在泉州，美食的探索从未停止。最近，王呆呆热炒公社的新店也开到了丰泽区，我周末特意跨城探了个店。80年代风格凸显，必吃招聘菜拒绝不了，大碗便宜湘味十足，泉州爱吃湘菜的同志有口福了。

走进王呆呆热炒公社，真的会一秒穿越回 80 年代的公社。老式的电线杆，充满年代感的标语，复古的砖墙，老式的方桌，接地气的小卖铺……让人沉浸在往昔的岁月中。让人，这里吸引我的不仅仅是公社风的环境，还有那一道道地道的湘菜。

湘菜，以其鲜、香、辣、爽的独特魅力闻名。王呆呆热炒公社，也是将湘菜的精髓展现得淋漓尽致。炒菜师傅都是长沙来的，食材都是新鲜地道的。“热炒湘菜，唯快不破”，最快15秒就能出一道菜，如此锅气，哪能不好吃？

我喜欢王呆呆，不单单它新鲜有锅气，还因为它足够便宜大碗，价格亲民，最便宜的菜品 9 元起，在大众消费不自觉降级的当下，这该死的性价比，哪能让你不爱。

特别推荐一下他们家的必吃招牌菜。

热炒三嫩，必点。三嫩是猪肝、猪腰、黄喉，湘菜中的经典。宽油旺火，一气呵成。15 秒爆炒，爆出了极致的鲜嫩醇香，完美地褪去了食材原有的腥躁味，只剩下纯粹的鲜与嫩。扒拉一口，意犹未尽。

烧辣椒炒肉，甜椒去皮油炸，软糯甜香，与鲜肉在烈油中发生激励的美拉德反映，瞬间激发出肉质的鲜香，一勺就能干掉一碗饭，妥妥下饭神器！

酸萝卜鸭脚筋也是一绝，酸萝卜为湖南师傅秘制，爆炒的鸭脚筋筋道十足，一口一个酸辣脆爽，回味无穷。

小炒黄牛肉绝对热辣过瘾，鲜黄牛肉与辣椒的激情碰撞，每一口都充满了浓郁的湘味。

紫苏田鸡，田鸡现杀，混合紫苏的香气，外微焦肉鲜嫩，极致下饭，欲罢不能。

新派紫苏鱼头，剁椒鱼头的升级版，鱼头的鲜与秘制剁辣椒的辣完美融合，再加上紫苏的独特香味，更是锦上添花。

除了上述必点菜品，我们还点了 紫苏桃子，水分很足；油泼包菜，酸菜豆腐汤，口味淡了一点点；海石花压阵上场，酸咸热辣后一口冰爽，绝了！

店内的酒水和饮料价格也十分实惠。可乐雪碧 3 块 5，百威只要 5 块钱，饮料厂自制饮品不超过 10 块钱。店内还有年代感十足的小卖部，可以买到特色的长沙小零食，感受长沙的特色风味。

王呆呆热炒公社以“新鲜大碗、好吃不贵”，从湖南风靡到福建，已然成了美食界的一颗新星。如果你也在泉州，也是湘菜爱好者，那真是有口福了。