日子过得真快，一眨眼，2026年的立春就要到了。
你敢信吗？
今年的立春，特别得很。
时间就在2月4日，凌晨4点01分。
农历是腊月十七，刚好是“六九”的头一天。
老话说“春打六九头，吃穿不用愁”，是个好兆头。
今年还是个“单春红马年”。
意思就是，整个农历年里就这一个立春，紧接着就迈入丙午马年。
新旧交替，气场转换，老传统里特别看重这个时候。
所以，有些老讲究咱不妨听听。
核心就一句话：“吃2样，忌5事，4个属相要躲春。”
别紧张，不是什么复杂仪式。
就是借着节气，把日子过得更有滋味，更顺当。

先说说哪4个属相要“躲春”
“躲春”，躲的不是春天，是立春前后那一两个小时新旧气场交接的“冲劲儿”。
尤其是今年，马、鼠、牛、兔这四个属相的朋友，可以多留意一下。
怎么躲？
很简单。
就在2月4号凌晨4点前后，安安稳稳在家待着。
不吵架，不搬家，不剪头发，不见生人。
自己静坐一会儿，看看书，听听音乐，都行。
图个啥？
心安。
把心静下来，用最平和的状态，迎接新的一年。
这不就是最好的开始吗？

再聊聊“忌5事”：给春天一个清清爽爽的开场
这5件事，与其说是禁忌，不如说是5个生活小提醒。
1、忌争吵骂人。 春天肝气升发，人容易急躁。一句狠话，可能坏了一天的好心情，也坏了和气。
2、忌外出走动（特指躲春时段）。 新旧交替时，宜静不宜动。尤其凌晨，在家安稳休息最好。
3、不大吃大喝。 立春不是年夜饭，别把肠胃撑坏了。吃得清淡、舒服些，身体才轻盈。
4、不太辛劳。 别在这一天把自己累得筋疲力尽。留点余力，才能接住春天的好运气。
5、忌做重大决定。 比如签合同、投资、跳槽。气场未稳时，缓一缓，看清楚再行动。
你看，其实都是让生活节奏慢下来的好建议。心平了，气顺了，好运自然来。

重头戏来了：“吃2样”——把春天“咬”进肚子里
老传统里，立春要“咬春”。吃几样应景的食物，既是仪式感，也借着食材的生机，给身体提提气。第一样：咬住第一口鲜——荠菜猪肉春卷
荠菜，是春天最早冒头的野菜之一。
自带一股清新的田野香气，老一辈说它能“明目，中和肠胃”。
和猪肉一搭，鲜味就有了筋骨。
但自己包春卷，问题一堆：荠菜洗不净、馅料出水、皮易破、炸出来油腻腻。


关键细节（从洗到炸，步步为营）：
1. 荠菜，这么洗才干净。
野生的荠菜根部和叶缝，常藏泥沙。
先摘去老叶、黄叶。
准备一盆清水，加一小勺盐和一小勺面粉（或小苏打）搅匀。把荠菜放进去，浸泡10分钟。面粉水能吸附细小杂质。
然后轻轻顺着一个方向搅动，让泥沙沉底。捞出，再用流动水冲洗三遍。
洗净后一定要彻底沥干，或者用厨房纸吸干水分。这是馅料不出水的关键一步。
2. 调馅，锁住水分是灵魂。
猪肉选三肥七瘦的前腿肉，剁成粗一点的肉末（有点颗粒感更好吃）。
先调肉： 肉末里加葱姜末、盐、白胡椒粉、一点生抽和蚝油。
关键： 加一勺浓稠的花椒水或葱姜水，朝一个方向使劲搅，搅到肉把水全部“吃”进去，变得黏糊糊的。
再拌菜： 沥干的荠菜切碎，先用熟油（或香油） 拌一下，锁住水分。
再把处理好的肉馅和荠菜混合，淋一点香油增香。
记住： 馅料要现包现拌，拌好就包，防止出水。
3. 包春卷，手法有讲究。
买现成的春卷皮就行。
取一张皮，在下半部分放上馅料，整理成长条状。
从下往上卷一圈，把馅包住。
然后将左右两边的皮向中间折。
最后在上方皮子上刷一层薄薄的清水或面糊，继续向上卷紧，封口。
包的时候馅别贪多，七八分满就好，炸时才不易破。
4. 炸制，酥脆不油的秘诀。
油锅烧到五六成热（筷子插入，周围冒起密集的小泡泡）。
保持中火。
放入春卷，先别动，让它定型。
等浮起来，再用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
炸到表面均匀的金黄色，就捞出。
想要更酥脆？ 把油温升到七成热，快速复炸20秒，立刻捞出。
这样能逼出更多油，外壳也更酥。
刚出锅的春卷，“咔嚓”一声，外壳酥脆掉渣。
里面的荠菜依然碧绿，混合着肉香，满口都是早春的鲜嫩。
真香！ 蘸点醋，解腻又提味。

