| 527801728 | 2026-04-02 20:55 |
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今天来分享一个很家常的食材搭配吃法，不知道吃啥的时候随手就能买到这两种食材，就照着做一做，香辣入味又滑嫩，值得试一试。  这两种食材就是嫩豆腐和瘦肉片，一定要用嫩豆腐才好，滑滑嫩嫩的，再搭配同样很是滑嫩的肉片，高蛋白好营养，再调味成鲜香微辣，略带汤汁，吃的时候盖在大米饭上，别提有多过瘾了，好吃好做值得试一试。  话不多说，下面就来分享这道嫩豆腐烧肉片的做法，用来拌米饭无敌了，好味道挡也挡不住，详细做法且看如下步骤分解：  ——嫩豆腐烧肉片—— 食材准备：嫩豆腐一块，猪瘦肉一块，青椒两个，红小米椒3个，酸菜叶一片，辣椒粉适量，生抽，蚝油，淀粉水适量，食盐，鸡精，食用油 第一步：准备 一块嫩豆腐，或者你用盒装的内酯豆腐亦可以，这里就不要切片或者切块了，待会一整块下锅，直接用勺子划开即可。再准备两个青椒去籽后切碎，喜欢辣味的就增加几个红小米椒切碎备用，这里还需要搭配一小片酸菜叶切碎成小颗粒。  第二步：准备一块瘦肉，这里建议用梅花肉的瘦肉部位，将其切片后放入碗中，依次加入一些食盐、生抽和蚝油充分地抓拌均匀，而后再来少许的干淀粉抓匀置于一边腌制十分钟左右。  第三步：食材备好后就可以开火烹饪了。我们先来把肉片炒熟，锅里来一些食用油，小火烧热，注意此处的油温不要太高了，把腌制好的肉片下入锅中炒熟炒变色，盛出后置于一边控油待用。  第四步：另起锅烧食用油，烧热后把酸菜粒倒入锅中炒出香味，接着把嫩豆腐直接倒入锅中，用勺子切一切成大块，而后就这样在锅中煎炒，炒至豆腐外表有些微微焦黄的时候把肉片倒入锅中，快速地炒匀。   第五步：取出青红椒粒倒入锅中，淋入一些生抽，为了增加一些香辣味，我这里又加入了一汤匙的干辣椒粉，不喜欢的可以不加。而后转为大火炒一炒，炒出所有食材的香味。  第六步：往锅中淋入小半碗的开水，调味就加入一些食盐和鸡精即可，炒匀后就这样焖煮两三分钟左右，让豆腐充分入入味。最后取出用凉水稀释的淀粉水淋入锅中，让汤汁浓稠起来后就可以出锅装盘了。很简单入味的一道肉片烧嫩豆腐，这菜一定要用勺子挖着吃，盖在米饭上拌一拌简直就是绝了。香辣滑嫩又开胃，妥妥的一道实惠好吃又好做的下饭菜，感兴趣的一定要试一试这个做法。  ——阿胡的小贴士—— 这道菜也可以用老豆腐来制作，但是我们吃的就是这道菜的口感，所以建议最好就用嫩豆腐。 此菜中的酸菜只作为提味的一个“调料”，所以加入量比较少，但是因为自身就比较咸，这里建议最后调味要小心一些。 |
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