黄瓜是我们生活中最常见的一种蔬菜，它肉质脆嫩，汁多味甘受到很多人的喜爱，黄瓜含水高达98％，而且富含丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维和多种矿物质等营养成分，具有美容护肤、清热排毒降血压、抗衰老和预防便秘等功效，尤其是在干燥寒冷的冬天，多吃些黄瓜可以帮助保持皮肤的水分平衡，具有一定的保湿作用，可以有效缓解皮肤干燥的问题。

黄瓜既可以生吃又可以凉拌或炒着吃，今天分享给大家一道“黄瓜炒鸡蛋”，这道菜做法简单快捷，一根黄瓜搭配三个鸡蛋简单一炒，五分钟就能上桌，成品色泽鲜亮诱人，味道鲜美可口，既保留了食材原有的营养又增加了食物之间的互补性，不多说了，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【黄瓜炒鸡蛋】

所需食材：黄瓜一根、鸡蛋三个、葱花适量、蒜末适量、干辣椒一个、花椒粉少许、白胡椒粉少许、生抽一勺、盐适量、食用油适量。

制作方法：

步骤1准备好葱花、蒜末、干辣椒段，黄瓜切片备用。

步骤2碗里打入3个鸡蛋，倒入少许白胡椒粉充分打散。

步骤3热锅冷油先炒鸡蛋，炒好盛出备用。

步骤4重新起锅烧油，下花椒粉、葱蒜干辣椒爆锅。

步骤5爆香后加入黄瓜翻炒。

步骤6黄瓜断生后加入之前炒好的鸡蛋，同时放入一勺生抽和适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤7黄瓜炒鸡蛋就做好了，喜欢吃黄瓜的朋友不要错过此菜。