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527801728 2025-07-21 21:36



三伏天已经将至，炎炎的夏日让人食欲不振，但也是进补的黄金时节。这次要介绍的食材它就是扁豆。扁豆堪称植物界的“营养宝库”。根据营养学家分析，一斤的扁豆相当于15个鸡蛋或者8倍牛奶的蛋白质含量。



除此之外还富含维生素B族，维生素C等多种微量元素，是夏天不可多得的营养蔬菜。扁豆不仅价格实惠，更促进人体快速吸收营养，帮助增强免疫力，特别适合三伏天食用。下面分享了几道经典家常菜谱，感兴趣的朋友试试！



1.擂椒炒扁豆

材料：适量青椒，大蒜末，适量豆豉，适量扁豆，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量味精，一圈香醋。









2.素炒豆角

材料：一把扁豆，适量蚝油，适量白糖，一勺猪油，适量大蒜末，生抽，盐。







3.扁豆炒肉丝

材料：适量扁豆，适量猪肉丝，适量大蒜末，2勺生抽，1勺老抽，适量盐，少许蚝油。









4.五花肉土豆炖扁豆

材料：适量土豆，适量豆角，适量猪肉，大蒜，葱花，生抽，老抽，1勺蚝油，1少豆瓣酱，

jjybzxw 2025-07-21 23:19
三伏天的营养宝库——扁豆

三伏天已经将至，炎炎的夏日让人食欲不振，但也是进补的黄金时节。这次要介绍的食材它就是扁豆。扁豆堪称植物界的“营养宝库”。根据营养学家分析，一斤的扁豆相当于15个鸡蛋或者8倍牛奶的蛋白质含量。

除此之外，扁豆还富含维生素B族、维生素C等多种微量元素，是夏天不可多得的营养蔬菜。扁豆不仅价格实惠，更促进人体快速吸收营养，帮助增强免疫力，特别适合三伏天食用。下面分享了几道经典家常菜谱，感兴趣的朋友试试！

经典家常菜谱

1. 擂椒炒扁豆

材料：
- 适量青椒
- 大蒜末
- 适量豆豉
- 适量扁豆
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量味精
- 一圈香醋

做法：
1. 扁豆洗净切段，青椒切丝。
2. 锅中放油，加入大蒜末和豆豉炒香。
3. 加入扁豆翻炒至变色。
4. 加入青椒丝继续翻炒。
5. 调入盐、生抽、蚝油、味精和香醋，翻炒均匀即可出锅。

2. 素炒豆角

材料：
- 一把扁豆
- 适量蚝油
- 适量白糖
- 一勺猪油
- 适量大蒜末
- 生抽
- 盐

做法：
1. 扁豆洗净切段。
2. 锅中放猪油，加入大蒜末炒香。
3. 加入扁豆翻炒至变色。
4. 调入生抽、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

3. 扁豆炒肉丝

材料：
- 适量扁豆
- 适量猪肉丝
- 适量大蒜末
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐
- 少许蚝油

做法：
1. 扁豆洗净切段，猪肉丝用生抽、老抽腌制10分钟。
2. 锅中放油，加入大蒜末炒香。
3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入扁豆继续翻炒。
5. 调入盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

4. 五花肉土豆炖扁豆

材料：
- 适量土豆
- 适量豆角
- 适量猪肉
- 大蒜
- 葱花
- 生抽
- 老抽
- 1勺蚝油
- 少许豆瓣酱

做法：
1. 土豆去皮切块，扁豆洗净切段，五花肉切块。
2. 锅中放油，加入葱花和大蒜炒香。
3. 加入五花肉翻炒至变色。
4. 加入土豆块和扁豆继续翻炒。
5. 调入生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮至土豆和扁豆熟透即可出锅。

结语

扁豆不仅营养价值高，而且做法多样，非常适合在三伏天食用。希望这些家常菜谱能为您的夏日餐桌增添一份清凉与美味。感兴趣的朋友们不妨试试看！


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