姜谷粉丝 |
2025-04-01 10:03 |
时间在不断地流失,三月马上过完,四月正向我们走来,马上要迎来清明节气,这几天是三天小长假,有时间与家人团聚,给逝去的亲人扫墓。清明时节雨纷纷,除了缅怀先人,也是咱们品尝春菜的好时候。春天,万物复苏,各种时令蔬菜纷纷上市,不仅味道鲜美,还富含营养,一定要多吃时令蔬菜。今天,我就给大家推荐三道特别适合清明时节食用的春菜佳肴:春笋香菇炒肉丝、韭菜炒蚕豆、白菜苔炒香菇。这三道菜不仅做法简单,而且顺应时令,错过可就要再等一年哦!

第一道:春笋香菇炒肉丝

材料准备:
- 春笋2根(中等大小)
- 干香菇10朵
- 猪里脊肉100克
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖少许
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 大蒜2瓣(切片)
- 植物油适量

制作步骤:
- 春笋处理:春笋剥去外壳,洗净后切成薄片,放入沸水中焯水2分钟,去除涩味,捞出沥干备用。
- 香菇泡发:干香菇提前用温水泡发,洗净后去蒂,切成丝。泡香菇的水不要倒掉,留着备用。
- 肉丝腌制:猪里脊肉切成细丝,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 炒制:锅中倒入适量植物油,油热后下入大蒜片爆香,接着倒入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。
- 加入配菜:将春笋片和香菇丝倒入锅中,继续翻炒,加入泡香菇的水,调入适量的盐和糖,大火收汁即可出锅。


品鉴经验:春笋脆嫩,香菇鲜美,肉丝滑嫩,这道菜口感丰富,味道鲜美,特别适合下饭。春笋富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动;香菇则富含蛋白质和多种矿物质,两者结合,营养均衡,非常适合春天食用。

第二道:韭菜炒蚕豆
材料准备:
- 新鲜蚕豆200克
- 韭菜1把(约150克)
- 盐适量
- 生抽少许
- 大蒜2瓣(切片)
- 植物油适量

制作步骤:
- 蚕豆处理:蚕豆剥去外壳,洗净备用。韭菜洗净后切成段。
- 炒蚕豆:锅中倒入适量植物油,油热后下入大蒜片爆香,接着倒入蚕豆,快速翻炒至变色。
- 加入韭菜:将韭菜段倒入锅中,继续翻炒,调入适量的盐和少许生抽,翻炒均匀即可出锅。

品鉴经验:蚕豆软糯,韭菜鲜香,这道菜色泽翠绿,口感清爽,非常适合春天食用。蚕豆富含蛋白质和膳食纤维,有助于增强饱腹感;韭菜则富含维生素和矿物质,有助于促进消化。两者结合,既美味又健康。

第三道:白菜苔炒香菇
材料准备:
- 新鲜白菜苔200克
- 鲜香菇5朵
- 盐适量
- 生抽少许
- 大蒜2瓣(切片)
- 红椒一个
- 植物油适量

制作步骤:
- 白菜苔处理:白菜苔洗净后切成段,香菇洗净后去蒂,切成片。
- 炒香菇:锅中倒入适量植物油,油热后下入大蒜片和红椒爆香,接着倒入香菇片,快速翻炒至变软。
- 加入白菜苔:将白菜苔段倒入锅中,继续翻炒,调入适量的盐和少许生抽,翻炒均匀即可出锅。

品鉴经验:白菜苔脆嫩,香菇鲜美,这道菜口感清新,色泽诱人,非常适合作为春天的家常菜。白菜苔富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力;香菇则富含蛋白质和多种氨基酸,有助于增强体力。两者结合,既美味又营养。

结语 好啦,以上就是今天给大家推荐的三道春菜佳肴。清明将至,不妨动手试试这些时令美味吧!它们不仅做法简单,而且顺应时令,营养丰富,错过可就要再等一年哦!期待大家在享受美食的同时,也能感受到春天的美好。让我们一起用美食迎接春天的到来吧!
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