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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-08-24)
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南瓜洗净、去皮、切片,装入微波用袋,入微波炉叮4分钟。
叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎,放入400面粉中,再倒入开水烫面,揉成面团备用。
另用冷水和好100克白面,南瓜烫面团与白面团混合揉匀,静置备用。
糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。
香菇用冷水泡发,猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。
热锅入油,油温后下猪肉滑散。
下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。
放入蒸好的糯米饭拌匀。
加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒,作为烧梅馅料。
下剂、擀皮、包馅 烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点,边缘类似荷叶边样的圆形(需要专用的走槌才能擀得出来哦)。
五指收拢,捏出花纹。
放入开水锅中,蒸10分钟即熟。
蒸熟的烧麦。天太热,没有放太多的肥肉哦。
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