在炎炎夏日，寻找一道既能消暑又能养生的美食成了许多人的心愿。今天，我要为大家介绍一道兼具营养与美味的家常菜——苦菊炒豆腐。这道菜不仅清爽可口，还具有很好的消炎解暑功效，非常适合在炎热的夏季食用。

首先，我们需要准备的材料包括苦菊、嫩豆腐和适量的蒜末。苦菊是一种药食同源的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效；嫩豆腐则是低脂肪、高蛋白的健康食材，两者搭配在一起，既满足了口感又兼顾了健康。

制作步骤如下：

1.将苦菊洗净，切成适口的大小备用。

2.将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3.热锅凉油，放入蒜末爆香。

4.加入苦菊翻炒至断生，然后倒入焯好的豆腐块。

5.加入适量的盐、酱油调味，快速翻炒均匀。

6.出锅前可以撒上一些葱花增加色彩和香气。

苦菊炒豆腐的口感清新爽口，豆腐的嫩滑与苦菊的清香完美结合，既有蔬菜的清脆，又有豆腐的细腻，是一道简单易做的夏日凉菜。同时，苦菊的清热去火作用也使得这道菜非常适合夏天食用，有助于缓解身体的燥热感。

如果你也喜欢这道菜，不妨在家中尝试制作一番。相信它会成为你夏日餐桌上的一抹亮色，让你在炎炎夏日中也能享受到一份清凉与健康。