| 527801728 | 2026-05-04 21:33 |
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不知道炒什么菜的时候不妨试一试今天这个做法，简简单单的三种食材搭配，炒一炒烧一烧就出锅，绝对的下饭好菜。  食材就三样，韭菜、油豆腐和平菇，很是家常的三种食材，有菜有豆制品还有菌菇，这三种食材就是绝配，尤其是油豆腐可以吸足汤汁的滋味，咬一口满嘴都是汤汁，鲜鲜嫩嫩的特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法，保证惊艳。  话不多说，下面就来分享这道韭菜平菇烧油豆腐的做法，鲜鲜嫩嫩每一口都爆汁、可口又下饭，详细做法且看如下步骤分解：  ——韭菜平菇烧油豆腐—— 食材准备：平菇适量，油豆腐适量，韭菜一小把，葱姜蒜适量，干辣椒，生抽，蚝油，胡椒粉适量，食用油，食盐，淀粉水少许 第一步：先来准备平菇适量，拆开成小朵，大的叶片将其撕开，而后用清水多多淘洗几遍，害怕不干净的可以用淀粉水和少许食盐一块浸泡十几分钟，可以帮助清洁夹缝中的杂质。淘洗干净后开水下锅进行焯烫，大火煮个一两分钟就捞出，置于一边控干水分待用。  第二步：再来准备一些油豆腐，怕油豆腐油腻的也可以用开水焯烫两分钟，捞出后用凉水冲一冲，挤一挤水分后待用，为了油豆腐可以快速吸入汤汁，可以将其一剖为二，或者在其表面剪开一个口子。  第三步：准备的主要配菜就是韭菜，清洗干净后切成小段即可，再准备一些葱姜蒜作为小料，喜欢一些辣味的可以再增加一把干辣椒结。  第四步：所有食材备好后就可以开火烹饪。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把葱姜蒜和干辣椒一块倒入锅中炒出香味，而后再把焯水后的平菇倒入锅中，转为最大火淋入一些生抽和蚝油快速翻炒翻炒，炒去一些水分激发出食材的香味。  第五步：把油豆腐也倒入锅中，快速炒匀后就倒入适量的开水，调味就加入一些食盐、胡椒粉和鸡精即可，翻拌均匀后就这样保持大火烧个三五分钟。  第六步：用干淀粉稀释一些淀粉水淋入锅中，保持大火翻炒均匀，让汤汁略带一点点的浓稠度即可，最后撒入韭菜段，翻炒均匀激发出韭菜的香味就立刻关火出锅。非常家常的一道下饭菜，油豆腐吸饱了汤汁，每一口都爆汁，再加上平菇的鲜香和脆嫩，韭香味的惹人食欲，妥妥的一道下饭好菜，好吃好做值得试一试。  ——阿胡的小贴士—— 不喜欢油豆腐的也可以用老豆腐来代替，就把老豆腐切片后放入油锅中煎一煎，而后在和平菇等一块烧一烧即可。 |
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