春季万物复苏，天气逐渐回暖，各种植物也逐渐发芽，俗话说“一年之计在于春”，所以春季是养生保健最佳季节。那么春季我们该如何养生呢？有专家提醒，春季饮食宜多吃“芽”，下面小编就为您盘点春季养生食谱，快来了解一下吧。
春季主风，除了狭义的春季多风以外，由于风性的特点是容易侵犯体表，表现为善于行走和多变化。既然春令主升主风，所以在疾病上也都表现为外感病、呼吸道疾病和皮肤病多发。
事实上，春令这类疾病确实较多。除了风邪所致的外感病和过敏性疾病以外，到了晚春，风兼湿引起的风湿病增多，如关节痛、坐骨神经痛等。此外，中医把精神神经系统疾病也都归于风阳上扰或风痰上干清窍所致，因而中风和精神失常疾病在春令也多发。
民间有一句俗语“菜花黄，痴子忙”，就是这个道理。春季饮食养生应针对上述气候和发病特点予以适当安排，除了在生活起居上做到顺应“生”字，在饮食安排上也应顺应“生”字。
春季起居，宜早起勤锻炼
人是大自然中生物的一种，其生命的运转除了与植物一样，呼应于大自然的变化外，人作为万物之灵其主观上也应有意地顺应大自然的这一变化。如何顺应？此时天地万物充满生机，人的精神状态也应充满生机，而春令由于气温渐升，人体外周血管扩张，血液流向体表，而脑部则处于相对缺血状态，所以人易犯困欲眠。“春眠不觉晓”，大概就是由此而来。
那么人易困，是不是应该多睡贪睡呢？
不是。按照古人的养生经验和天地间生机向上的规律，则不仅不能多睡贪睡，还应早早起来，勤于锻炼。所以《黄帝内经》要求我们做到“夜卧早起，广步于庭，被（披）发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”这段话的意思是说： 人除了要早起，肢体放松，在外面散步锻炼外，在精神状态上也应生机勃勃，充满朝气。
春季饮食，宜多吃“芽”
春天万物吐芽，“芽”最体现生机，所以古人常在膳食中选取芽类作为食物，如 香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、芦蒿、竹笋等。有肝病的患者，为了顺应肝应于春，主升发这一大自然的特点，中医还有意在处方中配以生麦芽或春天的麦苗作为药饵，也是应一个“生”字。
行文至此，想起苏东坡一首诗“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”诗中提到蒌蒿、芦芽。您可知道，这些正是符合春令的美食。春令除了选食芽类食物外，古人还根据五行五味理论，提出“ 肝色青，宜食甘。粳米、牛肉、枣、葵皆甘” （《黄帝内经》藏气法时论篇第二十二）。
为什么提出春天要食甘呢，因为甘性温，能助阳气生发，又因为甘味属土，土生金，金生水，水生木，能养肝。《黄帝内经》列出上述食物性味皆甘温，需要说明的是，其中葵是葵菜（叶片、叶柄为紫红色或鲜红色，又称为冬苋菜或滑菜）。这类食物可根据日常食用习惯或食谱在春令选择食用，对养生当有一定好处。
此因为春令主升，养生还应进食一些 清凉疏风熄风类的食物，如可常饮桑叶茶、菊花茶、钩藤茶、决明子茶等，以疏风清热，还可食用鲜枸杞头、枸杞苗、芹菜、筒蒿等清凉平肝的菜蔬。
另外，应春令风阳风痰易升，在食物中还应 少食助阳动风生痰类食物，有高血压、易中风者，更应忌食助火升阳、动风类食物，如肥甘厚味、油煎辛辣类食物；如有精神疾病者，更应忌食引动风痰的食物，如海鲜、羊肉、驴肉、老公鸡、猪头肉等，以免引发宿疾。
春季养生食谱
● 香椿芽拌豆腐
步骤：
1
嫩香椿芽半斤，洗净用开水烫后，挤干水分，切碎末，放入盘中
2
嫩豆腐2两切成丁，放在盘中香椿芽上。
3
撒上细盐适量，另外以小碗放入凉拌黄豆酱油2匙，醋数滴，麻油半匙，糖适量，搅拌均匀，淋入盘中，佐餐食用。
● 阳春羹点
步骤：
1
冬笋3两，切末烫后备用；土山药3两，去皮切丁，备用；
2
草鸡汤1斤，蘑菇汤1斤，水淀粉适量，嫩野生豌豆苗2两。
3
草鸡汤、蘑菇汤混在一起烧开，加入冬笋末、山药丁，煮熟后调入水淀粉，边搅边烧成稀糊状；
4
豌豆苗切极细末，撒入羹中，加入盐适量，淋上麻油，撒上浸过的枸杞少量即可。色泽碧绿，鲜香可口。
春季养生除了要注意饮食，多吃“芽”外，还要注意保暖，因为春季乍暖还寒，不要太早脱掉棉衣，做好“春捂”。春暖花开，也可以多到户外走走，吸吸新鲜空气。
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