| jjybzxw | 2026-05-11 10:21 |
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18款菜肴今日推荐：干锅肥肠、黑白豆腐、糖醋小排、芋头鲜虾汤 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 干锅肥肠  材料：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油 做法：1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段； 2、 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油； 3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可； 4、出锅装盘撒小葱点缀即可。 黑白豆腐  材料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、味极鲜酱油、糖、青蒜、油 做法：1、两种豆腐切片；青蒜摘洗干净切碎；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；泡椒切碎； 2、豆腐凉水下锅加入盐 、料酒，水开后煮3分钟，捞出控干水分备用； 3、热锅放油爆香葱姜放入泡椒炒出红油，下肉片，炒至肉片变色；放入酱油，料酒，糖继续翻炒；加入豆腐慢慢翻炒；放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒均匀即可出锅。 糖醋小排  做法：1、将猪小排洗净，晾干水份备用； 2、锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片； 3、放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦； 4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋，最后放入4汤勺白糖，炒匀； 5、倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟； 6、20分钟后调入盐、开大火收汁，大火收汁时切记经常翻动排骨，避免烧焦； 7、收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。 红薯饼  食材：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。 做法： 1.先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥 2.加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平 3.家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。 煎羊排  做法：1.选择羊排并把它们变成方块。用冷水烫一下。 2.锅下加入5斤水，加入洋葱、姜、盐、胡椒粉，放入羊排煮30分钟。 3.将锅底油加热，在火中煎8块羊排，直至外层结壳酥脆呈金黄色，将5克大蒜、生姜一起炒熟，勺入少许原汤，倒入5克酱油、3克米醋、3克糖、2克盐、2克味精，烧透火收汁，下锅还有碟子。 芋头鲜虾汤  材料：芋头半斤豆腐半斤对虾10个，盐适量香油适量鸡精适量料酒适量胡椒粉适量葱适量姜适量 做法： 1、豆腐切小块开水煮一下捞出。 2、芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。 3、炒锅倒油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。 4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。 5、煮的时候要把上面的浮末撇去。 6、再把豆腐放入煮上5分钟。最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。 干锅杏鲍菇  食材： 杏鲍菇250克、 五花肉 70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、 郫县豆瓣酱 1大勺、生抽2小勺、糖1小勺； 做法： 1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。 2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。 3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅 香煲羊肉  材料：羊肉、蘑菇、胡萝卜、姜、辣椒、咖喱粉、迷迭香、盐、胡椒、白糖、玫瑰露 做法：1.起锅烧水，羊肉冷水下锅，加入姜末，煮出血沫，捞出洗净，切成片。 2.起锅烧油，放入姜末、羊肉爆炒。 3.加入辣椒炒香，加适量水烧开。 4.加入咖喱粉、迷迭香。 5.加入胡萝卜块和蘑菇一起烧，加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。 6.倒入煲仔中，小火慢慢煨煮，煮至收汁即可。 老醋拌海蜇  食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖 做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块； 2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块； 3、将花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖搅拌均匀； 4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀，淋入香油即可。 土豆焖鸡腿  成分：两只嫩鸡大腿;一个土豆;一个洋葱;一个姜; 20个花椒;一个八角、一小块肉桂; 5个红辣椒;两个辣椒;料酒;适量的糖 实践1、将鸡大腿洗净，小块，煮沸，然后在鸡块中炖2分钟（倒入少许料酒），然后取出冷水。 2、切土豆，加油到锅中加热，将土豆倒入小火中，直到土豆皮变黄，倒出备用的 3、炒油，搅拌成鸡肉，翻炒，搅拌至鸡肉略带黄色，继续炒洋葱，姜，胡椒，八角，肉桂和干红辣椒，翻炒至鸡肉紧褪色 4、倒入土豆，加入酱油，调入盐和糖，加入一小碗水，盖上，中火加汤即可 5、倒入辣椒切片，炒至汤汁为止，根据添加鸡精的习惯，即可出门。 （此时土豆已经完全煮熟，小心不要再翻过来打破土豆） 干锅鸡翅  食材：鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。 做法： 1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。 2、鸡翅下锅，调小火煎熟。 3、另起油锅，倒入蒜炒香后加入牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒均匀，即可 杏鲍菇炒鸡片  材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML 做法 1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎 2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用 3.