| 姜谷粉丝 |
2025-04-08 14:48 |
香醋汁无油炸豆腐
推荐理由
“香醋汁无油炸豆腐”这道菜在保留豆腐本身营养的同时，避免了油炸带来的高热量，是一道健康又美味的佳肴。用香醋汁调味，能增添独特的酸甜口感，让豆腐更加开胃下饭。而且，其做法简单便捷，适合家庭日常制作。虽然搜索结果中没有直接的“香醋汁无油炸豆腐”做法，但我们可以结合相关无油炸豆腐和调味汁的信息，为你生成一份参考做法。
食材准备
主要食材
老豆腐1块（约500克）
调料
香醋3勺
生抽2勺
白糖1勺
盐少许
蒜末2瓣
葱花适量
小米辣2个
熟芝麻适量
食用油适量
制作步骤
处理豆腐
把老豆腐切成大小均匀的小块，放入盐水中浸泡10 - 15分钟，这样可以有效去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实。
将浸泡好的豆腐捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分，防止后续烹饪时溅油。
烤制或煎制豆腐
烤制方法：可以使用烤箱或空气炸锅。将处理好的豆腐块放在烤盘或空气炸锅的炸篮里，在表面刷上一层薄薄的食用油。如果使用烤箱，可将温度设置为200度，烤制20 - 25分钟，期间可以中途取出翻面，确保两面都金黄酥脆；如果使用空气炸锅，设置200度，先炸10分钟，然后翻面再炸5 - 8分钟，直至豆腐表面金黄。
煎制方法：热锅冷油，将油均匀地铺满锅底。把豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎制，不时翻面，直到豆腐的四面都煎成金黄色，口感变得外酥里嫩。
调制香醋汁
在一个小碗中，加入3勺香醋、2勺生抽、1勺白糖和少许盐，搅拌均匀，使白糖和盐充分溶解。接着，放入蒜末、切碎的小米辣和葱花，淋上适量热油激发出香味，最后撒上一些熟芝麻，香醋汁就调制好了。
装盘享用
把煎制或烤制好的豆腐块码放在盘子里，将调制好的香醋汁均匀地淋在豆腐上，一道美味的香醋汁无油炸豆腐就完成了。
营养价值
豆腐本身富含蛋白质、维生素B1、微量元素等营养成分，具有补钙、补铁等功效。而香醋含有丰富的氨基酸和有机酸，能促进食欲、帮助消化，与豆腐搭配，既能增添风味，又能让营养更加丰富均衡
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