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2024-12-01 08:41 |
葱香牛肉的家常做法
葱香牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其葱香扑鼻和牛肉的细嫩口感而受到人们的喜爱。以下是一种常见的葱香牛肉的家常做法：
食材准备
牛肉（建议选用牛里脊或牛腱肉）：200-300克
大葱：1根（约200克）
姜：1块
蒜：3瓣
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：半茶匙
盐：适量
胡椒粉：1茶匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
制作步骤
准备食材
将牛肉切成薄片，放入碗中。
大葱切成段，姜和蒜切末备用。
腌制牛肉
在牛肉片中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。腌制15-20分钟。
炒制牛肉
热锅凉油，油热后倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
炒制葱香
锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香。
加入葱段，翻炒至葱段变软，出香味。
混合翻炒
将炒好的牛肉片倒入锅中，与葱段一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
烹饪技巧
牛肉切片时，尽量逆着牛肉的纹理切，这样可以使牛肉更加细嫩。
腌制牛肉时，可以加入少许水，使牛肉吸收更多水分，口感更嫩。
炒制牛肉时，要大火快炒，避免牛肉变老。
葱段可以适当多放一些，以增加葱香的味道。
这道葱香牛肉做法简单，适合家庭制作。葱香与牛肉的搭配，既美味又营养，是一道受欢迎的家常菜。
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