第二样：喝下一碗暖——家常姜枣茶
立春，阳气初升，但寒意未退。
尤其是早上和晚上，喝一碗姜枣茶，能从里往外暖起来。
生姜的“冲劲儿”能帮你驱散寒气，红枣的甘甜又能缓和姜的辛辣，搭配起来很温和。
但煮不好，容易要么辣得烧心，要么甜得发腻。

关键细节（煮出温润好喝的姜枣茶）：
1. 姜，去皮不去皮？怎么切？
怕上火，就去皮；想发汗效果强，就留着皮。
洗净后，一定要切得薄薄的片，或者切成细丝。
这样更容易煮出味道。
别用剁碎的姜末，否则煮完满嘴渣，口感不好。
2. 红枣，一定要处理。
红枣洗净，用剪刀剪开，去掉枣核。
“红枣去核不上火”，老话有道理。
去核后，枣的甜味也更容易煮出来。
3. 煮，不是泡。
把姜片、去核红枣一起放进小锅（砂锅最好），加足量冷水。
大火煮开后，转最小最小的火，盖上盖子，慢煮20-25分钟。
你会看到汤色慢慢变成澄澈的琥珀色，红枣胖嘟嘟的。
关火前5分钟，再根据口味加入红糖（或黑糖）。
红糖煮太久会产生酸味。
枸杞一定要最后放，关火后撒进去，用余温焖一会儿就行，否则会煮烂发酸。
煮好的姜枣茶，汤色亮亮的。
喝一口，先是红枣的甜润，接着是姜微微的暖辣，最后是红糖醇厚的回甘。
从喉咙一直暖到胃里。
早上喝一碗，出门都不怕冷风打脸了。

你看，立春的讲究，说到底就是顺势而为。
在特殊的时间点，用一点小小的仪式感，调整饮食，静养心神。
吃对了，心静了，这个春天就有了一个清清爽爽、暖意融融的开端。
腊月十五是老辈人传下来的祈福日，刚好卡在辞旧迎新的节点，再过不久就要迈入马年了。很多年轻人觉得传统习俗繁琐，其实这吃 4 样、1 果、忌 1 事的老讲究，既不是迷信，也藏着冬日养生的门道，更能给马年攒下平安富贵的好彩头。不用费心思琢磨复杂流程，跟着做就能接住这份福气，具体咱们慢慢聊。
祈福日的核心逻辑：老讲究里的生活智慧
腊月十五的祈福核心是聚福纳财，老辈人定下的规矩，本质是让大家在冬日照顾好身体，同时调整心态迎接新年。4 样主食对应着马年的顺遂运势，1 果是平安的象征，忌 1 事则是守住福气的关键。这些规矩不用刻意大操大办，融入日常饮食和言行就足够，既简单又有仪式感。
必吃 4 样：每一口都藏着马年的祈福密码
这 4 样食物都是冬日常见的食材，制作步骤不复杂，每一样的寓意都和马年的运势紧密相关，吃对了既是口福，也是对来年的美好期许。
祈福杂粮粥：暖身又聚福

祈福杂粮粥是腊月十五的绝对主角，比腊八粥更随性，核心是五谷丰登的寓意，对应马年一马平川的顺遂，冬日食用还能暖身养胃。
1、准备食材：大米、小米各 50 克，红豆、绿豆提前用清水浸泡 2 小时，花生 10 粒、红枣6 颗、莲子 5 颗洗净备用；
2、熬煮流程：锅中加入 1000 毫升清水，大火烧开后放入红豆、绿豆、莲子，转中火煮 20 分钟，再加入大米、小米、花生继续煮 15 分钟；
3、收尾调味：最后放入红枣煮 10 分钟，煮至粥体浓稠，可根据口味加少许冰糖搅拌融化，关火后焖 5 分钟即可食用。
元宝饺子：招财进宝的硬菜

