“喝葡萄酒酒减肥”证据不足
“喝葡萄酒有助于减肥”的传言最初源自美国研究人员2月份发布的一项研究结果。该研究结果显示，在圆叶葡萄（muscadine grape）提取物中，有一种化合物鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长，并抑制脂肪细胞的新生。
研究中所说的鞣花酸，是广泛存在于各种软果、曝果等植物组织中的一种天然多酚组分。多位业界学者认为，鞣花酸具有抗氧化、对人体免疫缺陷病毒抑制、皮肤增白等功效。
美国的这项研究利用人类肝细胞和脂肪细胞进行了体外研究，同时以小鼠作为试验对象，分析其机体的脂肪组织。研究者发现葡萄提取物鞣花酸能够抑制肝脏中脂肪细胞的生成，进而推测它可能有助于减肥。但研究人员强调，目前他们尚未发现，鞣花酸能帮助人们改善体重。
有业内人士认为，该研究只是进行了体外细胞实验和动物实验，和真正应用于人类健康还有很长一段距离。葡萄提取物鞣花酸在人体内能否有效抑制脂肪生长？葡萄酒中所含有的鞣花酸是否能有效促进人体减肥？这些问题还处于未知状态。
喝葡萄酒有助于人们减肥的说法，实质是对该研究结果的一种误读，葡萄提取物鞣花酸能抑制脂肪细胞生长的功效已被夸大。“即使鞣花酸日后被证实能在人体内起到减肥的作用，那人们为何要喝葡萄酒，直接食用富含鞣花酸的葡萄、蓝莓、红石榴等水果岂不更为健康？”
多喝葡萄酒或不利于减肥
大多数人的肥胖都是因为摄入的热量大于消耗的热量，于是多余的热量在体内累积成了脂肪。所以，减肥的一个关键原则就是要控制摄入的热量，同时还要增加消耗的热量。
一般来说，葡萄酒的酒精含量约在7%～16%之间，人们常喝的干红葡萄酒酒精含量一般为12%。而酒精是一种纯能量物质，每克纯酒精可产生7千卡的热量，且酒精只提供热量而无其他营养作用。
人们适量饮酒，酒精的热量可以节省其他营养素产热从而增加体重；而如果大量且长期饮酒，酒精则会干扰多种营养素的吸收和代谢。“因此，按照中国居民膳食指南的推荐量，以10°的葡萄酒为例，对于男性来讲，可以喝半瓶，对于女性来讲，三个人喝一瓶。”
此外，喝葡萄酒还可促进食欲，人们可能不知不觉中会摄入更多热量。孙涛解释，由于葡萄酒颜色鲜艳，体态清澈，果香、酒香扑鼻，再加上丰盛的“下酒菜”，人们品尝时酒中单宁微带涩味，可促进食欲。
“健康瘦身是每个减肥者都希望做到的，但要取之有道，选对适合自己的方法才行。类似喝葡萄酒减肥这样的说法，我们要用辩证的眼光去看待，切莫轻易尝试、盲目跟风。”人们若想达到瘦身的目的，关键是要坚持健康的生活方式、饮食方式，践行“管住嘴、迈开腿”的六字方针。
