| 姜谷粉丝 |
2025-03-15 12:42 |
糖醋青萝卜的做法及相关介绍
营养价值及特点
青萝卜本身富含维生素、蛋白质、磷、铁等营养成分，制成糖醋青萝卜后，口感酸甜爽口、开胃解腻，是一道美味又健康的家常小菜。
常见做法
糖醋青萝卜丝（凉拌做法）
食材准备：青萝卜、白糖、白醋、红椒、香菜（可根据个人喜好选择是否添加）。
制作步骤：
青萝卜洗净去皮，搓成细丝，泡在凉开水里，去除异味。
捞出青萝卜丝，挤去水分，放入白糖，再放入白醋，拌匀，腌制20分钟即可。若需要装饰，可将红椒切丝、香菜洗净点缀在盘上。
糖醋青萝卜丝（另一种凉拌做法）
食材准备：青萝卜、白糖、生抽、醋、辣椒油、盐。
制作步骤：
青萝卜不要去皮，加盐，腌制一小时。
倒掉青萝卜腌出的水分，加糖、生抽、醋、辣椒油，拌匀腌制一小时以上，腌制时间越久越入味。
糖醋绿萝卜腌制做法
食材准备：绿萝卜300 - 400克、白糖2大勺、醋30克。
制作步骤：
把绿萝卜洗干净去皮，用擦丝器擦成丝放在碗里。
取一个碗放入两大勺白糖，再加入30克醋搅匀至白糖全部融化。
把糖醋汁浇在萝卜丝上拌匀即可。
制作小贴士
选料方面：尽量选择质地清脆、略带微甜的青萝卜，这样做出来的口感会更好。
切丝技巧：萝卜条尽量不要切太粗，否则不易进味。如果有刮丝神器可以使用，但要注意安全。
糖醋汁调配：糖和醋可以提前混合好，自己尝一尝味道，调好后再淋入萝卜中。尽量使用白醋，若用米醋，萝卜会着色，但味道同样不错1。
腌制要点：用盐腌制萝卜丝是为了去除苦水和多余水分，让萝卜更加脆爽，腌制时间要足够，倒掉腌出的水分后，可用流动水冲洗几道除去咸味，再沥干水分
青萝卜丝丸子汤
汤品简介
青萝卜丝丸子汤是一道口感清爽、味道鲜美的汤品。在这道汤中，融合了新鲜青萝卜丝和香嫩丸子，营养丰富且易于消化吸收。它既可以作为一道家常汤品，也可以作为营养丰富的餐前汤6。
所需食材
丸子部分
猪肉馅150克
蛋清1枚
料酒1茶匙（5毫升）
姜末1茶匙（3克）
盐适量
青萝卜丝部分
青萝卜150克
汤品调味部分
姜片2片
盐2茶匙（10克）
鸡精1/2茶匙（3克）
香菜3克
香油1茶匙（5毫升）
制作步骤
处理青萝卜：将青萝卜削去皮，切成厚0.5厘米的薄片，之后可以根据喜好再改刀成丝12。
调制肉馅：把肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒和适量盐，搅拌均匀12。
煮丸子：汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火。把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连12。
放入青萝卜丝：丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入青萝卜丝煮5分钟12。
调味出锅：调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅12。
营养价值
青萝卜：含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、祛湿止咳的功效，其丰富的维生素C还具有补肝明目的作用3。
猪肉：富含蛋白质和维生素B群，能够补充体力，增强抵抗力3。
搭配建议
这道汤可以搭配粥类、米饭或者面食一同食用，这样不仅能使营养成分更加丰富，还可以增加口感层次
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