春天，本应是温暖和煦、万物萌动的美好时光。然而，“倒春寒”这个不速之客却常常在人们放松警惕的时候悄然降临。“倒春寒”也会使得细菌和病毒活跃起来，这时候中老年人的免疫力比不上年轻人，一个不小心就会容易生病，中医认为：多吃一点天然抗炎成分的食物，能有效地增强免疫力，同时还可以帮助身体抵抗细菌。

在农村，春天流行吃自带“青霉素”的蔬菜也是这个道理，所谓自带青霉素的蔬菜，就是指那些自身富含具有类似青霉素抗菌、抗病毒和增强免疫力功效成分的蔬菜。它们不仅仅是食物，更是健康的使者，是生命的滋养源泉。今天就推荐3种自带“青霉素”的菜，隔天吃一次，增强免疫少生病，中老年多吃身体壮！

首先，咱们来说说这第一种菜——洋葱。洋葱可是个厉害的角色，它所拥有的硫化物，如同神奇的魔法药水，为我们的免疫系统注入活力；同时洋葱含有植物杀菌素如硫化丙烯，洋葱所含的有效物质能够对多种致病菌产生显著的抑制作用，有助于抵抗细菌感染，有利于预防感冒。而且，洋葱的做法多样，无论是凉拌洋葱丝，还是洋葱炒鸡蛋，都美味可口。

推荐美食：凉拌洋葱

其次，咱们来说一说这第二种菜——蒜苗。蒜苗性温、味辛，能够醒脾气、消谷食。它富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、大蒜素和核黄素等营养物质，其中所含的大蒜素具有杀菌消炎、抑制多种细菌和病毒生长的功效，春季常吃有利于增强免疫力、预防感冒。

推荐美食：蒜苗炒鸡蛋

最后，不得不提的是——马齿苋。马齿苋在田间地头随处可见，别看它不起眼，却是个“宝藏菜”。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、杀菌消炎的功效。把马齿苋洗净焯水，凉拌或者做馅，都是不错的选择。

推荐美食：凉拌马齿苋

1、采摘回来的马齿苋要仔细清洗，然后起锅加水，水开后加入一勺盐增加底味，加入几滴食用油使焯出水的马齿苋更加翠绿，然后放入马齿苋焯水，一分钟后捞出马齿苋过凉开水，然后沥干水分后切成小段备用。马齿苋过凉开水后口感会更加脆爽。

2、准备辅料：一半洋葱先切片再切成丁备用，因为马齿苋吃起来会有一股酸味，凉拌时加上一点洋葱可以中和它的酸味，吃起来口感更好。大蒜一把剁成蒜末备用，大蒜和马齿苋味道很搭，可以适当多放一点。

3、把准备好的洋葱丁、蒜末一起放入到马齿苋中，然后加入一勺盐、一勺白糖、适量的生抽、米醋和香油调味，搅拌均匀后装盘即可。

藏在身边的天然“青霉素”有很多，我们要善于发现，春天遇见千万别错过！杀菌、防感冒，随手一做真营养！