| 527801728 | 2025-04-16 21:49 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 青椒炒洋葱  食材：红洋葱，青椒，木耳，生抽，盐 做法：1、木耳浸泡，撕小片，切好洋葱待用。 2、下油，青椒、洋葱炒一两分钟，再加木耳炒。 3、最后放盐调味，生抽上色。 4、炒到至软烂，出锅。 泡菜鸡米芽菜  做法：1.把鸡脯肉切成小粒，纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗，入锅煸炒香待用。 2.净锅里放油烧至三成热时，先下鸡米滑油至散籽，在下入青椒圈后，快速倒出来沥油。3 3.锅里留少许底油，投入姜末、蒜末和芽菜末炒香后，倒入鸡米、青椒圈和泡菜粒炒匀，撒入葱花稍炒便好。 豆腐酿苦瓜  食材：苦瓜半根、豆腐若干、咸鸭蛋1个 做法： 1、把豆腐和咸鸭蛋放进料理机，不用加任何调料，搅成泥； 2、苦瓜掏空，把泥塞进苦瓜里； 3、热油炸，炸定型后捞出； 4、放稍微凉点就可以吃了。 火腿炒蔬菜丁  食材：火腿，速冻蔬菜丁，盐，白胡椒碎，淀粉，味精 做法： 1、火腿切丁，速冻蔬菜丁解冻洗净（内含玉米，甜豆，胡萝卜丁）。 2、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。 3、倒入蔬菜丁翻炒。 4、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。 蒜蓉西葫芦丝  食材：西葫芦一个、蒜三瓣、盐适量、生抽适量、干辣椒三颗 做法 1、将西葫芦切成丝；切好蒜蓉和干辣椒； 2、大火，先干锅加热，等烧得冒烟后再加油； 3、先放入蒜蓉和干辣椒，爆香后再倒入西葫芦丝，快炒； 4、等西葫芦丝出水了，再炒一会儿就差不多好了。 西红柿烧茄子  食材：西红柿2个、长茄子2根 、大蒜5瓣、香葱1根、生姜1片、盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺 做法 1、西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。 2、长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油分。 3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。 4、放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。 水煮肉片  食材：辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎 做法 1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制 2、大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量） 3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合 4、干辣椒、花椒碎 5、准备锅，倒入水，将蔬菜煮熟 6、煮熟的蔬菜放进容器备用 7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出 8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟 9、将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为很辣，哈哈 10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。 菌菇鸡蛋丝瓜汤  【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许 【做法】：1、准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。 2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。 3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。 4、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下后加入少许盐翻炒均匀。 5、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。 6、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。 三豆汤  【材料】：赤小豆100克，绿豆100克，黑豆100克，冰糖适量 【做法】：1、准备好材料，先分别把这三样豆清洗干净，然后再加清水浸泡30分钟，特别是黑豆和赤小豆，不易煮烂。 2、锅中加入适量水，把赤小豆和黑豆先放入锅中，大火煮开后煮15分钟左右转中小火焖煮。 3、至赤小豆和黑豆开始软加入绿豆一起煮开。 4、煮开后转小火焖煮至三样豆都酥烂，加入适量冰糖调味后即可熄火。 莲藕排骨汤  【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量 【做法】：1、准备好材料，莲藕去皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块。 2、锅中倒入适量的水，子排清洗干净后放入锅中，加料酒焯水。 3、大火煮开后转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段。 4、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。 5、煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。 菌菇鸡蛋豆腐汤  【材料】：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，蟹味菇1把，火腿肠1根，盐适量，油少许，料酒少许。 【做法】：1、准备好材料，蟹味菇清洗干净后放锅中焯下水后捞出过凉水。 2、鸡蛋撒入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，火腿肠切成小粒。 3、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散炒匀即可盛出。 4、锅中倒入适量水，放入焯过水的蟹味菇和火腿肠一起煮开。 5、豆腐冲洗下后用刀划成小块后放入锅中，大火煮开后加入适量盐调下味。 6、再把炒好的鸡蛋放入一起煮开后熄火，出锅前撒上香葱即可。 豆腐糯米糍  材 料：内脂豆腐、糯米粉、糖、椰子 步 骤： 1. 内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份压成泥，加入糯米粉和糖，合成团； 2. 搓成一小块，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅； 3. 取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可； 4. 最后让糯米糍在椰丝里打个滚就可以开动啦~ 洋葱土豆饼  食材：土豆一个 / 洋葱 / 胡萝卜 青椒 / 鸡蛋一个 / 脆皮肠 做法： 1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥 2.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈 3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用 4.鸡蛋打成蛋液 5.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味 6.锅里放油，烧热后放入洋葱圈 7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了 银耳红枣汤  做法：1、耳切去根部，再切成小碎片。 2 锅中注入约750毫升的清水烧热。 3 倒入银耳煮约3分钟至沸腾。 4 捞出过凉水。 5 另起锅注水，倒入洗净的红枣。 6 放入汆过水的银耳煮开。 7 继续煮10分钟至软烂。 8 放入适量白糖。 9 再煮片刻至入味。 10 装入碗中即成。 沸腾肝片  材料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量 制法： 1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。 2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬 菜的盘里。 3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利 用高油温将其烫熟，最后撒入葱花便可上桌 马蹄糕  -材 料-马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量 -做 法-1. 马蹄洗净去皮切成小片 2. 在马蹄粉里加入一半清水（350克）搅拌均匀无颗粒状态备用 3. 取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化 4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会 5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里 6. 快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳 7. 倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右 8. 蒸好后待完全凉却再切块 9.食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳 爆炒藕丝  做法1.准备材料备用，藕丝泡醋水里防氧化变黑 2.藕丝焯水，水里加一勺白醋防氧化变黑 3.煮一分钟即可捞出来备用 4.热油锅爆香蒜末，干辣椒，花椒 5.倒藕丝翻炒均匀 6.加蚝油，酱油翻炒均匀，撒葱花翻炒均匀即可 7.一道美味的爆炒藕丝就做好了 香蕉粥  做法：1、将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。 2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。 烧辣椒牛肉  主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。 配料：香菜，大蒜子，泰椒。 调料：盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼豉油，麻油，一品香酱油。 制作：1.卤牛肉切片，过大油备用。 2.热锅放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。 3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油，再放入备用的牛肉，加入3克的水后，焖煮半分钟。 胡萝卜鸡蛋饼  材料：胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，油 做法： 1 胡萝卜擦成丝，装在盆里，打入两鸡蛋，面粉适量，搅和成均匀的面糊。 2 锅烧热后，放少量油，涂抹均匀在锅底，然后加一大勺（盛汤的勺）面糊，倒在锅里，摊成均匀的圆饼状。 3 小火，等到饼固定形状后，翻一面，再加热1分钟左右，一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了 香辣牛肉  材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。 做法： 1、 食材洗净待用，干辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用 3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟 4、 干辣椒用温水泡5分钟 5、 热锅冷油，爆香姜、蒜 6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟 7、 大约5成熟，捞起待用 8、 干辣椒去水待用 9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒 10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水 11、 下葱，关火，装盘可以上桌 |
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