水果是膳食中维生素和矿物质的重要来源，除了能提供维生素和矿物质外，还有有益于人体健康的生物活性物质，比如胡萝卜素、生物类黄酮、花青素、有机酸等。同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。
但是，并不是像人们想象中的那样，猛吃水果就可以使皮肤变得滋润，保持苗条的身材。许多水果都有自己特性，如果不了解，只凭自己的嗜好偏食、乱食，反而会危害身体健康。今天，小编与您分享关于吃水果的小知识。
水果当饭吃，易贫血
热衷于减肥的朋友们时尚以一个苹果代替一餐的能量，殊不知水果中的矿物质如铁，是以非血红素的形式存在的，如果长期以水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象。
身体健康需要全面的营养物质来保障，主食的摄入还是必需的，蛋白质含量高的鱼、肉、鸡蛋也要适当补充，食物多样化才能带给我们全面的营养。
水果有“金银铅”之说？
很多人都知道，早上吃水果是“金”，中午吃水果是“银”，晚上吃水果是“铅”。专家认为，“金银铅”之说是夸大事实的说法，不符合科学依据。因为不管是哪个时间段吃水果对健康都是有益的。只是早上吃水果可以尽快补充糖份，各种营养素也容易被吸收。
但从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。按照中国居民平衡膳食宝塔建议，成人每人每天应摄入200~400克的水果。
