在快节奏的现代生活中，睡眠问题困扰着许多人。中医认为，睡眠与肝脏密切相关，想要睡个好觉，养肝至关重要。下面为大家介绍8道家常养肝菜的详细做法，补足肝血，让你躺下就能睡着。
一、黄瓜炒鸡蛋

准备食材：黄瓜、鸡蛋、葱、蒜、盐、鸡精、生抽。
做法步骤：
1、准备两根新鲜黄瓜，洗净后纵向切开，再斜刀切成薄片，放入碗中，加入少许盐轻轻抓匀，腌制5分钟后倒掉腌出的水分，备用。准备3个鸡蛋，打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2、起锅倒入少许油，油热后倒入蛋液，中小火炒至鸡蛋蓬松成块状，盛出备用。
3、锅中留底油，放入葱花、蒜末，小火炒香。放入腌好的黄瓜片，大火快速翻炒，保持脆嫩口感。
4、倒入炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
二、黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒
做法：
1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。
3、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅，装盘即可。
三、酸菜炒肉

所需食材： 东北酸菜300克、猪瘦肉200克、粉条1小把（可选）、干辣椒3个、生姜2片、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、植物油2勺。
做法步骤：
1. 酸菜用清水冲洗2遍，挤干水分后切成细丝，冲洗可去除多余盐分和发酵异味。
2. 猪瘦肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉抓匀腌制15分钟入味。
3. 粉条用温水泡软剪短，干辣椒剪成小段去籽，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油，油温六成热时下入肉丝，快速滑散炒至变色后盛出备用。
5. 锅中再加少许油，爆香姜丝和干辣椒段，放入酸菜丝中火翻炒3分钟。
6. 酸菜炒出香味后，倒入炒好的肉丝和泡软的粉条，大火翻炒均匀。
7. 尝味后决定是否补盐（酸菜本身有咸味），炒匀后即可出锅装盘。
四、粉蒸肉

【食材】
五花肉、红薯、粉蒸肉米粉、葱姜蒜水、老抽、豆瓣、生抽、鸡精、盐、葱花
【做法】
1. 五花肉不去皮，切厚片。加入一勺老抽、一勺豆瓣、两勺生抽、半勺鸡精、一勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟。
2. 分三次放入粉蒸肉米粉，每放一次，倒入适量葱姜蒜水，充分抓匀。
3. 盘底铺入红薯，将腌制好的肉铺在红薯上。
4. 冷水上锅蒸50分钟，出锅撒上葱花即可。
五、蟹足棒豉椒烧海鲜菇

【食材】
海鲜菇、蟹足棒、青线椒、小米辣、葱、蒜、豆豉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉
【做法】
1. 油温六成热，下入海鲜菇，待海鲜菇变软后放入蟹足棒，二十秒后一起倒出控油。
2. 锅中留底油，煸香豆豉，再下入葱、蒜、青线椒、小米辣炒出香味。
3. 放入炸好的海鲜菇和蟹足棒，加少半碗清水，一勺生抽、半勺老抽。
4. 再加一勺蚝油、一勺鸡精、半勺糖、少许盐、少许胡椒粉调味。
5. 淋入水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
六、枸杞叶鸡蛋汤

材料：枸杞叶 200 克、鸡蛋 2 个、生姜 1 块、盐、香油适量。
做法：
1. 枸杞叶洗净；生姜切丝；鸡蛋打入碗中搅匀。
2. 锅中加水烧开，放入姜丝，再放入枸杞叶煮 2 - 3 分钟。
3. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
4. 加盐、香油调味，即可出锅。
七、菠菜猪肝汤

材料：菠菜 200 克、猪肝 100 克、生姜 1 块、料酒、盐、淀粉、香油适量。
做法：
1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制 15 分钟；菠菜洗净切段；生姜切丝。
2. 锅中加水烧开，放入姜丝，再放入猪肝焯水至变色捞出。
3. 另起锅烧水，水开后放入菠菜焯熟捞出。
4. 锅中加入适量清水，放入猪肝，大火煮开后转小火煮 5 分钟。
5. 放入菠菜，再煮 2 分钟，加盐、香油调味即可。
八、鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
2. 调鱼香汁：碗中加入生抽、醋、白糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝煸炒至断生，再加入木耳和青椒丝翻炒。
4. 倒入炒好的肉丝，淋入鱼香汁，翻炒均匀，让每根肉丝都裹满酱汁即可。
老鸭炖茄子

用料主料老鸭一只
辅料茄子100克生姜3片红干椒5个葱5棵老抽1汤匙生抽2汤匙
做法
1.鸭子去掉内脏洗干净
2.斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水
3.捞出汤中浮沫
4.直到汤很干净，有点泛白，捞出
5.过凉水清洗一下
6.茄子切成大块
7.茄子放水里泡10分钟
8.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟
9.加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右
10.筷子插一下鸭肉，可以插得动即可捞出葱段，放入茄子继续炖，水如果干了的话可以再加一点水
11.茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮
12.茄子完全入味，煮透即可关火、装盘
番薯饼

主料：番薯160g
辅料：粘米粉50g、糯米粉50g、细砂糖30g、清水适量
做法1、蒸熟的番薯趁热加入白糖一起搅拌成泥状
2、然后再加入糯米粉搅拌
3、用手揉搓成团
4、分成均均的小面团
5、用手搓圆再压扁，做成饼
6、平底锅放油，把番薯饼码入小火煎至两面金黄色
蘑菇炒肉

