姜谷粉丝 |
2025-09-02 12:27 |
番茄土豆炖牛腩——唤醒元气的一锅暖意
周一总是让人提不起劲,需要一锅暖暖的炖菜来唤醒身心。

牛腩500克切块焯水,番茄两个切十字刀用开水烫过去皮。锅里少油爆香葱姜,下牛腩翻炒至微黄,加入番茄炒出红汁。倒入足量开水,加一勺料酒、两勺生抽,小火慢炖40分钟。 接着放入切块的土豆和胡萝卜,继续炖20分钟。最后根据口味加盐调味,撒上葱花即可。汤汁浓郁,牛肉酥烂,连汤汁都能拌两碗饭。



周二:蒜蓉粉丝蒸虾——鲜甜嫩滑的海洋之味
工作日的晚餐要快捷又不失精致。蒜蓉粉丝蒸虾从准备到上桌只需15分钟。

鲜虾开背去肠线,龙口粉丝温水泡软。大量蒜蓉分成两份,一份用油爆香至金黄色,另一份留作生蒜。将两种蒜蓉混合,加入适量盐、糖和生抽调味。 泡软的粉丝铺底,摆上鲜虾,均匀浇上蒜蓉酱。水开后上锅蒸5分钟,出锅撒上葱花,淋上热油即可。虾肉鲜甜弹牙,粉丝吸饱了精华,简单却足够惊艳。



周三:麻婆豆腐——麻辣鲜香的白饭杀手
周中需要一点刺激来提振精神。麻婆豆腐是下饭神器,20分钟就能搞定。

嫩豆腐切块在盐水中焯一下,捞出沥干。肉末用料酒、生抽稍腌。锅中放油,下郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油,加入肉末炒散。倒入适量水,加少许酱油和糖调味。 放入豆腐小火煮5分钟,分两次淋入水淀粉勾芡。最后撒上花椒粉和葱花。麻辣鲜香,嫩滑入味,不知不觉就能吃完一大碗饭。



周四:香菇滑鸡煲——暖心暖胃的治愈之选
临近周末,需要一锅暖暖的煲仔菜来慰藉身心。

鸡腿肉去骨切块,用生抽、料酒、淀粉腌制。干香菇泡发切片,泡香菇的水留用。砂锅内放少许油,爆香姜片和蒜白,下鸡肉煎至两面金黄。 加入香菇翻炒,倒入泡香菇的水,再加适量生抽、老抽和糖调味。小火焖煮15分钟,最后大火收汁,撒上蒜苗。香菇鲜美,鸡肉滑嫩,连锅上桌保温又省事。



周五:啤酒鸭——周末前的放松小酌
周五晚上值得一顿稍微费时但风味独特的大餐。

鸭肉斩块焯水,锅中不放油直接下鸭块煸炒出油。加入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香,倒入一罐啤酒,加适量生抽、老抽和冰糖。 烧开后转小火焖煮40分钟,最后大火收汁,撒上青红椒块。啤酒去腥增香,鸭肉酥烂不腻,略带酒香格外诱人。


周六:糖醋排骨——周末必备的家的味道
周末有更多时间慢慢烹饪,做一道家人最爱的糖醋排骨。

排骨焯水后洗净,用少许油将排骨煎至表面微黄。锅中留底油,炒香姜片,放入排骨,加入刚好没过排骨的水。 加生抽、老抽、料酒和大量陈醋,烧开后转小火焖40分钟。最后加入冰糖,大火收汁至浓稠。酸甜适中,肉质软烂,连骨头都入味。


周日:三杯鸡——台式风味的周末完美收官
周末晚餐可以稍微丰富些,用三杯鸡来结束完美的一周。

鸡腿肉切块,麻油煸香姜片至卷边,加入蒜粒和干辣椒爆香。下鸡块炒至变色,加入米酒、酱油和糖调味。 烧开后转中小火焖15分钟,最后放入九层塔翻炒均匀。香气扑鼻,肉质鲜嫩,典型的台湾风味让人回味无穷。




【香辣蒜蓉粉丝】
这道香辣蒜蓉粉丝蒜香与辣味交融,粉丝吸满酱汁,口感 Q 弹软滑,香辣开胃,是下饭神器。


【青椒火腿炒蛋】
青椒脆嫩,火腿咸香,鸡蛋松软,三者融合鲜香扑鼻,口感丰富有层次,简单快手超下饭。



【线椒炒五花肉】
线椒炒五花肉,特色在于香辣浓郁,五花肉肥而不腻,线椒脆嫩,口感层次丰富,超级开胃下饭。


【洋葱炒牛肉】
洋葱甜润解腻,牛肉嫩滑入味,咸香交织,口感丰富有层次,鲜嫩下饭,香气扑鼻超开胃。


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