| 天人地 | 2025-01-29 08:26 |
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要说福清的饼类真的很让人惊喜，花样种类十分多！ /光饼/  福清有一种特色饼类叫做光饼，单听名字以为光溜溜一个饼，实际被人成为中国贝果，也是福建人最受用的乡愁解药之一，福清人眼中的小汉堡。   光饼本身是普通的一个圆形小饼，主要用精面粉作为原料，搭配食盐、碱，揉团捏形状再撒点芝麻，醒一下，放入饼炉内烤制而成。碳火烘烤出来的光饼焦香酥脆，属于看起来平平无奇吃起来越咀嚼越香的口味。  聪明的福清人觉得这还不够，继续延申出了“光饼夹”，这就更不一般了。淋满汤汁的油豆腐、面筋、豆腐干、五花肉都可以夹入饼中，一下就变身成为了“万物皆可夹”的美味，所以当地人都喜欢“万物皆可夹”配“万物皆可滑嫩”，超满足。   不论夹什么口味，光饼的酥脆和肉馅的鲜美，都想让人吃完一个再来一个，真令人魂牵梦绕。 /紫菜饼/  紫菜饼属于光饼的一种，也算是光饼的延申版。本身的光饼是没有馅料的，而紫菜饼就是在光饼中加入了馅料紫菜。  别看小小的一个紫菜饼，做法也是讲究的很，必须用深口大缸烤制而出，大缸烧热就要眼疾手快的迅速将饼贴到缸壁上。新鲜出炉的饼口感香脆可口，馅料鲜香四溢，紫菜控看到直接走不动路，在本地街头巷尾都有卖，路过必定要尝尝。 陈记紫菜饼   这家老店在当地爆火，每天6点就营业，各种饼类味道多的很。  招牌就是它家的紫菜饼，刚出炉喷香喷香的，紫菜馅料咸甜适中，趁热吃十分香，就是饼皮比较硬有点废腮帮子，对于女生而言，这扎实的饼搭配一杯饮料可能就五分饱了。光饼1元，紫菜饼3.5元，紫菜廋肉干贝饼5元，干贝这款料更饱满，每一个都超级扎实，能当饭吃。 祥云紫菜肉饼  这家虽不如陈记爆火，藏在农贸市场里，但也是阿球心中的宝藏紫菜饼店之一，她们家只卖一种口味，就是紫菜肉饼，包裹紫菜、瘦肉、胡萝卜，都是现烤出炉。  圆润润一个紫菜肉饼，咬下去满满紫菜馅料，伴随着芝麻蕉香味十分好吃，这家店4元一个，比通常卖的贵0.5元。不少人好奇光饼会不会打包回家受潮味道就不好了，阿球特意从本地人那儿取经了一番：潮了可以平底锅煎一下，立马回味韧性口感。 /海蛎饼/  海蛎饼属于福建汉族风味美食，来福清定要感受一下。一般以新鲜新鲜海蛎为用作原料，放上紫菜、包菜还有肉类，裹上米糊放入锅中炸透，属于油炸类小吃。  油锅中直接炸制两面焦黄，就可以将其捞起来，鲜香扑鼻、外酥内嫩、色呈金黄、壳酥馅鲜，本地人都喜欢用它当作下粥小菜吃。 茴香蛎饼  当地必打卡蛎饼店，属于走近就能被香味吸引的那种。它家的海蛎饼、豆腐夹都深受本地人喜爱。  海蛎饼十分考验火候，刚炸出来的海蛎饼超级无敌酥脆可口，紫菜包菜海蛎内馅实在，虽然是油炸制成，但听说店家用黄豆和糯米调制的饼皮丝毫不油腻，皮是真的很薄很薄。  与花生汤搭配一起吃口感也很协调，不少外地人吃完都要打包十几个带走，买的多店家直接送你篮子，一起打包带走路上炫~  这家店位于二中附近，福清二中学子更不用说，走了多远吃到都能立马喜极而泣的情怀味道。 |
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