| 527801728 | 2024-11-29 20:42 |
|
随着时间的推移，马上就要到“大雪”节气了，这意味着天气将会变得更加寒冷，人们无论生活还是工作最重要的就是做好保暖，避免寒气入体，引防感冒发烧。  天气越冷，饮食就要多吃一些暖和营养的食物，一是给身体补充热量，全身暖和，二是多提供营养，才能增强抵御寒冬的能力。冬季的饮食推荐多吃蒸菜，因为老话说“冬吃蒸菜，暖身自在”，蒸菜往往不油腻，而且营养价值高，最适合寒凉的天气了。那么下面就给大家分享几道简单好吃的蒸菜，不妨多给家人吃。 一、【蒜蓉蒸排骨】 主要食材：排骨、大蒜、小葱、南瓜  1、排骨剁成小块，然后清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开，煮2分钟后捞出再冲洗干净。 2、南瓜去皮去瓤之后切成厚片，然后提前摆入盘中。稍微多一些大蒜切成蒜末。 3、锅里倒油，油热下入蒜末，炒出香味，然后加生抽、蚝油、白糖、老抽翻炒均匀，炒好后倒入排骨里面抓拌均匀，再加一勺淀粉，腌制10分钟。 4、腌好的排骨铺在南瓜上面，上蒸锅蒸30分钟即可。 二、【清蒸鲈鱼】 主要食材：鲈鱼、葱姜、红椒  1、首先将大葱、生姜切成细丝，然后放入清水里面浸泡。 2、鲈鱼处理干净之后，用刀在背部肉厚的地方切上一刀，再顺着鱼肚子鱼骨的地方切一切，让鱼可以趴着，这样可以减少蒸制时间，造型也漂亮。 3、然后放入葱姜水里，给鱼做一个“按摩”，再浸泡10分钟。这样比用料酒好，也没有怪味。 4.、鱼盘里面垫上筷子，将鲈鱼放到筷子上，铺上葱姜片，水开上锅蒸8分钟，再焖2分钟， 5、出锅后捡出葱姜片和筷子，然后撒上葱丝、姜丝、红椒丝，泼上热油，再淋蒸鱼豉油即可。 三、【蒜蓉粉丝虾】 主要食材：大虾、粉丝、小葱、大蒜、小米椒  1、粉丝温水浸泡，大虾去头留尾部，挑出虾线后，从中间切一个口子，然后把虾尾从这个切口给它穿过来，简单又漂亮的造型就做好了。 2、粉丝不要泡得太软，然后取适量粉丝，卷成一个小窝的形状，卷好后摆入盘子里。接着把大虾放进粉丝里。 3、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入两勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺蚝油，然后用热油泼一下，激发出香味，将调料搅拌均匀。 4、然后把调料均匀地放在每个大虾上面。最后淋上一些蒸鱼豉油就可以蒸了。 5、放入蒸锅，水开火蒸8分钟即可，时间到了后，咱们撒上一些葱花，再次淋上一些热油就可以了。 四、【山药紫薯卷】 主要食材：山药，紫薯、吐司面包  1，紫薯去皮切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。 2，蒸好的紫薯先放入一个碗里面，加入一勺白糖，趁热给它压成泥。 3，准备几片吐司面包，将四边切掉。然后再用擀面杖把土司擀薄，擀好后把紫薯泥抹到上面，不要抹得太厚了 4、抹均匀后一点点卷起来，卷得稍微紧一些，然后给它裹上一层鸡蛋液就可以上锅煎了5，锅里倒入玉米油，也可以用黄油，油热后放入紫薯卷，中小火将紫薯卷四面都给它煎成金黄，全程差不多1分钟就可以了，出锅后直接切成小块就可以享用了。 五、【农家粉蒸肉】 主要食材：五花肉、蒸肉米粉、红薯、土豆  1、选择肥瘦相间的“三层五花肉”，将五花肉切成3-4毫米左右的薄片。里面放姜末、生抽、老抽、料酒，一勺炒熟的豆瓣酱，先用左手抓拌均匀。 2、接着加入一包好吃的农家蒸肉米粉，用现成的米粉确实比较方便，这样能避免米粉夹生，然后把米粉给拌均匀，中途少量加一点食用油，这样可以锁住肉里面的水分，吃起来口感更嫩，更软糯。 