饺子形似元宝，腊月十五吃元宝饺子，是老辈人最看重的招财进宝仪式，馅料的选择也藏着财运寓意，煮制的关键是不破皮。
1、准备食材：中筋面粉500 克加温水 250 毫升，揉成光滑面团醒发 30 分钟；馅料优先选白菜猪肉或韭菜鸡蛋，白菜对应百财聚来，韭菜对应久财长留；
2、包制方法：醒好的面团搓成长条，切成小面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，再将两侧向中间捏合，捏出元宝形状的褶皱；
3、煮制要点：锅中水烧开后下饺子，用勺子沿锅边轻推防止粘底，水沸后加入少许凉水，重复三次，待饺子全部浮起且鼓肚，即可捞出装盘。
福运豆腐：纳福迎祥的家常菜

豆腐的 “腐” 与 “福” 谐音，福运豆腐是祈福日的 “福气担当”，做法分清炖和煎制，分别对应不同的美好寓意，食材易得做法简单。
1、准备食材：北豆腐一块切 2 厘米厚的方块，葱花、姜片少许，清炖需搭配青菜两棵，煎制需准备少许淀粉；
2、制作流程：清炖豆腐需先爆香葱花姜片，加清水烧开后放入豆腐煮 10 分钟，再放青菜煮 2 分钟；煎豆腐则需将豆腐块裹上薄淀粉，锅中倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄；
3、调味出锅：清炖豆腐加少许盐、白胡椒粉调味，象征清清白白做人，平平安安度日；煎豆腐可撒少许椒盐或淋上生抽，寓意煎福旺运，最后都撒上葱花即可。
步步高年糕：步步高升的甜咸口

年糕的核心寓意是年年高，腊月十五吃步步高年糕，就是为马年讨一个学业、事业、财运都步步高升的彩头，甜咸两种口味可按需选择。
1、准备食材：做红糖年糕需糯米粉200 克、红糖 50 克、温水 120 毫升；做排骨年糕需糯米年糕200 克、排骨 300 克；
2、制作流程：红糖年糕将红糖用温水化开，倒入糯米粉搅拌成无颗粒面糊，倒入刷油的容器，水开后上锅蒸 25 分钟；排骨年糕先将排骨焯水炖熟，再放入年糕块煮 10 分钟，让年糕吸满汤汁；
3、出锅处理：红糖年糕蒸好放凉切块，可直接吃或煎至两面金黄，象征生活甜甜蜜蜜；排骨年糕撒上葱花即可出锅，寓意事业蒸蒸日上。
必吃 1 果：一颗苹果锁住马年平安

这 “1 果” 就是红皮苹果，被称为祈福日的专属平安果，是最简单也最珍贵的祈福方式，核心是平平安安的寓意，还能点缀年味攒红火运势。
1、挑选方法：选择表皮光滑、色泽红艳且果蒂完整的红皮苹果，果蒂完整象征福气有头有尾，避免挑选磕碰或腐烂的果实；
2、供奉方式：将苹果用清水洗净，摆放在家中供桌或客厅的显眼位置，数量可选 3 个或 5 个，分别对应三阳开泰、五福临门的寓意；
3、食用要点：供奉结束后再食用，洗净后细嚼慢咽，不用追求速度，让平安的寓意慢慢融入日常。
忌做 1 事：守住福气才能接住富贵

腊月十五祈福的关键是聚福，因此最忌与人争吵、口出恶言，这也是最容易被年轻人忽略的一点，一旦做了，就被认为是散福的行为，还会影响马年人际关系和财运。
1、情绪管理：遇到矛盾或意见不合时，先深呼吸三次，让浮躁的情绪冷静下来，避免脱口而出恶言，守住祈福日的平和心境；
2、沟通方式：用平和的语气表达自己的想法，不与人针锋相对，学会倾听对方的观点，减少不必要的争执，契合马年和气生财的讲究；
3、退让原则：非原则性的小事可适当退让，用微笑化解矛盾，不用纠结于输赢，既守住个人修养，也能留住家中福气和财气。
老讲究的意义：把美好期许过进日常
其实腊月十五的这些老规矩，从来都不是束缚，而是老辈人对生活的美好向往。不用刻意追求仪式感的完美，哪怕只是煮一碗杂粮粥、吃一个苹果、管住自己的嘴，都是对马年最真挚的美好期许。
刚进二月，虽说春寒料峭，但菜市场里已经悄悄换了新颜。吃了整个冬天的萝卜白菜，是时候给餐桌添些新鲜颜色了！这个时节啊，有四种菜正水灵，价格亲民不说，营养价值还特别高，堪称早春的“黄金菜”。今天咱们就来好好聊聊这几样时令美味，顺便分享几个家常又好吃的做法，保管你一学就会！

