饱肚子身体暖和。在我们家的餐桌上，冬天少不了这八道菜，营养健康又开胃，一家人都爱吃，吃得饱身体好，增强免疫老少皆宜。下面，我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧，一起过一个健康又温暖的冬天。

一、胡萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，胡萝卜，玉米，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将排骨、胡萝卜、玉米和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、芹菜炒肉

准备食材:瘦肉，芹菜，红椒丝，蒜片，姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。红椒去蒂，洗净后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入姜丝和蒜片炒出香味，盛出备用。

4、锅中底油，放入芹菜和红椒丝翻炒几下，加入食盐翻炒至断生，然后倒入瘦肉，加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、香煎鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，对半切开后切成小块，清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分。加入料酒、生抽、白胡椒粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腌制好的鲈鱼放入淀粉抓拌均匀，锅中油热放进来煎至表面金黄。

3、然后放入姜丝、青红椒炒出香味，鲈鱼煎熟后，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

四、肉末豆腐

准备食材:猪肉，嫩豆腐，酱汁，葱花。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、黑胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末翻炒几下，炒至变色后倒入嫩豆腐和酱汁焖煮两分钟。

4、煮至入味煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、荷兰豆炒牛肉

准备食材:牛肉，荷兰豆，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒煮至变色，然后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再倒入荷兰豆和牛肉翻炒均匀，加入一点食盐调味，翻炒煮至入味即可出锅装盘开吃。

六、西兰花番茄炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，番茄，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、锅中底油，放入番茄翻炒至变软，再放入鸡蛋和西兰花，加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、香菇炒鸡肉

准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡片刻，再清洗干净切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末和葱花炒出香味，再放入鲜香菇翻炒几下，炒至变软后倒入鸡腿肉翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上白芝麻和葱花，即可出锅装盘开吃。

八、豆腐炒牛肉

准备食材:牛肉，嫩豆腐，葱段，姜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、料酒、食盐、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐块煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。

3、锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后倒入嫩豆腐翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘开吃。