人到中老年，骨骼健康至关重要。合理的饮食是养骨的关键，下面为大家详细介绍8道有助于补钙强筋骨的家常菜做法。
一、凉拌花螺

准备食材：花螺、姜片、香葱、小米辣、蒜、香菜、花生米、生抽、米醋、糖、香油、辣椒油。
做法步骤：
1、准备两斤花螺，放入清水中加入少许盐和一两滴食用油，浸泡两小时，让花螺将泥沙吐净。捞出后用刷子仔细刷洗干净外壳，沥干备用。
2、起锅烧水，水开后放入姜片和一小段葱，倒入花螺，大火煮至花螺壳略微张开，大约3分钟即可捞出，迅速放入冰水中过凉，沥干水分。
3、准备蒜末、小米辣圈、香菜段、熟花生米，放入大碗中，加入2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、1勺香油、1-2勺辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4、将沥干的花螺放入调好的料汁中，翻拌均匀，让每一只花螺都均匀裹上调料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，让味道充分入味。
5、取出摆盘，撒上少许香菜段和拍碎的花生米增香增脆，即可上桌享用。
二、茴香炒鸡蛋

食材：
茴香、鸡蛋
做法：
1、茴香洗净，切碎；鸡蛋打散，加入茴香碎、少许盐搅匀。
2、 热锅倒油，倒入混合蛋液，中小火煎至底面凝固后翻面，炒散或摊成蛋饼。
3、 炒至蛋块金黄、茴香熟透即可。
三、五花肉炒花菜

食材：五花肉片、花菜、盐、味精、蚝油、生抽、干辣椒丝、葱段、食用油
做法：
1.油热放入五花肉片，炒出油脂后放入花。
2.一直翻炒至如上图这样，加盐、味精、蚝油、生抽调味。
3.再放入干辣椒丝，淋上点水，翻炒入味，放入葱段即可出锅。
四、香辣小鸡腿

准备食材
小鸡腿8个、姜蒜适量、干辣椒3个、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许、白糖少许、食用油适量
详细制作步骤
1. 处理鸡腿：小鸡腿洗净，在表面划两刀，方便入味，放入锅中，加冷水、姜片、1勺料酒，大火焯水，煮出浮沫后，捞出鸡腿，用温水冲洗干净。
2. 炒香调料：锅中放少许食用油，油热后放入姜蒜、干辣椒，小火炒出香味。
3. 翻炒鸡腿：放入焯好水的小鸡腿，大火翻炒至表面微黄，把鸡腿里的油脂炒出来一点，吃着不油腻。
4. 调味炖煮：加1勺生抽、半勺老抽、少许盐、少许白糖，翻炒均匀上色，加入适量清水，没过鸡腿一半即可，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
5. 收汁出锅：打开锅盖，大火收汁，不停翻动鸡腿，让汤汁裹满鸡腿，收汁至浓稠就可以关火，肉质鲜嫩，香辣不腻，超好吃。
五、香辣花生蛋

准备食材：鸡蛋、熟花生米、干辣椒、花椒、葱蒜、生抽、白糖、盐。
做法步骤：
1、准备4个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀，加入少许盐调味。起锅烧油，油热后倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄，盛出放凉后切成小块备用。
2、准备一小碗熟花生米，去掉花生衣备用。干辣椒切成段，葱切葱花，蒜切成蒜末。
3、锅中留少许底油，小火放入花椒、干辣椒段，炒出香味。放入葱花、蒜末，继续翻炒至香气溢出。
4、倒入煎好的鸡蛋块，加入花生米，翻炒均匀。调入1勺生抽、半勺白糖、少许盐，大火快速翻炒，让蛋块和花生米充分裹上香辣调味料。
5、出锅前可撒上一些葱花增香，翻匀即可装盘。成品香辣酥脆、咸香下饭。
六、香煎猪排

食材：梅花肉、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、白糖、盐、花生油、淀粉
做法：
1、梅花肉切1厘米厚片，用刀背拍松。
2、加料酒、生抽、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、白糖、盐、花生油，抓匀腌1小时。
3、两面薄裹淀粉，平底锅中火煎至两面金黄，切条即可。
七、红烧肉

