现有研究表明，喝更多的咖啡可能有助于降低食物性和酒精性肝损伤。 研究人员分析了既往发表的九项研究结果，共有430,000名参与者，发现每天喝2杯咖啡患肝硬化风险低44%。该研究的主要作者说：肝硬化有可能致命，也没有治愈方法。因此，发展肝硬化的风险可能会通过饮用咖啡，这种廉价、无处不在、耐受良好的饮料降低，这是很重要的。 全世界每年有一百万多人死于肝硬化。肝硬化可能是由肝炎感染、过量饮酒、免疫系统疾病和脂肪肝引起。在早期的研究中对平均咖啡消费量进行了汇总分析，看看每天增加2杯咖啡影响肝脏疾病的几率。 研究包括1,990例肝硬化患者。在九项研究中的八项研究分析得出，每天增加2杯咖啡与肝硬化风险显著降低相关。除了一项研究外，随着每天饮用喝咖啡数增加，肝硬化的风险持续下降。 研究人员评估每天喝一杯咖啡相比没有喝咖啡的人患肝硬化的风险要低22%;每日2杯咖啡风险下降了43%;每日3杯风险下降57%;每日4杯风险下降65%。但结果仍留下一些悬而未决的问题。例如，一项研究发现，过滤咖啡比煮咖啡与降低肝硬化风险之间的关联更为紧密。
患者也不应该把研究结果看做，焦糖拿铁咖啡淋上奶油是预防肝脏疾病的一种很好的方式，不清楚咖啡究竟如何导致更健康的肝脏，或者说，不管是咖啡豆类型还是冲泡方式的问题。 咖啡是一种含有数百种化合物的复杂混合物，不知道哪些化合物这些负责保护肝脏。 咖啡还没有强大到足以抵消严重损害肝脏生活方式。不幸的是，虽然咖啡中含有具有抗氧化作用和抗炎化合物，一天几杯咖啡不能抵消超重、肥胖、久坐、过度饮酒或不健康的饮食习惯造成的系统损坏。 [ 此帖被疾风-劲草在2016-03-03 20:29重新编辑 ]