食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
做法
1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用。
2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。
3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色。
5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味。
6、调味过后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，待锅中汤汁浓稠时就可出锅。
麻辣花椒鸡

材料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可
凉拌海带丝

食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
做法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
川味黄瓜

食材:黄瓜300克，辣椒、干红辣椒各50克
调味料:蒜头、姜、香油、红油各25克，味精、盐各3克
做法:
1、辣椒、干红椒洗净，切成丁，蒜头、姜洗净，剁碎，黄瓜洗净，切小片，摆盘，撒上辣椒碎
2、锅置火上，放油，烧至六成热，下入干红椒、蒜头、姜炒香，再放入盐、香油、红油、味精，调匀，装入盘中即可。
泡椒鸡胗

食材:(莴笋洗净，去皮切块，鸡胗治净切小片，泡椒切段，泡菜切碎
调味料:泡椒、泡菜各10克，盐2克
做法:
1、莴笋洗净，去皮切块，鸡胗治净切小片，泡椒切段，泡菜切碎
2、锅中倒油烧热，下入莴笋和鸡胗炒熟，加入泡椒、泡菜炒匀。
3、加盐炒至入味即可。
蒜苗炒肉

材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段
2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽
4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅
肴吧！

材料：猪脚两个 小笋数根 绿豆适量 姜片少许 瑶柱少许、盐少许
做法
1猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块
2小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分
3绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量
4锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水，水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫
5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是），再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时
6 2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成
莴苣烧鸡块

做法1.整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用
2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分
3.加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀
4.加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右
5.莴苣去皮切滚刀块
6.把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可
宫保猪肉丁

主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
腐竹炒腊肠

食材：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
做法：
1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过的腐竹和木耳进去翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可
泡椒白菜

材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许；
做法1.准备食材，泡椒对水，白菜掰成大块，猪肉切片。
2.锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色。
3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。
4.放入白菜翻炒。
5.炒至白菜软烂，放少许的白糖、盐调味即可出锅。
油淋丝瓜鸡

材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜
做法：
1、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
2、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
3、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
5、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
6、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.
7、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
虾米卷心菜

材料：卷心菜、虾米、盐。
做 法：
1. 卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干；
2. 虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；
3. 起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；
4. 拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。
秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵、鸡蛋、红辣椒、葱、食用油、盐
做法详解：
1、准备好所有食材，秋葵洗净冷水下锅，焯水断生。
2、然后切小段，红辣椒洗净切块。
3、鸡蛋打散搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，待油温8成热时，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
5、锅留底油，下葱花爆香，倒入秋葵、红辣椒翻炒5分钟，加入鸡蛋、少许盐翻炒均匀即可出锅。
腐竹炒肉片

食材：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精
做法：
1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；
3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；
3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可；
4、出锅装盘。
青椒炒腊味

食材：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
做法：
1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；
2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。
东北酱骨头

食材：排骨、大骨头、榨菜疙瘩、八角、桂皮、老抽、干黄酱
做法：1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；
2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片；
3、将榨菜片码放在砂锅底部；
4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水；
5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀；
6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖；
7、炖至1小时左右，肉烂；
8、大火略微收汤汁即可。
一口香回锅肉

1.准备食材，锅內放适量清水，再放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可
2.肉切片，蒜苗切成段
3.锅内放油，下入姜片，花椒爆香
4.下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香
5.最后放上醪糟
6.倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟
7.见锅里水份少了，冒小泡
凉拌田七

1.田七摘成段 洗净
2.开水锅里焯下 控干水
3.蒜剁碎
4.放入盐 鸡精 醋 糖 自制花生酱（可以不放）
茭白炒肉丝

1.将茭白切成丝
2.将肉切成丝
3.将成好的肉丝放入碗里，加入盐、酱油、生抽料酒、淀粉搅拌匀匀腌制15分钟
4.等锅油热后放入腌制好的肉丝翻炒
5.再放入茭白翻炒
6.翻炒匀匀后，再加入盐翻炒
鱼丸冬瓜球

1.鱼丸是早就做好的，从冰箱拿出来解冻。
2.冬瓜去皮，用挖球器挖冬瓜球，挖剩下的可以另外煮一份冬瓜汤。
3.准备鸡汤。
4.将生菜，圣女果洗净，切葱花、姜米，倒出一小碟无盐虾皮。所以食材准备好。
5.坐锅放一些猪油，煸香姜米，然后放一大碗水。
6.倒入过滤的鸡汤。
7.先下冬瓜球煮四五分钟。
8.再下鱼丸中火煮三四分钟。
9.放虾皮煮一分钟左右，加盐，鸡精，酱油调味。
10.将生菜叶子垫在汤碗的底下。
凉拌拍青瓜

1.准备新鲜青瓜一条，去少许皮，洗净凉干
2.蒜姜去皮，辣椒葱洗净备用
3.用刀板把青瓜拍碎后切长断
4.拍碎切好的青瓜装碗备用
5.把红辣椒，蒜头，姜剁碎切末
6.把切好的佐料装进小碗加入香油，盐，生抽，醋拌均匀
7.倒入调好的酱汁，加糖1勺撒上葱花拌匀即可