| 天人地 | 2024-11-30 07:02 |
朋友们，每当音乐中响起“爱拼才会赢”的旋律时，阿球就会情不自禁地想起福建晋江，它属于泉州的代管县级市。 @图虫创意 相比挤满游客的泉州老城，晋江少了游客的喧嚣，多了几分静谧。不仅文艺不输泉州，好吃好逛程度也能跟泉州齐平。   晋江的美，不仅在于其文脉鼎盛、山海之美，更在于爱拼敢赢的精神。千年古邑晋江，文化积淀是相当深厚，  @图虫创意 作为海上丝绸之路的起点之一，历史上的晋江，海上贸易盛极一时。 认真讲，全球每5双运动鞋里就有一双“晋江制造”，中国每3把伞就有一把出自晋江，它是“中国鞋都”、“世界夹克之都”...  图源小红书@秦添Sunning 热爱生活的晋江人用智慧和手艺沉淀出丰富的美食文化。其中，深沪、安海、青阳可以说是晋江区域里的“小吃大户”  图源小红书@大脚CL 小吃种类丰富，承载着百姓生活的习俗记忆极具闽南特色，由古溯今，方方面面。 从早晨入口即化的花生汤、中午的陶罐蒸熟的壶仔饭，到下午走街串巷吃土笋冻、 水丸，直到深夜一碗牛肉羹给舌尖封存美食记忆。   当然，晋江给阿球的印象不仅好吃，更好逛。 走在五店市传统街区里，看明清时期的闽南古厝；在傍晚去安和桥看日落、去触角沙滩听浪打岩石...这还不是全部。  @图虫创意 接下来，阿球将带大家走进晋江，体验这里的美食文化，感受不一样的闽南古早风味！ 满城的的古早风味晋江的专属味道 深沪水丸 深沪鱼丸是晋江的一道传统小吃，光是看到它那晶亮的外表，就让人忍不住垂涎欲滴。别看它长相普通，它可是入选了晋江市第五批非遗项目呢。  @网橙都可可 深沪是晋江出了名的好吃镇，当地产的水丸吃起来味鲜还不腥，吃完还唇齿留香，几乎大街小巷的门店都能看到它的踪影。  @网橙都可可 鱼丸的制作工艺十分讲究，厨师们会将鳗鱼、马加鱼等优质鱼肉剁碎，与地瓜粉搅拌成丸子。  @低等动物 煮熟后，鱼丸膨胀得特别好，口感柔软，入口即化。无论是放在汤里还是单吃，我很喜欢清晨去喝一大碗水丸汤。 面线糊 我猜没有人能够拒绝一碗满满全是料的面线糊吧！  @图虫创意 去过泉州的朋友想必都被这碗面线糊香迷糊过，它是由细面线和地瓜粉制作而成的，一般都是早餐食用。  图源@深沪沪深听潮 煮好的面线糊还可以加很多料，什么大肠小肠、虾仁猪肝、海蛏鱿鱼……通通都可以往进加。  @图虫创意 最后还一定要搭配上油条和马蹄酥吃，浸软润湿后再一同入口，味道甜美又极其爽滑，一碗下肚，整天都是暖热的 壶仔饭 壶仔饭只有来晋江才能吃到正宗的，它是用陶罐蒸熟的咸饭，配料和食用方法都跟烧肉粽有点像。  @晋江电视台 制作方法也很讲究，将煮过或卤过的配料铺在陶罐底部再倒入炒好的糯米最后浇上奶白、醇厚的大骨汤以达到“润而不腻”的口感。  别看壶仔饭只有小小一碗，里面的配料却十分丰盛：精选糯米、深沪海产虾米香菇、本地土猪肉，样样都是奇鲜的山海佐料。  新鲜出炉的壶仔饭挤上甜辣酱，味道和口感更加丰富再来份拳头母和套肠双拼，汤头清甜搭配壶仔饭，简直是美味！ |
|