人到中老年，骨骼健康至关重要。合理的饮食是养骨的关键，下面为大家详细介绍8道有助于补钙强筋骨的家常菜做法。
一、凉拌花螺

准备食材：花螺、姜片、香葱、小米辣、蒜、香菜、花生米、生抽、米醋、糖、香油、辣椒油。
做法步骤：
1、准备两斤花螺，放入清水中加入少许盐和一两滴食用油，浸泡两小时，让花螺将泥沙吐净。捞出后用刷子仔细刷洗干净外壳，沥干备用。
2、起锅烧水，水开后放入姜片和一小段葱，倒入花螺，大火煮至花螺壳略微张开，大约3分钟即可捞出，迅速放入冰水中过凉，沥干水分。
3、准备蒜末、小米辣圈、香菜段、熟花生米，放入大碗中，加入2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、1勺香油、1-2勺辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4、将沥干的花螺放入调好的料汁中，翻拌均匀，让每一只花螺都均匀裹上调料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，让味道充分入味。
5、取出摆盘，撒上少许香菜段和拍碎的花生米增香增脆，即可上桌享用。
二、茴香炒鸡蛋

食材：
茴香、鸡蛋
做法：
1、茴香洗净，切碎；鸡蛋打散，加入茴香碎、少许盐搅匀。
2、 热锅倒油，倒入混合蛋液，中小火煎至底面凝固后翻面，炒散或摊成蛋饼。
3、 炒至蛋块金黄、茴香熟透即可。
三、五花肉炒花菜

食材：五花肉片、花菜、盐、味精、蚝油、生抽、干辣椒丝、葱段、食用油
做法：
1.油热放入五花肉片，炒出油脂后放入花。
2.一直翻炒至如上图这样，加盐、味精、蚝油、生抽调味。
3.再放入干辣椒丝，淋上点水，翻炒入味，放入葱段即可出锅。
四、香辣小鸡腿

准备食材
小鸡腿8个、姜蒜适量、干辣椒3个、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许、白糖少许、食用油适量
详细制作步骤
1. 处理鸡腿：小鸡腿洗净，在表面划两刀，方便入味，放入锅中，加冷水、姜片、1勺料酒，大火焯水，煮出浮沫后，捞出鸡腿，用温水冲洗干净。
2. 炒香调料：锅中放少许食用油，油热后放入姜蒜、干辣椒，小火炒出香味。
3. 翻炒鸡腿：放入焯好水的小鸡腿，大火翻炒至表面微黄，把鸡腿里的油脂炒出来一点，吃着不油腻。
4. 调味炖煮：加1勺生抽、半勺老抽、少许盐、少许白糖，翻炒均匀上色，加入适量清水，没过鸡腿一半即可，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
5. 收汁出锅：打开锅盖，大火收汁，不停翻动鸡腿，让汤汁裹满鸡腿，收汁至浓稠就可以关火，肉质鲜嫩，香辣不腻，超好吃。
五、香辣花生蛋

准备食材：鸡蛋、熟花生米、干辣椒、花椒、葱蒜、生抽、白糖、盐。
做法步骤：
1、准备4个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀，加入少许盐调味。起锅烧油，油热后倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄，盛出放凉后切成小块备用。
2、准备一小碗熟花生米，去掉花生衣备用。干辣椒切成段，葱切葱花，蒜切成蒜末。
3、锅中留少许底油，小火放入花椒、干辣椒段，炒出香味。放入葱花、蒜末，继续翻炒至香气溢出。
4、倒入煎好的鸡蛋块，加入花生米，翻炒均匀。调入1勺生抽、半勺白糖、少许盐，大火快速翻炒，让蛋块和花生米充分裹上香辣调味料。
5、出锅前可撒上一些葱花增香，翻匀即可装盘。成品香辣酥脆、咸香下饭。
六、香煎猪排

食材：梅花肉、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、白糖、盐、花生油、淀粉
做法：
1、梅花肉切1厘米厚片，用刀背拍松。
2、加料酒、生抽、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、白糖、盐、花生油，抓匀腌1小时。
3、两面薄裹淀粉，平底锅中火煎至两面金黄，切条即可。
七、红烧肉

食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒。
做法：
1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。
2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
3. 加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，再加入生抽、老抽调味。
4. 加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至五花肉软烂入味，大火收汁即可。
八、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、姜片、生抽、料酒。
做法：
1. 鸡翅两面划刀，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。
2. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入姜片炒香，倒入可乐，没过鸡翅，再加入生抽调味。
4. 大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，至鸡翅熟透，汤汁浓稠即可。
一、肉末鸡蛋羹

