| 姜谷粉丝 |
2025-04-16 15:24 |
柠檬蒜汁西兰花拌粉丝
食材准备
粉丝适量
西兰花半颗
柠檬1个
大蒜适量
小米辣2 - 3个
白芝麻1勺
白糖半勺
盐少许
生抽2勺
香醋1勺
老抽半勺
蚝油1勺
一大碗清水
制作步骤
食材预处理
粉丝处理：粉丝煮熟，捞出后过两遍凉水，这样能让粉丝口感更劲道，然后备用。
西兰花处理：西兰花切成小朵，放入加有少许盐的清水中浸泡片刻，以去除西兰花中的杂质和虫卵。然后捞出沥干水分，接着放入开水锅中烫熟，之后捞出过凉水，保持其脆嫩口感。
柠檬处理：柠檬用盐搓洗外皮，去除蜡质，然后切成薄片备用。
蒜和小米辣处理：大蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用。
调灵魂捞汁汤底
取一个大碗，放入三片柠檬片、一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺小米辣段、半勺白糖、少许盐、两勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、一勺蚝油，再加入一大碗清水，搅拌均匀，捞汁汤底就调制好了。
混合食材
将煮好并过凉的粉丝和西兰花加入到调好的捞汁汤底中，搅拌均匀，让粉丝和西兰花充分吸收汤汁的味道。
营养价值与特点
营养价值
粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，能为人体提供能量。
西兰花：营养丰富，可以提高人体的免疫力，是很多减肥人士首选的低脂蔬菜，还含有丰富的维生素和矿物质。
柠檬：富含维生素C等营养成分，具有开胃解腻的作用。
特点
这道柠檬蒜汁西兰花拌粉丝口感清爽，酸甜微辣，非常开胃解腻，适合在天气炎热的时候食用，而且是无油版的，减脂期的人群也可以放心享用
葱花剁椒酱料汁茄子焖饭的做法
由于未直接找到“葱花剁椒酱料汁茄子焖饭”的做法，不过可以结合搜索到的茄子焖饭和香辣剁椒茄子的做法，为你呈现一份推测的做法，你可以根据实际情况进行调整。
所需材料
食材
长条紫茄子2根
大米适量
一大勺剁椒（自制更佳）
大蒜几瓣
生姜一小块
小葱2根
胡萝卜适量
洋葱适量
调料
盐、生抽、蚝油、白糖、食用油
做法步骤
前期准备
处理大米：将大米提前用水泡上，在后续准备蔬菜的过程中，让大米差不多泡15分钟。
处理蔬菜
茄子处理：把茄子的头和尾巴切掉，然后用刀把茄子一分为四切成条，将茄子条放入清水中浸泡。趁着泡茄子的功夫，把大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花备用。之后倒掉泡茄子的水，把茄子条捞出来，稍微控一下水分。
其他蔬菜处理：将胡萝卜切丁，洋葱切丁。
炒制过程
炸茄子：锅里多倒点油，油热后把茄子条放进去炸。炸的时候火别太大，用筷子时不时地翻一翻茄子，让它们受热均匀。炸好后把茄子条码放在盘子里，稍微晾凉一下。
炒制配菜：锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子条，翻炒均匀。
铺料调汁：在炒好的茄子及配菜上铺上一层剁椒，再撒上蒜末和姜末。接着调个料汁，在碗里放一勺生抽、半勺蚝油、一点点盐（因为剁椒本身有咸味，所以盐要少放）、小半勺白糖（提鲜用），搅拌均匀后均匀地浇在铺好剁椒和蒜末姜末的茄子上。
焖饭过程
放入电饭煲：将炒好且铺好料、浇好汁的茄子及配菜倒入电饭煲内，与泡好的大米稍微搅拌一下，开始煮饭。
调味：饭煮好后，会有个焖饭的过程。在焖饭时准备好蒜末和小葱末。饭焖好后，趁热将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里拌匀，倒入电饭煲内搅匀，最后加入葱花即可
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