鸡腿作为日常餐桌上的常见食材，不仅价格亲民，还富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，是补充营养的好选择。可一提到鸡腿，很多人脑海里第一反应还是红烧，时间久了难免会吃腻。其实，鸡腿的烹饪方式还有很多种，今天就给大家分享 8 种超级美味的鸡腿做法，每一种都能让鸡腿焕发出不一样的风味，保证你吃了还想吃，一周换着花样吃都不重样！1. 葱烧鸡腿
葱烧鸡腿葱香四溢，鲜嫩的鸡腿肉在葱香的加持下，香气扑鼻，好吃到停不下来。
做法：将鸡腿放入锅中煎至表面微黄；加入葱段，和鸡腿一起翻炒，让葱香充分融入鸡腿；接着加入适量调料（可根据个人口味调整，如少许生抽提鲜），翻炒均匀后，小火慢烧至鸡腿熟透、汤汁浓郁即可。




2. 口水鸡
口水鸡光是想想就让人忍不住流口水，鸡肉鲜嫩多汁，配上香辣调料，口感丰富极了。
做法：鸡腿去骨后，加入料酒，冷水下锅煮熟，煮熟后捞出过凉水，让鸡肉口感更紧实；金针菇洗净焯熟，捞出铺在碗底；把过凉后的鸡腿肉切成块，放在金针菇上；准备青红小米辣切圈、蒜末，放入碗中，再加入白芝麻、辣椒面；锅中烧热油，淋在装有调料的碗中，激发出香味；往碗里加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许鸡精和糖，再倒入 2 勺煮鸡的汤，搅拌均匀；最后将调好的调料汁淋在鸡腿肉上即可。




3. 双椒鸡腿
青红双椒的搭配，让鸡腿色彩鲜艳，食欲大增，鸡肉的鲜嫩和双椒的刺激完美融合，配米饭更是绝绝子。
做法：鸡腿去骨后切成小块，加入少许盐、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，抓匀后腌制 30 分钟；青红辣椒洗净切块备用；锅中热油，放入葱蒜炒香；倒入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉表面微黄色；加入切好的青红辣椒，再放入 1 勺蚝油、1 勺生抽、半勺老抽；继续翻炒 2 分钟，直至食材熟透、调料入味即可。





4. 照烧鸡腿
甜甜的照烧汁裹满鸡腿，每一口都是满满的幸福感，色泽诱人，味道超赞，小白也能轻松搞定。
做法：鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面水分；锅中倒油，油热后放入鸡腿，煎至两面金黄；提前调好照烧汁（可按个人口味用生抽、蚝油、蜂蜜、少许清水调配）；将调好的照烧汁倒入锅中，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠并均匀裹在鸡腿上即可。





5. 蒜香蜜汁鸡腿
蒜香和蜜汁的组合独特又美味，鸡腿肉外焦里嫩，蒜香和蜜汁味道深入其中，好吃到舔盘。
做法：鸡腿去骨，加入蒜片、1 勺料酒、少许盐、适量黑胡椒碎，抓匀后腌制 30 分钟；调制酱汁：取一个碗，放入生抽、蚝油、老抽、蜂蜜，再加入半碗清水，搅拌均匀；锅中刷油，将鸡腿鸡皮面朝下放入锅中，煎至鸡皮微黄；翻面继续煎，然后倒入调好的酱汁；小火焖煮 10 分钟，期间不断将酱汁浇在鸡腿上，让鸡腿充分入味，最后大火收汁即可。




6. 香酥炸鸡腿
香酥炸鸡腿金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩的内里，是经典中的经典，偶尔吃一次，那叫一个过瘾！
做法：小鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上扎几个洞，方便入味；加入姜片、蒜末、1 勺料酒、2 勺生抽、适量盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制 40 分钟；腌制好后倒掉腌料汁，打入一个鸡蛋，抓拌均匀；再加入 2 勺淀粉，继续抓拌，让每块鸡腿都均匀裹上淀粉；锅中倒油，油热后放入鸡腿，转小火慢炸，炸至鸡腿两面金黄；捞出控油，最后可根据个人喜好撒上辣椒粉或欧芹碎，即可开吃。




7. 葱油手撕鸡
葱油手撕鸡葱香浓郁，鸡肉能轻松撕成丝，入口鲜香，简单又美味，大人小孩都爱吃。
做法：鸡腿和葱姜一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟，直至鸡腿熟透；将煮好的鸡腿捞出，过一下冰水，让鸡肉更易撕成丝且口感更嫩；把过凉的鸡腿撕成小块，放入碗中；另取一个碗，放入葱花、芝麻、蒜末、姜末，加入一点盐和糖、一小勺酱油，搅拌均匀；锅中烧热油，淋在调好的调料碗中，激发出香味；最后将调好的葱油汁淋在撕好的鸡腿肉上，拌匀即可。




8. 咖喱鸡腿
浓郁的咖喱味包裹着鸡腿，一口下去满是异域风情，做法简单，在家就能品尝到不一样的美味。
做法：鸡腿去骨切成小块，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，抓匀腌制片刻；锅中热油，放入鸡腿块炒至变色，盛出备用；同一口锅，放入洋葱炒香，再加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀；炒至食材半熟时，加入 1 勺生抽、半勺白糖，继续翻炒；倒入之前炒好的鸡腿肉，加 1 碗清水，大火煮开；放入一块咖喱块，搅拌至咖喱块完全融化，转小火煮至汤汁浓稠、食材熟透即可。