| 姜谷粉丝 | 2026-01-31 21:47 |
1⃣山药枸杞小米粥  2⃣黑米八宝粥    3⃣小米南瓜粥    4⃣鲜虾粥    5⃣紫薯粥    老干妈炒鱿鱼干  材料：老干妈2勺（喜辣的可以3勺） 生抽适量 鱿鱼干3-5两（看自家吃饭人口哈） 糖 0.5勺（可不加） 姜丝适量 芝麻适量（可不加） 做法： 1、用开水浸泡鱿鱼干1小时，最少不低于30分钟。（浸泡的图片忘记拍照哈～） 2、浸泡好之后洗干净切丝，喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点，粗细像炒土豆丝的样子就好，不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。 3、锅里放油，油热后姜丝爆锅，放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状，加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟，最后加生抽炒半分钟，美味就飘出来了，装盘撒上熟芝麻装饰即可 油豆腐炒肉  食材：五花肉、油豆腐、胡萝卜、蒜、油、盐、蒜、生抽、老抽、淀粉、糖、麻油 做法： 1、锅烧热油至3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用。 2、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。 3、将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤或清水，将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。 4、油豆腐焖煮至透味，揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油） 黄瓜拌粉丝  材料：粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺 做法： 1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用 2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用 3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟 4、煮好的粉丝捞出，过凉白开 5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟 6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀 7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝 8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可 玉米蒸糕  材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许 做法： 1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央 2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分 3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊 4、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大 5、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。 胡椒岭  材料：250克鱼片，100克土豆淀粉，洋葱，生姜，料酒1茶匙，盐和胡椒，10克花椒，10克盐，白糖，辣椒粉，芝麻1汤匙。 做法：1、将花椒粒炒至锅中，轻轻炒至盐微黄，干辣椒，加入辣椒粉炒匀（或加孜然粉）熄火。 2、在板上炒盐和胡椒，放入熟芝麻，用擀面杖擀成薄片，再加入熟芝麻和少量糖拌匀。 3、把肉切成3块。将脊倒入1.5厘米厚，用刀脊轻轻切碎，切成小条，放入大碗中，放入葱、姜、酒和少量盐，腌一会儿。 4、将干淀粉放入水中，搅拌淀粉水10min，让淀粉沉淀，倒入上层的水，均匀地抓匀。 5、在肉条中取出姜葱，放入淀粉糊，均匀地抓匀。 6、油至70%热，将肉逐个放入锅中，煎至稍变色，然后将肉条放入鱼苗半分钟。 7、把炸好的肉条放进碗里，撒上盐和胡椒粉。把盆边上下，肉条上覆盖着盐和胡椒。 玉米烧虾仁  材料：虾仁、玉米粒、鸡蛋清、盐、淀粉、油 做法：1.虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。 2.玉米粒放入开水锅中，煮熟后，捞出控干水分，加盐、淀粉拌匀。 3.起锅烧油，先放入虾仁炸至变色后，捞出沥油备用。 4.锅中油再次烧热，放入玉米粒，炸至外皮酥脆后，捞出备用。 5.将炸好的玉米粒和虾仁摆入盘中即可 丝瓜鸡蛋汤  材料：丝瓜一根，鸡蛋两个辅料:盐、胡椒粉、鸡精 做法： 1、丝瓜去皮后切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，可以避免丝瓜变黑，也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散，加适量的盐备用。 2、 锅中放油，油温六成热后，加入鸡蛋煎荷包蛋，两面都煎熟透以后，切成条备用。 3、炒鸡蛋剩下的底油，直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。 4、加入切好的荷包蛋翻炒几下，然后加入一碗水，转大火煮开。 5、大概煮两三分钟， 锅中汤汁变得浓白的时候，加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。 