食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒。
做法：
1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。
2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
3. 加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，再加入生抽、老抽调味。
4. 加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至五花肉软烂入味，大火收汁即可。
八、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、姜片、生抽、料酒。
做法：
1. 鸡翅两面划刀，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。
2. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入姜片炒香，倒入可乐，没过鸡翅，再加入生抽调味。
4. 大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，至鸡翅熟透，汤汁浓稠即可。
蒜泥肥肉

食材：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法：
1、肥牛焯水，变色捞出
2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁浇在肥牛上
金针菇炒蛋

材料：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅
地三鲜

做法：(1)茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。
(2)烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。
(3)锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。
酸辣味泡木耳

食材
300克
水发木耳
20克
辣椒圈
7克
辣椒面
各适量
盐、白醋、白糖、食粉
1 将洗净的木耳去除根部，切成小朵。
2 盛放在盘中，待用。
3 锅中倒入约400毫升的清水烧开。
4 倒入切好的木耳。
5 倒入食粉，拌匀，煮约2分钟，去除杂质。
6 捞出煮好的木耳。
7 过凉水，沥干后放入碗中。
8 碗中倒入辣椒圈、辣椒面。
9 再放入盐、白糖。
10 淋入白醋，拌匀入味。
11 注入适量的矿泉水。
12 搅拌均匀。
13 将拌好的木耳放入玻璃罐中，压实。
14 再倒入碗中的汁液。
15 盖上瓶盖，置于阴凉处泡制5天。（适温10~15℃）
16 取出泡好的木耳即可。
蒜蓉五花肉

材料：五花肉 适量、黄瓜 适量、香菜 适量、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、料酒 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐 适量、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜 适量
做法
1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥
2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片
3、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁
4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。
蚝油彩椒煎豆腐

食材：豆腐 一大块、彩椒 三个、洋葱 一个、蚝油 两勺、味极鲜 一勺、盐、鸡精
做法：
1、彩椒切片，洋葱切片，豆腐切片；
2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；
3、起锅烧油，放入洋葱，炒出香味；
4、放入彩椒、豆腐，炒匀；
5、调下味，倒入鸡精、盐、蚝油、生抽，炒匀即可。
双椒蒸蛏子

材料：蛏子500克、龙口粉丝100克、黄泡椒、剁椒、美极小炒鲜、葱花、色拉油50克
做法：
1.蛏子焯水、洗净；粉丝用温水泡开，垫入盘底。
2.将蛏子整齐地摆在粉丝上面，黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上，入蒸箱蒸5分钟。
3.将小炒鲜淋在蛏子上，后撒葱花，浇烧热的色拉油即可。
葱烧黄花鱼

食材：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1、黄花鱼处置洁净，打花刀，平均地撒上少许盐腌渍半小时。
2、大葱拍碎切段，姜切片。
3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4、小火慢煨，至水差未几收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装潢就可。
凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
芦蒿炒香肠

做法：1、把洗净的芦蒿切成段，香肠切片待用。
2、起锅热油后放姜片和蒜末爆香，倒入香肠加点料酒煸炒一分钟后，倒入芦蒿。
3、加适量盐，大火翻炒两三分钟，可以加入少许热水，出锅前加入鸡精。
芝香拌面

材料：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。
做法：
1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。酱香茶树菇

材料：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
2、姜切丝，蒜切片，青椒椒切条，五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，
4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火
山药鸡汤

材料：鸡1只、山药2根、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量、油盐适量
做法：
1、鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
2、锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入
3、翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；再加入适量的开水；放入铁棍山药块
5、加盖， 小火慢炖2个小时，最后加入盐、胡椒粉等调味
花椒鱼片

食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1、将鱼肉切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟；
2、将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内；
3、放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内；
4、放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
肉丝拌腐皮

食材：猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、蒜泥
做法：
1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干，虾米泡软。
2、锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。
3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。
4、将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。
琉璃藕片

食材：莲藕2节、白糖140克、熟白芝麻
做法：
1、莲藕先把皮去掉，然后切成薄片。
2、锅里油温升到五成热，改成小火，把切好的藕片全部下锅炸。全程用小火慢炸，炸到莲藕表面金黄。
3、另起锅，锅里少加点清水，加入140克白糖，一边搅拌一边加热，先让白糖完全融化。锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程，等糖液变成微黄色，用铲子撩起来感觉比较粘稠时，倒入提前炒好的熟白芝麻，先搅拌均匀。
4、倒入炸好的藕片，快速翻匀，让每个藕片的表面都能裹上糖液。