准备食材：鸡蛋、猪肉末、葱、姜、酱油、食用油、盐、清水。
做法步骤：
1、准备4个鸡蛋，打入碗中，加入一小勺盐，用筷子将鸡蛋液充分搅打均匀。再加入与鸡蛋液等量的温水，继续搅拌至蛋液细腻无大泡，静置备用。
2、葱切末，姜切末，准备好适量的猪肉末，加入一小勺生抽、少许盐、姜末，拌匀腌制10分钟，让肉末更加入味。
3、起锅烧油，油热放入姜末、葱末爆香，倒入猪肉末，小火翻炒至变色并微微出油，盛出备用。
4、将炒好的肉末均匀铺在耐热碗底，慢慢倒入搅好的蛋液，用勺子撇去表面的泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。
5、锅中烧开水，将蛋液碗放入蒸架上，盖上盖子，中火蒸8分钟。
6、8分钟后，揭盖迅速沿蛋液表层铺上一层葱花，再将锅盖盖严，继续蒸2分钟，让葱香与肉香渗入鸡蛋羹中。
7、取出后淋几滴香油或者少许蒸鱼豉油，即可端上桌，成品鸡蛋羹嫩滑入口、肉香浓郁。
二、豆腐汤

准备食材：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法步骤：
1、准备一块嫩豆腐，先切成小方块，放入清水中轻轻冲洗一遍，防止下锅时碎掉。准备几朵香菇去蒂切成薄片，一根胡萝卜去皮切成细丝，葱姜切末备用。
2、起锅烧水，水开后放入豆腐块，轻轻煮1分钟去掉豆腥味，捞出备用。锅中重新加入适量清水，大火烧开后放入香菇片、胡萝卜丝，煮2分钟至稍微变软。
3、加入煮好的豆腐块，放入葱姜末，调入1勺盐、半勺鸡精、少许胡椒粉，轻轻搅拌均匀，继续小火煮3分钟，让味道充分融合。
4、打散一个鸡蛋，沿着锅边慢慢淋入蛋液，用筷子轻轻推动形成漂亮的蛋花，关火前淋入几滴香油提香，搅拌均匀即可出锅。
三、洋葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋、食用油、洋葱、青红椒、生抽、蚝油
做法：
1.油热倒入鸡蛋液下锅，炒定型盛出备用。
2.锅留底油，放洋葱炒断生。
3.倒入鸡蛋青红椒大火翻炒，最后加生抽、蚝油调味出锅。
四、苋菜豆腐汤

【食材准备】
红苋菜一把，嫩豆腐一块，蒜2瓣，盐少许，香油几滴，清水适量。
【制作步骤】
1. 苋菜先把老根掐掉，叶子和嫩梗留下，放清水里泡一泡，泥沙它有时候藏着哩，多洗两遍不吃亏。
2. 豆腐切小块，别切太大，孩子吃着费劲，切好后放碗里备用，蒜拍一下就行，不用剁太碎。
3. 锅里倒一点油，放蒜瓣小火煸香，闻到香味了就加清水，水开后放豆腐，先煮2分钟。
4. 再放苋菜，苋菜一下锅那个汤就慢慢变红，特别好看，轻轻推一推，不要使劲搅，豆腐容易碎。
5. 苋菜软了以后加盐，关火前滴几滴香油，盛出来就行，喝着清清淡淡，但是有菜香和豆香。
五、茭白毛豆罗氏虾

食材：茭白、毛豆粒、罗氏虾、姜片、少许盐
做法：
1、茭白去皮切小块，毛豆洗净备用，罗氏虾剪去虾须冲洗干净。
2、锅中倒油，放姜片爆香，下入罗氏虾翻炒到通体变红。
3、倒入茭白和毛豆，一起中火翻炒几分钟。
4、加一点点清水焖两分钟，放少许盐调味，收汁即可装盘。
六、肉末烧豆角

准备食材：豆角、猪肉末、姜蒜、小米辣。
做法步骤：
1、准备半斤豆角，去掉两端的筋，清洗干净后改刀切成段。准备一小块姜切末，蒜切末，小米辣切圈备用。
2、起锅烧水，水开后放入豆角，焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和小米辣，翻炒出香味，倒入猪肉末，小火慢炒至变色并微微出油。
4、放入焯好水的豆角，大火翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，撒入适量盐和少许白糖，翻炒均匀让豆角充分入味。
5、转中小火继续翻炒2分钟，让豆角与肉末的香味融合，最后撒少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
七、糖醋排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒。
做法：
1. 排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水捞出。
2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
3. 放入葱、姜、蒜炒香，加生抽、老抽、醋、料酒调味。
4. 加入没过排骨的水，大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟，至肉软烂，大火收汁即可。
八、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉。
做法：
1. 茄子、土豆切成小块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。
2. 调酱汁：生抽、蚝油、淀粉、水搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸软捞出。
4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入青椒块翻炒。
5. 倒入炸好的土豆和茄子，加入酱汁翻炒均匀即可。
一、番茄金针菇汤

