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jjybzxw 2025-11-30 11:01
12月多做蒸菜，推荐7道菜谱，寒冬经常蒸来吃，清润不燥

12月多做蒸菜，推荐7道菜谱，寒冬经常蒸来吃，清润不燥
蒸菜是现在很多人选择的烹饪方式，做法简单，一锅出，蒸出来的清淡营养又健康，还老少皆宜。下面分享几道菜谱，感兴趣的 试试。
1.山药蒸肉



2.清蒸虾仁


3.萝卜蒸羊肉



4.香菇蒸鸡翅


5.萝卜蒸肉丸


6.平菇蒸滑肉


7.白菜蒸肉片



不管家里条件如何！建议冬天多吃6道美食，补足营养益处多
天气越来越冷了，人体需要足够的热量来果冻，不管家里条件如何，建议多吃6种美食，下面把菜谱列出来了，补足营养了才好过冬。
1.五花肉炒新鲜香菇


2.虫草花整鸡


3.海带勺排骨



4.广式猪脚姜




5.胡椒鸭


6.炖羊骨

jjybzxw 2025-11-30 11:05
12月蒸菜推荐与冬季营养美食指南

一、7道清润不燥的冬季蒸菜菜谱

1. 山药蒸肉
食材：铁棍山药300克，猪肉馅200克，胡萝卜少许，葱姜末、生抽、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉适量。
做法：
1. 山药去皮切滚刀块，铺在蒸盘底部。
2. 猪肉馅中加入葱姜末、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1小勺、盐和白胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲。
3. 将肉馅均匀铺在山药上，或捏成小肉丸放在山药周围。
4. 蒸锅水烧开后，放入蒸盘，大火蒸20-25分钟。
5. 出锅后可撒少许葱花，淋一勺香油提味。

2. 清蒸虾仁
食材：鲜虾200克，嫩豆腐1盒，鸡蛋1个，葱姜丝、料酒、生抽、香油适量。
做法：
1. 虾去头去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟；豆腐切块铺在盘底。
2. 鸡蛋打散，加1.5倍温水搅匀，过滤后倒在豆腐上，表面放虾仁。
3. 蒸锅水开后蒸10分钟，关火焖2分钟。
4. 撒葱姜丝，淋生抽和热油激香即可。

3. 萝卜蒸羊肉
食材：羊肉250克，白萝卜300克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 羊肉切片焯水去血沫，用料酒、姜片、盐腌制15分钟；萝卜去皮切厚片铺底。
2. 将腌制好的羊肉放在萝卜上，撒少许胡椒粉。
3. 大火蒸25-30分钟，至羊肉熟透、萝卜软烂即可。

4. 香菇蒸鸡翅
食材：鸡翅中500克，干香菇50克，姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒适量。
做法：
1. 鸡翅洗净，在表面划两刀，用生抽、蚝油、料酒腌制20分钟；香菇泡发切片。
2. 盘底铺香菇和姜片，放上腌制好的鸡翅。
3. 蒸锅水开后蒸20-25分钟，出锅撒葱花。

5. 萝卜蒸肉丸
食材：猪肉馅300克，白萝卜1根，葱姜末、鸡蛋1个、淀粉、盐、生抽适量。
做法：
1. 白萝卜擦丝挤干水分，与猪肉馅混合，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽搅拌均匀。
2. 捏成小肉丸放在萝卜丝上（或直接铺在盘底）。
3. 大火蒸15-20分钟，至肉丸熟透。

6. 平菇蒸滑肉
食材：猪里脊肉200克，平菇300克，葱姜丝、料酒、淀粉、盐适量。
做法：
1. 里脊肉切薄片，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟；平菇撕小朵焯水沥干。
2. 平菇铺在盘底，肉片平铺在上面。
3. 蒸锅水开后蒸8-10分钟，撒葱花即可。

7. 白菜蒸肉片
食材：白菜叶4-5片，猪肉片200克，蒜末、生抽、蚝油、淀粉适量。
做法：
1. 白菜叶洗净焯水，铺在盘底；猪肉片用生抽、蚝油、淀粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的肉片整齐摆在白菜上。
3. 大火蒸10-12分钟，出锅后撒蒜末，淋一勺热油激发香味。

二、冬季补足营养的6道美食

1. 五花肉炒新鲜香菇
食材：五花肉200克，新鲜香菇300克，青椒1个，蒜片、生抽、盐适量。
做法：
1. 五花肉切片煸炒出油，加蒜片爆香。
2. 放入香菇翻炒至变软，加青椒块继续炒。
3. 最后加生抽和盐调味即可。香菇富含氨基酸和维生素D，五花肉提供优质脂肪和蛋白质。

2. 虫草花整鸡
食材：土鸡1只（约500克），虫草花50克，姜片、葱段、盐适量。
做法：
1. 鸡洗净焯水，虫草花泡发备用。
2. 将鸡放入砂锅，加虫草花、姜片、葱段和足量清水。
3. 大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味。虫草花有滋阴补肺功效，适合冬季滋补。

3. 海带炖排骨
食材：猪排骨300克，海带结200克，姜片、料酒、盐适量。
做法：
1. 排骨焯水去血沫，海带结洗净备用。
2. 排骨与姜片同炖30分钟，加入海带结继续炖20分钟。
3. 加盐调味即可。海带富含碘和膳食纤维，排骨提供钙质。

4. 广式猪脚姜
食材：猪蹄1只，生姜200克，黑醋500毫升，红糖适量。
做法：
1. 猪蹄焯水切块，生姜拍裂煮软。
2. 所有材料放入砂锅，加黑醋和红糖煮开后转小火炖1小时。
3. 猪脚软糯入味即可。传统滋补佳品，适合产后或冬季暖身。

5. 胡椒鸭
食材：鸭子半只（约500克），白胡椒粒30克，姜片、蒜片、生抽、盐适量。
做法：
1. 鸭子切块焯水，白胡椒粒捣碎备用。
2. 热油爆香姜蒜片和胡椒碎，放入鸭块翻炒至表面微黄。
3. 加生抽和热水没过鸭块，大火烧开后转小火炖40分钟，加盐调味。胡椒驱寒暖身，适合冬季食用。

6. 炖羊骨
食材：羊棒骨500克，萝卜200克，姜片、花椒、盐适量。
做法：
1. 羊骨焯水去血沫，与姜片、花椒同炖1小时至骨髓软化。
2. 加入萝卜块继续炖30分钟。
3. 加盐调味即可。羊骨汤富含胶原蛋白和钙质，是冬季经典滋补汤品。

总结
冬季饮食宜“少辛多酸”，多选择蒸菜既能保留营养又清润不燥。上述7道蒸菜涵盖了山药、萝卜等应季蔬菜，并结合肉类提供优质蛋白。而6道冬季滋补美食则侧重于热量补充和温补功效。无论是日常三餐还是节日餐桌，这些菜品都能满足不同人群的需求，在寒冷季节为身体注入温暖与能量。建议根据家庭成员口味灵活调整配料，在享受美食的同时兼顾健康养生。


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