医生护士经常要上夜班，熬夜对肝脏造成的伤害毋庸置疑。另外由于生物钟的改变，不能适应新的时间节奏会感到浑身无力、吃东西没有胃口。除了一日三餐外上夜班的医护人员还要吃一顿也参，为了刺激和增加食欲在主食方面可以多换花样。蔬菜烹饪过程中以植物油为主，适量的优质蛋白质也是有必要的，如瘦肉、鱼、虾、蛋类及豆制品都是不错的选择。
上夜班眼睛容易疲劳可以适量增加食用胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄的摄入，以增加维生素A的摄入。动物的脏器也可以适量食用。此外，对于B族维生素和维生素C需求量也较多。谷类中尤其是粗粮维生素B含量丰富，经常食用各种水果可以补充维生素C。
传染科的医护人员可以食用些增强抵抗力的食品如西红柿汁（西红柿、香菜、菠萝、桔子、草莓榨汁饮用）也可多食用大蒜、枸杞、姜、百合等。
对于经常接触放射线的医护人员可以适当吃些香菇、金针菇等菌类食品减少放射线对身体的伤害。