3、红薯土豆切块垫在盘子底部，然后铺上肉片，锅中水开后大火蒸上60分钟即可出锅。 六、【香菇蒸蛋】 主要食材：香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、葱花  1，香菇洗净后，我们把蒂去掉。如果追求漂亮，我们在选择香菇的时候尽量选择大小一致的。 2，香菇在中间的窝里面打入鹌鹑蛋，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后拿出来，将香菇水留着。 3，准备料汁，碗里加入一勺盐，一勺生抽，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白糖，适量胡椒粉，再加入胡萝卜碎，倒入香菇汁，最后加入一勺淀粉搅拌均匀。 4，锅里倒油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入料汁炒均匀，然后倒入虾米和泡虾米的水，再把香菇放入料汁里，炖上3分钟，让香菇入味。 5，炖好后，我们直接摆入盘子里，然后把料汁淋在上面，最后我们再撒上葱花就可以上桌了。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 冬天，少吃猪肉多吃它，比牛羊肉鲜美，比鱼肉便宜，炖一锅真香啊 随着新一轮冷空气的到来，天气也是越来越冷了，此时上班忙碌一天的人们，下班后是不是跟我一样，会格外向往温暖的房间和热乎乎的美食？冬天是一个极其适合品尝热气腾腾炖菜的美好季节，因为炖菜那浓郁的香气和丰富的口感，总能给人们在这寒冷的时节带来无尽的温暖与满足，当之无愧地成为大家在冬日里心心念念最爱美食之一。  说起冬天吃炖菜，当然只有菜是不行的，太清淡了吃着不香，肯定是必须要有肉搭配着，那吃起来才叫过瘾！而冬天吃炖菜时，我更喜欢搭配的肉便是鸡肉，它比牛羊肉鲜美，比鱼肉便宜，不管是和什么菜都很搭，热热乎乎炖一锅太香了！下面我就分享一下我家冬天最爱的土豆炖鸡肉做法，简单营养又美味，大人孩子都喜欢，上桌抢着吃！  【鸡肉炖土豆粉条家常做法】： 1.准备新鲜的鸡肉剁成大小均匀的块，然后放入盆中，加入清水浸泡片刻，泡出鸡肉中的血水，以减轻鸡肉的腥味。鸡肉一定要新鲜的，如果用冷冻鸡肉，需要焯水后再炖。  鸡肉大约浸泡20分钟后，用清水再冲洗一下，沥干水分后放入盆中，再加入几块葱段、姜片，倒入适量的料酒和胡椒粉，抓拌均匀后腌制备用，这一步是为了给鸡肉进一步去腥增味。 2.再准备几个土豆去皮后，切或用勺子掰成大小均匀的块状，放在清水中防止氧化备用。  3.准备一把粉条放入盆中，加入没过粉条的温水泡软备用。 4.接下来，锅中倒入适量的食用油，油温5成热时放入葱姜蒜、八角和香叶爆香。然后将鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉表面微微变成黄色，炒出鸡肉中的水气后，再加入适量的生抽、料酒、少许老抽，继续大火翻炒均匀，让鸡肉充分上色和入味。  5.随后再加入土豆块，同鸡肉一起翻炒一会儿后，再倒入没过食材的清水，盖上锅盖，大火烧开后转成中火继续炖，大约30分钟后开锅，放入泡好的粉条，再加入适量的食盐调味，搅拌翻动均匀后，继续炖5分钟左右，炖至鸡肉熟透，土豆软糯、粉条软烂，再开锅调大火收一下汁，炖至汤汁变得粘稠后，撒上适量的葱花、香菜，鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，美味即成！  鸡肉加土豆粉条这样一起做，鸡肉鲜嫩又多汁，粉条软烂又有弹性，土豆软糯又入味，汤汁浓郁特下饭，热气腾腾一大锅，真的是太香了！赶紧给家人安排起来吧~  |
|