所需食材：番茄2个、金针菇200克、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、香油少许、食用油适量
做法步骤：
1.番茄顶部划十字刀，放入开水中烫约30秒，捞出后剥去外皮，切成小丁，去皮后的番茄更容易炒出浓郁的汤汁。
2.金针菇切去根部，拆分成小束，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和异味，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
4.鸡蛋打入碗中搅散，锅中倒少许油烧热后倒入蛋液，用筷子快速划散炒成蓬松的蛋花，盛出备用，不要炒太老。
5.锅中留底油，放入番茄丁中小火翻炒，用铲子不断按压，炒至番茄软烂出汁，汤汁变得浓稠红亮，这是汤鲜味美的关键。
6.加入适量清水大火烧开，放入金针菇和豆腐块，转中火煮约5分钟，让食材的味道充分融合到汤中。
7.放入炒好的蛋花，加入适量盐调味，煮1分钟后关火，淋上少许香油，撒上葱花即可出锅，酸甜开胃、清爽解腻。
二、蒜香红苋菜

【材料】：苋菜1把，大蒜6瓣，盐半勺，料酒1勺，油适量
【做法】：1、苋菜去掉根部，外面的老叶和老茎，清洗干净后用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
2、锅中热油，放入大蒜煸出香味，放入苋菜，快速翻炒至苋菜变软，淋入料酒，再根据个人口味加盐调味，翻炒至苋菜有汁水出来即可出锅。
三、辣炒田螺

准备食材：田螺、干辣椒、小米辣、姜片、蒜末、豆瓣酱、啤酒、香葱、香菜。
做法步骤：
1、准备两斤新鲜田螺，先用清水加少许盐和食用油浸泡2小时，让田螺吐净泥沙。吐净后剪掉田螺尾部尖角，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后放入田螺焯水1分钟，捞出冲洗去掉浮沫和杂质，沥干水分备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热下入姜片、蒜末、干辣椒段、小米辣，小火翻炒出香味，再加入1勺豆瓣酱，继续小火翻炒出红油。
4、放入田螺，大火快速翻炒均匀，让调料充分裹在田螺表面，然后倒入半瓶啤酒，加入1勺盐、1勺生抽、少许白糖、1勺鸡精，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
5、开盖后转大火收汁，炒至汤汁浓稠，撒入葱段和香菜段，翻炒均匀即可出锅。
四、蚕豆炒蒜苔

所需食材：新鲜蚕豆、蒜苔、小米辣、盐、生抽、少许白糖、食用油
美味做法
1. 蚕豆剥壳洗净，蒜苔切段；蚕豆冷水下锅焯水2分钟捞出备用
2. 锅中热油，下蒜末小米辣爆香
3. 先炒蒜苔至微微断生，倒入蚕豆翻炒均匀
4. 加少许生抽、盐、一点点白糖提鲜
5. 快速翻炒1分钟，熟透即可装盘
五、毛豆烧鸡

食材准备：鸡肉 1 斤、毛豆 200g、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、干辣椒适量、八角 1 颗、花椒少许、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、盐、糖、鸡精、葱花。
做法分享：
① 鸡肉切成块，加生抽、老抽、料酒、盐和生姜，抓匀腌 10 分钟；起锅烧油，油热倒鸡块，翻炒两三分钟至表面变色。
② 锅里加生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，倒毛豆翻匀，再加 1 勺老抽炒出香味，接着淋 1 勺生抽继续翻炒。
③ 倒料酒，加开水没过食材，水开撇掉浮沫，加盐、糖、鸡精调味，盖锅盖小火焖 20 分钟，收汁后撒葱花就能出锅。
六、凉拌苦瓜

食材：苦瓜、蒜末、盐、生抽、香醋、香油
1、苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤，切成薄片。
2、开水下锅焯烫 1 分钟，捞出过冰水，口感更脆爽。
3、放入碗中，加蒜末、盐、生抽、少许香醋，淋上香油。
4、拌匀静置入味，清爽解腻，夏日吃格外舒服。
七、苦瓜炒蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、盐、料酒、食用油。
做法：
1. 苦瓜洗净，去瓤，切片，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入苦瓜片翻炒，加入适量盐调味。
5. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
八、绿豆百合汤

