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厨爹 2024-11-23 12:57
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天人地 2024-11-23 13:25
香菇新吃法推荐
香菇酿肉
香菇酿肉是一道简单又美味的香菇特色吃法，比吃鲍鱼还过瘾。下面是具体的制作步骤：

主要食材
香菇：12朵
猪肉馅：100克
香葱：1颗
姜：1块
酱油：3毫升
白糖：10克
胡椒粉：5克
鸡蛋液：1个
淀粉：4克
蒜：3瓣
十三香：3克
盐：少许
油：适量
制作步骤
准备香菇：将香菇泡发，去蒂并撒上干淀粉备用。
调制肉馅：将猪肉馅中加入葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉，搅拌均匀。
组装香菇酿肉：将肉馅做成丸子放在香菇上，用另一个香菇盖上，上笼蒸10分钟。
制作酱汁：另起一油锅，爆香蒜末和姜末，倒入由盐、糖浆、酱油、十三香、水和淀粉调成的酱汁，煮至稀薄粘稠，最后加几粒泡软的枸杞起锅。
出锅装盘：将酱汁浇在蒸好的香菇上，即可食用。
小贴士
简化步骤：也可以不用另一香菇盖上，这样制作起来更方便。
提升口感：如果喜欢，可以将香菇先用油煎一下，这样能更好地挥发香菇的香气，提升口感。
酱汁要点：酱汁一定要浇在香菇上，这样更加鲜亮美味。
这道香菇酿肉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道家常美味的好选择。希望你喜欢！

jjybzxw 2024-11-23 13:52
　　香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，除了传统的炒、炖、煮等做法，还有一些创新的吃法可以尝试。以下是一些香菇的新吃法，让您的味蕾享受不一样的美味：

　　香菇酿肉

　　食材准备：香菇、肉末、蒜末、小米辣、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

　　制作方法：

　　先调一个小酱汁：碗中加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺搅拌一下，玉米淀粉1勺加清水8勺调一个淀粉水备用。

　　肉馅需要调一下味，肉末中加入适量盐、胡椒粉，少量的白糖、放入生抽1勺、料酒1勺就完成了。

　　把香菇清洗一下，把香菇中间的蒂摘掉，然后把调好的肉馅塞在香菇上。

　　锅中放进去冷水，然后把所有已经塞好的肉馅的香菇上锅蒸上个20分钟左右，就可以出锅了，出锅前把汤倒掉一半，剩下一半留用。

　　锅中倒入油，油到达一定温度，把蒜末、小米辣炒一下，再把准备好的料汁倒进去炒一下，炒出香味。

　　最后把淀粉水倒进去，煮至汤汁浓稠，把煮好的汤汁倒在蒸好的香菇酿肉就可以了。

　　香菇素鲍鱼

　　食材准备：香菇、蒜末、葱花、小米辣、淀粉、老抽、酱油、素蚝油、清水、食用油。

　　制作方法：

　　准备多一点的香菇洗净去根，打上花刀。

　　再准备一些蒜末、葱花和小米辣。

　　接着调一下汤汁，加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺酱油、一勺素蚝油，多一点的水搅匀备用。

　　准备好之后，起锅烧水，加入少量的盐，水开之后，下香菇煮3到5分钟之后就可以捞出了。

　　然后再另起锅，加入少量的油，油热之后下入蒜末小火炒香，蒜末注意不要炒糊，然后下入香菇，一直小火把香菇煎一下，接着倒入汤汁，大火收汁炒匀，最后加入葱花和小米辣，关火炒匀就可以出锅了。

　　这些新吃法不仅保留了香菇的鲜美口感，还通过创新的烹饪方式赋予了香菇新的风味，让您在品尝时感受到不同寻常的美味体验。


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