| 527801728 | 2025-11-09 21:59 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 芝麻拌芹菜  材料：芹菜500克，芝麻50克，姜4克，精盐3克，味精3克，芝麻油500克。 做法： 1.芹菜去叶洗净，切成段；姜去皮洗净切碎；芝麻炒熟备用。 2.炒锅置火上，加水烧沸，下芹菜、精盐煮30分钟，控干水分。 3.芹菜装入盘内，加入味精、姜末、芝麻油拌匀，撒上芝麻即可。 蕾丝鸡蛋饼  所需食材：鸡蛋2个，面粉100克左右，牛奶150毫升左右，盐1克 做法：1.鸡蛋打散成蛋液，加入盐和牛奶搅拌均匀。 2.加入面粉，搅拌成面糊，面粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩，静置5分钟左右，再搅拌就好了。面糊的状态比酸奶略稠一些。 3.取一个裱花袋，将面糊装入。如果没有裱花袋，可以用保鲜袋代替。 4.不粘锅中不放油，中小火，裱花袋底部剪一个小口，不要太大，把面粉随意挤到锅里，烙至表面凝固。 5.将烙好的鸡蛋饼取出，对折后卷起来就可以了，好看又好吃。可以蘸蕃茄酱吃或者直接吃哦！ 葱香螺肉  材料：洋葱丁100克，田螺肉300克，盐7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克，小米辣15克，蚝油6克，自制风味脆酸萝卜丁12克，色拉油100克，香油3克。 做法： 1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。 2、再把田螺肉洗净，用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右，洗净，沥干水分。 3、锅上火，入色拉油烧至六成热，下入田螺炸至金黄色沥油备用。 4、锅留底油烧热，放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香，入洋葱丁炒制，加入田螺肉翻炒1分钟左右，淋香油，装盘即可。 腰果鸡丁  食材： 鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量 做法： 1、鸡胸肉洗干净控干水分，切成小丁； 2、鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀腌制5分钟； 3、腰果，黄瓜丁，胡萝卜丁备好； 4、凉油直接放入腰果，小火慢慢炸香捞出来备用；在放入花椒和八角炸出香味后取出； 5、在炸好的花椒油中放入干红辣椒，葱姜爆香，倒入腌制好的鸡肉丁，迅速滑炒至变色，倒入少许的酱油翻炒均匀； 6、倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，放盐调味，最后倒入炸好的腰果，鸡精，几滴香油，淋入湿淀粉勾芡出锅。 糖醋鸡肉丸  食材：虾仁、鸡胸肉、鸡蛋、姜米、蒜米、葱、精盐、白糖、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉 做法： 1、鸡脯肉剁细成末，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水淀粉，搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用； 2、锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内； 3、锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。 牛肉炒年糕  做法：1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1、5公分大小的粒，洋葱切末。 2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。 3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。 4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。 杏鲍菇炒肉片  做法 1.杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。 2.青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。 3.红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。 4.洋葱洗净切三角块备用。 5.葱，姜，蒜切片。 6.通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。 7.锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。 8.用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。 9.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。 10.开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。 11.水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。 双椒童子鸡  食材：农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克） 调料：葱花、熟芝麻、七星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量。 做法： 1、把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。 2、往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。 3、锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。 凉拌拉皮  1.准备这些拉皮食材，一根黄瓜就够了，胡萝卜，干豆腐，心里美萝卜，水晶拉皮。 2.黄瓜切丝，一头切齐摆盘 3.干豆腐也切丝，一样的做法。其余同上 4.摆放盘子里 5.猪肉丝备用，葱花姜丝和豆瓣酱留着做肉丝酱 6.锅里放少许油将肉炒熟，葱姜炸香放豆瓣酱，少许水做熟。放凉处在倒入盘子中间。 7.芝麻酱和蒜沫 8.辣椒做成辣子油 清蒸冬瓜  材料：冬瓜500克猪健子肉50克蒜4瓣姜小块葱3根干香菇3朵枸杞数颗、食盐1小勺酱油1大勺植物油适量 做法 1、冬瓜去皮，切小丁，置于蒸锅中，蒸约20分钟。 2、香菇提前发泡好，切小丁；猪健子肉切丁；姜、葱、蒜切末。 3、蒸好的冬瓜摆盘。 4、炒锅至火上，加少许油，油热后加入姜、蒜和香菇炒香。 5、加入肉炒至变色。 6、倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。 7、加入枸杞和葱，翻炒均匀，把汤汁淋入蒸好的冬瓜中，吃的时候拌匀就好了 黄瓜拌腐竹  食材黄瓜2根、腐竹适量、花生适量、葱蒜适量、老干妈辣椒酱一勺、玉米油10毫升、醋少许、白糖少许、生抽3毫升、盐少许。 做法 1、黄瓜洗干净切段。 2、大蒜。葱花切碎。 3、花生入锅炒几分钟，取出切碎。 4、油锅烧至六成热倒入玉米油，入花生，葱花。大蒜老干妈辣椒酱煸炒片刻。 5、将花生拌料倒入与黄瓜拌均匀。腐竹提前熟开，加入与黄瓜，加入醋，白糖，生抽，盐一起拌均匀。 五花肉焖腐竹  用料 五花肉腐竹蒜苗酱油盐鸡精蒜头 做法 五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。 腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。 蒜头拍碎，蒜苗切段 锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒 加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟 开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了 咖喱蔬菜虾  材料：虾仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、黄油25g，西红柿30g。 做法： 1. 将胡萝卜，土豆去皮切块，洋葱切三角块，芦笋切段，草菇从中间破开，西红柿切块，芹菜切段，蒜切备用。 2. 将虾肉用油滑熟，胡萝卜，土豆用开水煮熟冲凉待用。 3. 锅内放入黄油，煸炒洋葱，放入咖喱粉，小火炒熟。 4.放入清水，香叶，盐，糖，胡椒粉，胡萝卜，土豆，芦笋，草菇，芹菜，西红柿，烧至开锅后放入虾，烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。 鱼香肝片  材料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱 做法：1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长薄片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟； 2、姜、蒜切成末，葱切碎；碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁； 3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散；然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。 鲜虾番茄豆腐  食材：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉 做法 1、虾仁开背，豆腐切厚片备用； 2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用； 3、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐，抓匀； 4、起锅烧油，放入虾仁，炒至变色； 5、锅留余油，倒入适量番茄酱、加入白砂糖、搅拌成均匀的番茄酱汁，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁、翻拌均匀，表面撒葱花即可。 |
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