锅内倒少量油，然后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出 4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀 5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅 白萝卜烧肉  材料：五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量 做法1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。 2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。 3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。 4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。 5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。 6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。 7.收汁，然后即可上桌。 腊肠油条香米粥  做法材料：大米1杯、腊肠3根、油条2根、食盐2克、清水适、量葱1根 步骤1、准备好食材 2、腊肠、葱洗净，腊肠切片，油条切小块，葱切小粒 3、大米洗净，电饭锅中加上适量的水 4、盖上锅盖，选择好功能键，开始煲粥 5、粥烧开后先放入腊肠 6、待腊肠煲熟后，加入油条，搅拌均匀 7、粥煲好后，放入适量的盐调味 8、加入食盐后，撒上葱花即可。 滑蛋牛柳  主料：牛柳、鸡蛋 调料：料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精 做法： 1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。 2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。 3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。 4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。 铁板鸭脚  原料：鸭掌600克 、茄子250克、 猪五花肉粒50克 、青红椒节40克、 小米辣碎10克 洋葱丝50克、 蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1锅 制法： 1、把鸭掌治净后，放入川味卤水锅卤至软熟待用。另把茄子削皮并切成丁备用。 2、锅里放色拉油烧至六成热时，把茄丁裹匀干淀粉，下油锅炸至表面色金黄时，捞出来沥油，另下入猪五花肉粒炸熟待用。 3、锅留底油，放入小米辣碎、蒜泥、辣椒酱、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、豆瓣酱炒香，掺少许鲜汤并下入茄丁和猪五花肉粒，稍煮后用湿淀粉勾薄芡，并调入鸡精和味精，出锅装在垫有洋葱丝的滚烫铁板上。 4、锅里放少许色拉油，烧热后下鸭掌煎成金黄色，用筷子拣出来整齐地摆在铁板上，最后舀入用热油炒香的青红椒节即成。 杂果春卷  材料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克 步骤 杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀； 取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可； 出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可。 韭黄炒肚丝  食材：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油 做法： 1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。 2 、猪肚切成块，再切成丝。 3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。 4、 加入料酒翻炒香去除腥味。 5、 加入生抽、蚝油炒匀。 6、 倒入洗净切好的韭黄。 7 、加入切好的红椒丝。 8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。 9、 加入水淀粉勾芡。 10 、再翻炒片刻至入味。 11 、将做好的菜盛入盘内即可。 导语：养好心脏就是养寿命，立夏后别太省， 常吃4 种，养好心脏更健康 都说心脏是人的根本，心脏安稳，身体才硬朗，寿命才有保障。立夏过后天气慢慢变热，人体代谢加快，心脏负担也跟着加重。很多人过日子太节俭，舍不得吃好的，其实没必要太抠门，日常饮食适当进补很重要。平时多吃 4 样家常食物，慢慢滋养心脏，守住身体健康底子。 牛肉炒西兰苔 牛肉温补补气血，西兰苔清爽低脂，富含维生素。两者搭配营养均衡，能养护心血管、减轻心脏负担，立夏吃鲜香不油腻，养心又强身。   食材： 牛肉、西兰苔、蒜片、生抽、老抽、淀粉、油、盐、蚝油 做法： 1. 牛肉用生抽、老抽、淀粉、油腌 10 分钟，下锅炒至变色盛出。 2. 西兰苔焯水 2 分钟后过凉水，锅中烧油，爆香蒜片。 3. 放入西兰苔，加少许盐翻炒均匀。 4. 倒回牛肉，加 1 勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。  蒜苔木耳炒肉丝 木耳疏通血管、清理体内垃圾，蒜苔开胃抑菌，瘦肉低脂补营养。家常炒制清淡适口，立夏常吃稳压护心，老少皆宜。   食材： 瘦肉、蒜苔、木耳、小米辣、花椒、生抽、蚝油、米酒、豆瓣酱、淀粉、盐、鸡精  做法： 1. 瘦肉切丝，加生抽、蚝油、米酒、豆瓣酱、淀粉抓匀腌 10 分钟。 2. 油热下肉丝滑熟盛出；再下木耳、蒜苔，加盐、生抽炒熟。 3. 倒回肉丝和小米辣，大火快速翻炒。 4. 加少许鸡精调味，炒匀即可出锅。   荷兰豆炒鲜鱿鱼 荷兰豆富含钾元素，有助稳定心率、呵护血管；鲜鱿鱼高蛋白低脂肪。口感脆嫩鲜美，立夏食用清热解腻，养心又滋补身体。   食材： 鲜鱿鱼、荷兰豆、姜丝、盐、鸡粉、蚝油、淀粉 做法： 1. 鱿鱼冷水下锅，水开后捞出；荷兰豆去筋洗净，切好姜丝。 2. 热油爆香姜丝，下荷兰豆大火翻炒至断生。 3. 放入鱿鱼，加少许盐、鸡粉、蚝油调味。 4. 淋入水淀粉勾薄芡，快速炒匀即可出锅。   冬瓜炒虾仁 冬瓜清热利水、减轻身体水肿，虾仁低脂高蛋白养护心肌。整道菜清淡少油，适合立夏燥热时节吃，舒缓心脏压力，温和养生。  食材： 冬瓜、虾仁、盐、鸡精、葱花 做法： 1. 冬瓜切薄片，虾仁去壳洗净；热油下虾仁炒至微红盛出。 2. 倒入冬瓜片翻炒 2 分钟，加适量清水没过食材。 3. 放适量盐、鸡精调味，小火焖煮 10 分钟至冬瓜透明。 4. 撒上葱花，翻匀即可出锅。  结语： 养生不用追求名贵补品，平平常常的食材就很养人。立夏之后别再过度节俭，坚持常吃这四种食物，清淡饮食、规律作息，把心脏养护好。心脏稳了，气色和体质都会变好，日子才能过得舒心安稳，健康长寿有底气。 |
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