查看完整版本: [-- 不吃肉，也要吃这“清肝菜”，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾 [35P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 不吃肉，也要吃这“清肝菜”，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾 [35P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

姜谷粉丝 2025-08-31 17:12


马兰头拌香干










2.荠菜饺子










3.蚕豆炒培根








4.荷兰豆炒肉













新鲜的大枣还是红枣都可以，红枣的维生素C含量很高，比苹果还高40倍，秋天有条件多吃哦。每100g新鲜的大枣中维生素C的含量高达243mg，每大100g新鲜的苹果维生素C大约是6mg，因此大枣维生素C含量约是苹果的40倍，称它为“维生素C之王”真的毫不为过。


【红枣糯米糕】
食材：糯米粉、红枣、葡萄干。


1、红枣洗净去核切小块、葡萄干洗净待用。


2、把准备好的葡萄干、红枣一起放入糯米粉里混合搅拌均匀。


3、加入适量的纯牛奶一起混合。（不需要放糖了，红枣和葡萄干已经足够甜了）。


4、混合搅拌均匀揉成不沾手的糯米团。


5、分成小长条，然后切成小块。


6、放入蒸笼上锅大火蒸15分钟左右。


7、出锅淋上少许的桂花酱即可享用。


【红枣开口笑】
食材：红枣、糯米、桂花酱。


食材：红枣、糯米粉、纯牛奶。


红枣洗净去核，切开一个口去核即可。


把准备好的糯米粉装入盘中，加入适量的纯牛奶。


混合揉成不沾手的面团。


红枣去核后洗净一下，可以稍微泡发一下。


糯米团揉成一个个小长条的小丸子。


把准备好的糯米团塞入红枣里。

姜谷粉丝 2025-08-31 17:15
马兰头拌香干：春日里的时令野蔬佳肴
马兰头拌香干是一道深受江南地区，尤其是镇江人喜爱的春日冷盘，以其清爽的口感和独特的风味成为春季餐桌上的常客。这道菜不仅体现了人们对时令食材的珍视，也蕴含着丰富的历史文化底蕴和营养价值。

历史渊源与文化记载
古代文献记载：马兰头入菜历史悠久，秦朝以前就有人采食，但《秦律》中曾规定夏季前禁止采摘马兰头，《睡虎地秦墓竹简•秦律十八种•田律》中提到“不夏月，毋敢取生荔（马兰头）”。宋代陆游有诗句“不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风”，明、清时期也有诗歌赞颂马兰头的形态、生态及食法。
民间民谣传承：镇江民谣中唱到“正二月里尝荠菜、三四月头采蒌苔，勿要忘记马兰头，还有枸杞拌。清明过后不多久，赶快来摘香椿头”，体现了马兰头在当地春季饮食中的重要地位。
食材特性与选购要点
马兰头：有青梗、红梗两种，以青梗为佳，喜生于陌上埂边、田头、堤畔、河旁。开春时的嫩芽最为鲜嫩，带有近似菊叶的淡淡清香，清明前采摘口感最佳，过了清明后开始开花，口感和营养价值会下降。
香干：作为搭配食材，需选择质地紧实、豆香浓郁的香干，焯水后切成小丁，与马兰头的清爽相得益彰。
制作方法与步骤
食材准备：马兰头、香干、调料（如盐、生抽、香油、葱油、蒜末等）。
焯水过凉：马兰头洗净后焯水，水开后焯水二十秒即可，香干也需焯水；马兰头焯水后立即放入凉白开或纯净水中过凉，以保持碧绿色泽。
切配调味：将马兰头拧干水分后切成细末或小丁，香干切成小丁；可制作葱油汁（热油爆香葱花，加入盐、白灼汁等），或直接加入生抽、香油、蒜末等调料拌匀。
装盘造型：将拌好的马兰头装入小碗压实，倒扣在平盘上，形成整齐的造型。
食用价值与注意事项
营养价值：马兰头味辛、苦，性寒，有助于缓解内热过盛引起的咽喉肿痛，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有润肠通便的作用；香干则富含钙质。
注意事项：生长在路边的野生马兰头可能受汽车尾气污染，建议谨慎食用；马兰头属于粗纤维和高草酸食物，肠炎患者和结石患者建议少吃；香干不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食

jjybzxw 2025-08-31 17:17
春季时令野菜与美味食谱

春季是品尝时令野菜的最佳时节，马兰头、荠菜、蚕豆、荷兰豆等都是这个季节的美味。下面介绍几道春季时令野菜的美味食谱，以及一道秋季红枣的甜点。

1. 马兰头拌香干

材料：
- 马兰头
- 香干
- 盐、糖、生抽、麻油

做法：
1. 将马兰头清洗干净后放入烧开的沸水中，汆1分钟，捞出。
2. 将捞出的马兰头挤干水分，切成细沫，备用。
3. 将香干放入沸水中，烫1分钟左右，捞出，然后切成小块儿，备用。
4. 将切碎的马兰头和香干丁放到一起，加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀。
5. 起锅烧油，将适量的麻油加热后淋至拌好的马兰头香干丁上就可以开吃啦。

2. 荠菜饺子

材料：
- 荠菜
- 猪肉馅
- 饺子皮
- 盐、生抽、姜末、葱花

做法：
1. 将荠菜洗净后焯水，捞出挤干水分，切碎备用。
2. 将猪肉馅加入盐、生抽、姜末、葱花搅拌均匀。
3. 将切碎的荠菜加入肉馅中，搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，包成饺子。
5. 锅中加水烧开，下入饺子煮熟即可。

3. 蚕豆炒培根

材料：
- 新鲜蚕豆
- 培根
- 蒜末
- 盐、胡椒粉

做法：
1. 将新鲜蚕豆剥壳，洗净备用。
2. 培根切成小块。
3. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
4. 加入培根块翻炒至出油。
5. 加入蚕豆翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味即可。

4. 荷兰豆炒肉

材料：
- 荷兰豆
- 猪肉片
- 蒜末
- 盐、生抽

做法：
1. 将荷兰豆洗净去丝备用。
2. 猪肉片用盐、生抽腌制10分钟。
3. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 加入荷兰豆翻炒均匀，加盐调味即可。

5. 红枣糯米糕

材料：
- 糯米粉
- 红枣
- 葡萄干
- 纯牛奶
- 桂花酱

做法：
1. 红枣洗净去核切小块、葡萄干洗净待用。
2. 把准备好的葡萄干、红枣一起放入糯米粉里混合搅拌均匀。
3. 加入适量的纯牛奶一起混合。（不需要放糖了，红枣和葡萄干已经足够甜了）。
4. 混合搅拌均匀揉成不沾手的糯米团。
5. 分成小长条，然后切成小块。
6. 放入蒸笼上锅大火蒸15分钟左右。
7. 出锅淋上少许的桂花酱即可享用。

这些食谱不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合春季食用。希望你能在家中尝试制作这些美味佳肴，享受春天的味道。


查看完整版本: [-- 不吃肉，也要吃这“清肝菜”，清肝火，排肝毒，扫净体内垃圾 [35P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号