| 527801728 | 2025-06-29 22:52 |
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家人们，夏天到啦！别老盯着红薯南瓜吃，今天给大家分享个好东西，它全身都是宝，营养又解馋，简单一煮，大人小孩都抢着吃！ 我是美食记，我一直觉得，生活里美食和美景可不能错过。最近这天气热得要命，我这胃口也跟着变差了，吃啥都没味道。家里的菜都快吃完了，就剩俩土豆。我灵机一动，给老公和孩子做了个土豆鱼鱼。嘿，这一上桌，没一会儿就被吃得精光，他们一个劲儿夸好吃，说这口感软软糯糯，又香又滑。胃口不好的朋友可得好好看看我是咋做的。  土豆可是咱老百姓一年四季都离不开的蔬菜，它既能当菜，又能当主食。听我妈说，以前生活条件不好的时候，土豆可是家里的主要粮食，煮一煮就能填饱肚子，简直就是“救命粮”，吃红薯南瓜都比不上它。  现在生活条件好了，但土豆在咱们日常饮食里还是很重要。为啥呢？因为土豆做法超多，不管是烹、炸、煎、煮、炖，怎么做都好吃。特别是夏天，家人没胃口的时候，按我这方法做，保准上桌就被抢光。  准备食材 土豆、大黄米面、糯米面、盐、生抽、胡萝卜、香油、蚝油、大蒜 具体做法 选土豆、切片：先挑俩新鲜的土豆，要是土豆变绿发芽了，可千万别吃，有毒呢。把土豆洗干净，用削皮器削掉皮，放在案板上切成薄片，装盘子里。  蒸土豆、揉面团：把土豆片放蒸锅里蒸15分钟左右，用叉子能轻松插进土豆片，就说明蒸好了。趁着热乎劲儿，用铲子把土豆片压成土豆泥，接着往里面加点大黄米面和糯米粉，边倒边用筷子搅，搅成大颗粒状。然后戴上一次性手套，把它揉成光滑的面团，再在面团表面刷层食用油，让它醒10分钟。  搓鱼鱼：把醒好的面团搓成长条，切成鹌鹑蛋大小的面剂子。拿一个面剂放在手心，搓成中间粗、两头细的小鱼形状。就这么一个个搓，把所有的土豆鱼鱼都做好备用。  煮鱼鱼、过凉水：锅里多倒点水，大火烧开。把做好的土豆鱼鱼一个个放进锅里，用铲子轻轻搅一搅，免得它们粘在一起。等土豆鱼鱼都漂在水面上，就可以捞出来，放到凉水里过一下。过凉后的土豆鱼鱼又爽滑又Q弹，还不容易粘在一起，口感更筋道。  炒鱼鱼：把大蒜拍碎切末，胡萝卜切成片。锅里倒点油，把蒜末放进去炒出香味，再把胡萝卜片放进去大火炒，等胡萝卜快熟的时候，把土豆鱼鱼倒进去。接着加点盐、生抽、蚝油和香油，翻炒均匀，就可以装盘出锅啦。  这土豆鱼鱼入口爽滑筋道，味道好极了！没做过的朋友一定要试试。今天的分享就到这儿啦，希望能对大家有帮助。感谢大家观看和支持，咱们明天见，拜拜！ |
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