一、菜苔
菜苔可是早春菜摊上的“明星”，尤其是红菜苔和油菜苔，杆子脆嫩嫩的，顶着小花苞，看着就新鲜。它富含维生素C和多种矿物质，清火润燥，特别适合冬春换季的时候吃。而且菜苔自带的清甜味儿，随便一炒就很好吃。

推荐食谱：葱油菜苔
材料：油菜苔一把，小葱几根，生抽，盐，糖少许，食用油。
1. 菜苔去掉老根，摘成小段，洗净备用。小葱切碎，葱白和葱绿分开。
2. 烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油，把菜苔放进去焯烫30秒左右，看到颜色变翠绿就赶紧捞出来，沥干水分摆盘。
3. 起锅烧一点油，先下葱白碎小火炸出香味，等葱白微微焦黄时，放入葱绿部分关火，利用余温逼出葱香。
4. 在焯好的菜苔上淋两勺生抽，撒一点点糖和盐，再把热乎乎的葱油“刺啦”一声浇上去，拌匀就可以开吃啦！这样做出来的菜苔，既保留了脆嫩口感，又裹满了葱油的香气，清爽不腻。

二、莴笋
莴笋这个时候正当时，水分足、口感脆，无论是凉拌还是热炒都爽口得很。它含有丰富的膳食纤维和钾元素，能帮助消化、缓解春困，叶子也别扔，营养比茎部还高呢！

推荐食谱：莴笋胡萝卜炒黑木耳
材料：莴笋半根，胡萝卜一小段，干黑木耳一小把，蒜两瓣，盐，生抽。
1. 黑木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵。莴笋和胡萝卜去皮，切成菱形薄片。蒜切片。
2. 烧一锅水，把木耳和胡萝卜片先焯水1分钟，捞出沥干（胡萝卜焯一下更易熟，也能让营养更好吸收）。
3. 热锅凉油，下蒜片爆香，先放莴笋片翻炒至微微透明，再倒入木耳和胡萝卜片一起翻炒。
4. 加一勺生抽、适量盐调味，淋一点点开水让味道融合，大火快速翻炒均匀即可出锅。这道菜颜色特别好看，莴笋翠绿、胡萝卜橙红、木耳黝黑，吃起来口感丰富，营养也全面。

三、韭菜
老话常说“正月葱，二月韭”，二月的韭菜最是鲜嫩，香气也最浓郁。它富含维生素和粗纤维，有“洗肠草”的昵称，能帮助咱们清理肠胃。不过韭菜容易熟，烹饪时记得快炒快出，才能保持那股子鲜劲。

推荐食谱：韭菜炒海兔
材料：韭菜一小把，海兔（或小鱿鱼）200克，姜丝少许，料酒，生抽，盐。
1. 海兔处理干净，切成小块，用开水快速烫一下卷曲就捞出（去腥且定型）。韭菜洗净切寸段。
2. 热锅热油，下姜丝爆香，倒入焯好的海兔，淋一小勺料酒去腥，快速翻炒几下。
3. 放入韭菜段，大火猛炒十几秒，看到韭菜稍微变软，立即加一勺生抽和少许盐调味。
4. 翻炒均匀，立马关火装盘。这道菜从下锅到出锅也就两三分钟，韭菜的鲜香和海兔的鲜美完美融合，是道特别下饭的快手菜。

四、荠菜
荠菜可是不少人心心念念的“春天味道”，田间地头都能找到它的身影。它富含氨基酸和多种维生素，尤其是钙含量很高，味道清鲜中带着独特的香气，用来做馅儿堪称一绝。