食材：绿豆、百合、冰糖。
做法：
1. 绿豆洗净，浸泡2 - 3小时；百合洗净，掰成小瓣。
2. 将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，至绿豆开花。
3. 加入百合继续煮10 - 15分钟，至百合软烂。
4. 加入冰糖，搅拌均匀，待冰糖融化后即可关火。
一、蟹柳滑蛋

准备食材：蟹柳、鸡蛋、小葱。
做法步骤：
1、准备七八根蟹柳，撕掉塑料外包装，顺着纹理用手撕成细丝。准备几根小葱，清洗干净后切成葱花备用。
2、找一个大碗，打入4个鸡蛋，加入少许盐、一点胡椒粉去腥，用筷子充分搅打均匀。
3、把撕好的蟹柳丝和葱花倒进蛋液里，再加入两勺清水让鸡蛋更嫩滑，然后搅拌均匀。
4、起锅烧油，油可以比平时炒菜多一点，油热后倒入蛋液，等蛋液底部稍微凝固后，用锅铲从边缘向中间轻轻推，炒到大部分蛋液凝固，但整体还很湿润嫩滑的时候，就可以关火出锅了。
二、肉末蒸豆腐

食材：嫩豆腐 2块、猪肉末 100g、生抽、老抽、淀粉。
做法：1. 豆腐切块摆盘，中间铺上一层拌好调料的肉末。
2. 水开上锅，蒸 10分钟。
3. 汤汁倒回锅中，勾个薄芡收汁，淋回豆腐上，撒点葱花。
三、毛豆滑蛋

准备食材：毛豆、鸡蛋、葱、蒜。
做法步骤：
1、准备一碗新鲜毛豆，剥去外壳，将毛豆粒清洗干净。起锅烧水，水开后倒入毛豆，加入少许盐和几滴食用油，焯烫3分钟，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。
2、准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加入少许盐、1勺清水，用筷子充分搅打均匀。大蒜切成末，小葱切成葱花。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味，倒入焯好水的毛豆，大火翻炒1分钟。
4、将搅好的蛋液均匀地淋在毛豆上，待蛋液底部稍微凝固后，用锅铲轻轻推动，翻炒至鸡蛋熟透成块，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
四、银鱼炒鸡蛋

所需食材：新鲜银鱼150克、鸡蛋4个、小葱2根、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1.银鱼用清水冲洗干净，沥干水分，加入半勺料酒和少许白胡椒粉抓匀腌制5分钟去腥。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，直到蛋液微微起泡，这样炒出来更蓬松。
3.小葱洗净切成葱花，葱白和葱绿分开备用。
4.锅中倒油烧热，先放入葱白爆香，再倒入银鱼中小火翻炒至变色断生，盛出备用。
5.锅中再加少许油，倒入蛋液，待底部微微凝固时，用铲子轻轻推动，让未凝固的蛋液流到底部。
6.当蛋液七八成熟时，倒入炒好的银鱼，轻轻翻炒均匀，让银鱼均匀分布在蛋中。
7.撒上葱绿，再翻炒几下即可出锅，保持鸡蛋嫩滑、银鱼鲜美的口感。
五、土豆炖牛腩

材料：土豆、牛腩、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、桂皮
做法：
1. 牛腩切块，焯水后捞出。土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末。
2. 锅中热油，放入姜蒜末、洋葱丝炒香。
3. 加入牛腩翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
4. 加入适量水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，加盐调味即可。
六、家常白菜焖豆腐泡

主料：
豆腐泡适量、大白菜半棵
辅料：
蒜末、小米辣2根、青椒2根
调料：
生抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、少许白糖、半碗淀粉水、适量食用油
1. 白菜洗净切好，菜帮菜叶分开；青椒切段，小米辣切圈，蒜末备好。
2. 锅中倒油烧热，爆香蒜末和小米辣，先下白菜帮翻炒1分钟。
3. 放入白菜叶炒软，倒入豆腐泡一起翻拌均匀。
4. 加生抽、蚝油、豆瓣酱上色提味，放少许白糖调和口感。
5. 倒入淀粉水，中小火焖煮两分钟，最后放青椒段大火翻匀即可。
七、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉。
做法：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
3. 锅中热油，放入姜片爆香，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，至汤汁浓稠。
5. 放入豆腐块，继续煮5 - 10分钟，加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可。
八、油焖大虾

食材：大虾、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐。
做法：
1. 大虾洗净，剪去虾须和虾枪，在虾背上划一刀，挑出虾线。
2. 葱、姜、蒜切成末。
3. 锅中热油，放入大虾煎至两面变红，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，煮开后放入大虾。
5. 小火焖煮3 - 5分钟，至汤汁浓稠，大火收汁即可。