肉馅蒸蛋  食材：肉馅若干、蛋2个、酱油、盐 做法： 1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。 2、上面再打俩个鸡蛋。 3、大火蒸10分钟即可。 虾仁通粉  材料：通心粉、浓汤宝、蔬菜 做法： 1,按照通心粉的包装说明，将通心粉煮熟后，过下冷水，并用油拌匀，分份放在汤碗中。这一步骤，可以提前完成，这样早餐直接把熟通心粉放入碗中，就节省了很多 时间。 2,浓汤宝放锅中，加入3小碗水，倒入速度蔬菜，中火烧开。 3,煮汤的时候把火腿切丁，放入盛通心粉的碗里。 4,汤煮好后，那汤倒入通心粉碗里即可。 啤酒蒸带鱼  材料：带鱼600g，啤酒1罐，油，盐2g，葱1段，姜1块，糖8g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，生抽10g，香油6g，红椒丝，葱丝 做法： 1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉 2.将带鱼洗净 3.带鱼打上花刀 4.加入啤酒和糖浸泡10－15分钟 5.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中 6.葱丝、红椒丝泡入水中 7.撒上盐调味，盘子上摆放葱段和姜片 8.放上带鱼，水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中 9.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉 10.撒上葱、红椒丝，料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用 皮蛋腰花  做法：1、猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。 2、皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用。 3、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒。 4、大火把水煮开后，放入片好的腰花。 5、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉。 6、倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。 韭菜豆腐  材料：豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许 做法 1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。 2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。 3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。 4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。 5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。 6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了 凉拌小葱豆腐  食材： 豆腐2块、生抽2勺、糖一小勺、香油、葱花 做法： 1、起锅烧水，大火烧开，水量是可以没过豆腐的，加一点盐，豆腐整块下锅，焯水大概2分钟； 2、焯好的豆腐捞出来切成块，摆盘； 3、另起一个小碗，加一小撮盐、2勺生抽，搅拌化开； 4、调好的酱汁浇在豆腐上，洒上葱花，最后淋上香油即可。 葱爆羊肉  食材：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克 做法： 1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟 2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出 3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱 4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅即可 豌豆黄  食材：豌豆250g、冰糖85g、椰蓉适量、柿子适量 做法： 1、去皮豌豆250g，把水装满容器，泡一夜； 2、泡好的豌豆倒不粘锅内，倒入清水，大火烧开，中小火煮30分钟左右，中途把浮沫撇去； 3、煮至豌豆全部开花，连煮豆的水倒进打浆机，冰糖一并放入； 4、打好的豌豆泥很细腻，不稀不稠，倒进不粘锅，小火炒制，用刮刀打圈翻搅，中间也要搅到，以防糊锅； 5、翻炒，炒至从中间划开，豌豆泥不会很快汇合，扬起刮刀，上面的豌豆泥大滴滑落，慢慢融合到一起，即可关火； 6、柿子切丁放盘底，趁热快速盛入模具刮平表面并盖上保鲜膜防表皮干裂； 7、两个小时，脱膜，切块盛盘，撒上椰蓉点缀。 青椒炒猪脆骨   拍黄瓜那步最像仪式：刀背啪一下，黄瓜裂成四瓣，蒜末醋汁浇上去，像给油腻的一年先泼盆冷水。我偷吃一片，辣得嘶嘶抽气，心里却莫名踏实——原来年味不是鞭炮，是舌尖先被呛出眼泪，再被甜拉回人间。  四喜丸子端上来时，我俩谁都没动筷子。丸子圆滚滚，表面浮着一层亮油，像四颗小太阳。我妈突然说：“要是你外婆在，肯定先戳开看馅。”我愣了半秒，夹起一个直接对半掰，肉香扑出来，像把去年没说完的话一口气说完。  零点的钟声从隔壁楼栋炸开，我们端着羊肉汤碰杯，汤面晃荡，映出两张被蒸汽糊花的脸。深圳不许放烟花，窗外黑得干净，只剩锅里咕嘟咕嘟，像替我们偷偷放了一挂鞭炮。  吃完收拾，我发现垃圾袋比往年轻了——没剩什么硬菜，连汤汁都泡了饭。那一刻忽然明白：团圆的真义不是桌上有几盘菜，而是胃被塞满后，心再也装不下孤独。  明年要不要加菜？大概率还是六菜一汤。数量不图多，够把两轮二十四节气都数完，就够了。  |
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