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厨爹 2025-02-09 11:23

又到午餐时间,简单实惠的一餐,凑合吃

接到爸妈的电话说90多岁的奶奶去世了,不是生病,也没有什么别的问题,就是年龄到了老了。这个年龄已经是高龄了,不需要太过伤心了,她只是年龄到了,没有什么痛苦就走了,挺平和的。恩,能理解,她已经老年痴呆好久了 ,要不是爸妈一直照顾着估计也活不了这么久的。

可惜的是,马上就要新的一年了,到最后还是没有等到跨年呢。我也需要收拾好心情回老家送她最后一程呢。只是这边孩子上学没有接送,我只能来回跑几趟了。今天明显不在状态了,买菜的时候还是有些难受的,就是想到过去的种种,眼泪止不住落下。

买了萝卜,猪肉,还有花菜,现在的萝卜非常好吃,也便宜,冬天吃点萝卜还是非常不错的。今年没有时间腌制萝卜干了,主要是太懒了,唉,孩子上了毕业班之后我是越来越懒了。

先把花菜焯一下水,这个花菜我也是提前用淡盐水泡过的。起油锅,倒入焯过水的花菜,炒至断生,把火腿肠倒进去,翻炒均匀之后加一点生抽的,一点开水焖一会,加盐提味就可以出锅了。

锅里不放油,把猪肉放进去炒至出油脂,猪肉炒好之后再倒入萝卜片,现在的萝卜容易入味,简单炒几个,加点开水焖一下就可以出锅了,最后加点盐,放点大蒜叶就可以了。

好久没有吃过贝贝南瓜了,买了一只,蒸了下,说实话,吃的时候发现不是很好吃,应该是买错了,真的像是假,不甜也不面,还水水的超级难吃,也只能庆幸我只买了一只。

萝卜炒肉,是真的好吃,萝卜甜丝丝的


姜谷粉丝 2025-02-09 11:32
萝卜炒肉的做法
食材准备
萝卜:将萝卜洗净,可根据个人喜好切成片或者丝。如果萝卜皮比较老或者有较多坑洼,建议削皮,若萝卜比较新鲜细嫩,也可保留外皮。从文中可知现在的萝卜好吃又便宜,是做这道菜的好食材。
猪肉:选择肥瘦相间的猪肉,切成薄片或者小块。如果希望口感更嫩,可以将猪肉用料酒、酱油稍微腌制一下,有生粉的话也可以加一点生粉拌匀,这样能让猪肉在炒制时保持嫩滑的口感。
其他配料(可选):可准备葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、木耳等配料来增加菜品的口感和丰富度。例如葱切成小段、姜切丝、蒜切末,干辣椒切段,青椒切丝或者切块,木耳泡发后撕成小朵备用。
炒制过程
炒猪肉:起锅,锅中倒入适量油(如果猪肉较肥,可以先放入肥肉部分,小火煸炒出油脂后再放入瘦肉部分),放入切好的猪肉进行炒制。如果腌制过的猪肉,炒至变色即可;若未腌制,可加入适量料酒去腥,再加一点酱油提色,翻炒至八九分熟。
加入萝卜:将萝卜放入锅中与猪肉一起翻炒。如果是萝卜片,可以多炒一会儿,确保萝卜的每一面都能受热均匀;如果是萝卜丝,翻炒几下即可。
调味:根据个人口味加入适量的盐,如果喜欢吃辣,可加入豆瓣酱或者干辣椒调味;也可以加一点生抽提鲜。为了让萝卜更好地吸收味道,可以加入少量的开水焖煮一会儿,直到萝卜熟透。
加入配菜(可选):如果准备了葱、姜、蒜、青椒、木耳等配菜,可以在萝卜快炒熟的时候加入,翻炒均匀。例如加入葱姜蒜可以提升菜品的香味,加入青椒和木耳可以丰富菜品的口感和营养。
出锅
当萝卜和猪肉都炒熟,且调味均匀后,即可出锅装盘。如果喜欢,可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
另外,文中还提到了花菜,你也可以将花菜做成一道单独的菜品,如先把花菜焯一下水(花菜提前用淡盐水泡过),起油锅,倒入焯过水的花菜,炒至断生,把火腿肠倒进去,翻炒均匀之后加一点生抽和一点开水焖一会,加盐提味就可以出锅了

jjybzxw 2025-02-09 12:08
听到你奶奶去世的消息,我能理解你的感受。虽然她已经高龄,但失去亲人总是令人难过。希望你能尽快调整好心情,回去送她最后一程。家人的陪伴和照顾是她能够长寿的重要原因,你们已经做得很好了。

关于你的午餐,听起来非常简单却也很美味。萝卜炒肉和花菜炒火腿肠都是非常家常的菜肴,但却能带来温暖和满足感。以下是一些关于这些菜肴的小贴士,希望能为你的烹饪增添一些新的灵感:

萝卜炒肉的小贴士

1. 肉的选择:选择五花肉或者瘦肉都可以,五花肉会更加香滑,瘦肉则更加健康。如果选择瘦肉,可以在炒之前用少许生抽、料酒和淀粉腌制一下,这样炒出来的肉会更加嫩滑。

2. 萝卜的处理:萝卜切成薄片或者条状都可以,这样更容易入味。如果时间允许,可以将萝卜提前焯水,这样可以去除萝卜的辛辣味,使萝卜更加甜美。

3. 调味方法:除了生抽和盐,你还可以加入一些蚝油或者糖,这样可以增加菜肴的鲜味和甜味。

4. 炒制方法:先将猪肉炒至出油脂,再加入萝卜片翻炒,最后加入适量的开水焖煮几分钟,这样可以使萝卜更加入味。

花菜炒火腿肠的小贴士

1. 花菜的处理:花菜切成小朵,用淡盐水浸泡10-15分钟,这样可以去除花菜中的虫卵和杂质。然后将花菜焯水,这样可以去除花菜的生味,使花菜更加脆嫩。

2. 火腿肠的选择:选择质量好的火腿肠,这样炒出来的菜肴会更加美味。火腿肠切成薄片或者条状都可以。

3. 调味方法:除了生抽和盐,你还可以加入一些蒜末或者辣椒,这样可以增加菜肴的香气和辣味。

4. 炒制方法:先将花菜炒至断生,再加入火腿肠翻炒,最后加入适量的开水焖煮几分钟,这样可以使花菜更加入味。

希望这些建议能为你的烹饪增添一些新的灵感。继续享受你的美食吧,它们不仅能带来味觉上的享受,更能让你在复杂的社交和生活中找到一丝宁静和满足。


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