| 姜谷粉丝 | 2025-09-04 14:24 |
食材：五花肉、土豆、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒  做法：五花肉切块焯水，冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒上色。加生抽、老抽、料酒和足量热水，小火慢炖40分钟。加入土豆块再炖20分钟，直到肉质软烂，土豆一戳就透。    关键点：小火慢炖是软烂的关键，时间够了，肉自然香糯不塞牙。  食材：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油  做法：鲈鱼处理干净，身上划几刀，盘底铺姜片，放上鱼，鱼身上再铺姜片。水开后上锅蒸8-10分钟，取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油即可。   老人家常说“吃鱼聪明”，清蒸的做法最大程度保留了鱼的鲜美和营养，而且容易消化。  食材：猪肉末、冬瓜、姜末、生抽、淀粉  做法：肉末加姜末、生抽、淀粉搅匀腌制。冬瓜切片铺在盘底，将肉末搓成丸子放在冬瓜上。水开后上锅蒸15分钟，出锅前撒点葱花。  冬瓜蒸出的汤汁清甜，肉丸软嫩，口感丰富又不需要费力咀嚼。  食材：老南瓜、大米、小米  做法：南瓜去皮切块，大米小米淘洗干净。所有材料放入锅中，加足量水，熬煮30分钟至粥粘稠南瓜融化。  南瓜自带甜味，不需要加糖也很好喝。早上来一碗，暖胃又舒服，适合脾胃虚弱的中老年人。  食材：牛腩、番茄、姜片、料酒、盐  做法：牛腩切块焯水，番茄去皮切块。先将牛腩与姜片、料酒炖1小时至软烂，加入番茄块再炖20分钟，加盐调味即可。   番茄的酸甜能增进食欲，牛肉炖得够烂，营养更容易吸收。  食材：茄子、大蒜、生抽、香油  做法：茄子切长条，上锅蒸10分钟至完全软烂。大蒜剁成蓉，与生抽、香油混合成汁，淋在蒸好的茄子上即可。  用蒸的方式代替炒，减少了油脂摄入，更适合中老年人的健康需求。  食材：排骨、山药、枸杞、姜片  做法：排骨焯水，与姜片一起炖1小时。山药去皮切段，与枸杞一起放入再炖20分钟，加盐调味。  山药炖后面粉香甜，排骨肉轻轻一扯就脱骨，汤味鲜美无比。  食材：鸡蛋、温水、盐、香油、生抽 做法：鸡蛋打散，加入等量的温水和少许盐搅匀。过滤掉气泡，盖上保鲜膜，水开后蒸10分钟。出锅淋上生抽和香油。   紫菜鸡蛋汤    紫苏土豆片     |
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