| 姜谷粉丝 | 2025-09-02 12:34 |
秋日生活打卡#“空山新雨后，天气晚来秋”，不知不觉已经进入9月份了，再过几天就要迎来秋季的第三个节气“白露”了，所谓白露意思就是天地之间的寒气此时已经逐渐上升，气温此时会变的相对较低，昼夜温差变大，“秋老虎”也宣告结束。 白露到后随着气温降低，气候也会更加干燥，人们往往容易出现上火的情况。所以民间一直流传这样一句话“秋吃碱，火气减”，意思就是要多吃一些碱性的食物，因为碱性食物可以调节体液酸碱平衡，有利于降火，而且碱性食物往往富含丰富的膳食纤维，可以帮助消化，减少“内火”。  9月7日白露，提醒大家：要常吃4种“高碱”菜，促消化，降内火，舒服过秋！ 一、平菇 推荐做法【开胃平菇】 主要食材：平菇、大蒜、小米椒、小葱  1、蘑菇掰开之后加入一勺盐、然后倒入适量的清水，加入盐之后能把蘑菇清洗得更加干净，，抓拌均匀后浸泡上10分钟。  2、接着咱们准备多一些大蒜，切碎然后再剁成蒜末，剁好后装碗备用，再准备一些小米椒和绿椒切成圈备用，小葱切成葱花备用。  3、这个时候蘑菇也浸泡好了，我们冲洗干净，然后将蘑菇撕成小朵，锅里水开之后，咱们把蘑菇倒进去，差不多煮上2-3分钟就可以了。时间到了后我们把蘑菇捞出来放入清水过凉。  4、锅里多倒一点油，油热之后咱们把蒜末倒进去，小火翻炒，把蒜末炒香，炒过的蒜末少了生蒜的味道，吃起来特别的香，然后倒入辣椒翻炒几下，这样的辣椒吃起来不会辣，而且香味更突出，炒好后装入碗中备用。  5、接着我们调一个料汁，将蒜末和辣椒放入碗中，加入一勺盐和白糖吗，两大勺生抽，一勺香醋、一勺蚝油，适量的辣椒油，将调料搅拌均匀备用。  6、这个时候蘑菇也放凉了，咱们把它捞出来挤干水分，挤干水分后将蘑菇抖散，淋上料汁，再放上切好的葱花，带上手套将蘑菇抓拌均匀，多抓一会儿，让蘑菇能够入味，我还加了一些油泼辣子，这样颜色看起来会更加诱人。 二、茄子 推荐食谱【鱼香茄子】 主要食材：茄子 肉沫 生姜 大蒜 小米椒 小葱 葱白  1，茄子洗净后去掉两头，然后切成3段，接着把茄子切成厚片，再切成长条，切好后放入清水里面，防止茄子氧化变黑。  2，葱白少许切成碎末，生姜也切成末，大蒜叶切成末，小米椒切成圈，全部切好后装碗备用。  3，锅里多来点油，把茄子沥干水分炸一下，中小火炸到表面微微金黄就可以控油盛出了。  4，接下来咱们调一个灵魂料汁，生抽2勺，老抽1勺，陈醋1勺，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，再来半碗清水搅拌均匀后备用。  5，锅里留上一点油，然后放入100克左右的猪肉馅儿，先把猪肉馅炒到颜色变白，接着倒入切好的配料，将配料炒出香味。  6，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着把茄子倒进去翻炒均匀，淋入料汁，然后转中小火煮上2分钟，料汁粘稠之后，大火翻炒几下就可以出锅了。  7，撒上葱花就可以开吃了。 三、海带 推荐菜谱【凉拌海带】 配料：大蒜 生姜 小米椒  1、海带清水冲洗干净，锅里烧开水，将海带煮5分钟左右，煮的时候可以放一点油或者碱，这样煮出的海带更翠绿一些。  2、焯水后放入凉水中。生姜和大蒜切末，小米椒切圈备用。  3、将切好的生姜和大蒜放入海带中。  4、锅里倒入油，油热了以后把小米椒炸一下，这一步不能省略，小米椒不炸的话太辣，而且辣椒的香味激发不出来。  5、将炸好的辣椒和油，全部淋在生姜和蒜末上，接下来开始调味。  6、三勺香醋，两勺生抽，一小勺盐，适量白糖提鲜，最后淋上芝麻油搅拌均匀即可。 四、竹笋 推荐做法【竹笋炒肉】 主要食材：竹笋、肉丝，蒜末，青红椒  1、竹笋买回来先焯水，然后泡一下。撕成细条再切成段。 2、肉丝加胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制，再淋上食用油抓匀锁住水分。  3、油热放肉丝滑散至变色盛出。  番茄肉沫烧豆腐 材料：番茄，牛肉末，一块豆腐，少许盐，生抽，蚝油，白糖，水淀粉。    腐竹炒肉片 材料：一把腐竹，适量猪肉片，一勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，一勺玉米淀粉，一勺食用油，大蒜末，一勺生抽，半勺蚝油，葱段。   牛肉滑蛋 材料：适量牛肉片，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，黑胡椒粉，半勺食用油，半勺玉米淀粉，少许盐，葱花。   牛肉炒豆干 材料：适量牛肉，适量豆干，适量酱油，玉米淀粉，一点食用油，葱段。   白菜烧豆腐 材料：一把白菜，一块豆腐，少许盐，鸡粉，一勺生抽，蚝油，适量清水，水淀粉。    |
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