夏天到了，天气越来越热，人是恒温动物，这时候就需要靠大量出汗来维持正常的体温，汗水的蒸发带走了很多热量，使我们感觉清爽，但同时也带走了很多营养成分，这是我们很容易忽略的。
汗水的成分相当复杂，不仅有水分，还含有一些水溶性的维生素，包括B族维生素和维生素C，和一些无机盐，如钾、钙、钠、镁、铁等，当然还有一些蛋白质和氨基酸。炎炎夏日，食欲本来就差，再加上大量出汗导致的水分和多种营养素流失，如果不能合理安排饮食，身体的营养就不能得到满足，从而疲乏无力，工作效率也会大大降低。
那针对夏季出汗多、食欲差的特点，应该如何合理安排饮食呢？
一、多喝水
水是人体中含量最多的成分，成年男子含水量约为体重的60%，女子为50%~55%。汗液的成分主要是水，多喝水自然是最关键的。
按照中国营养学会2014年发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，除正常饮食摄入水分之外，普通成年女性每天最少单独饮水1500毫升（约7~8杯），普通成年男性每天最少单独饮水1700毫升（约8~9杯），这还是在温和气候条件下，轻体力劳动的推荐量。在炎热的夏季，出汗多，应比最低推荐量要多。建议夏季每天单独饮水要2000毫升（约10杯）以上，以保证充足的水分摄入，同时要谨记，水要少量多次地喝，不要等到口渴再喝。
二、多吃蔬菜水果
蔬菜水果富含水分、维生素C、钾，尤其是绿叶菜，还富含钙、镁和维生素B2，随汗液流失的营养素，几乎都能从蔬菜水果中找到。同时，夏季强烈的紫外线照射在皮肤，会产生较多的自由基，容易对皮肤造成氧化损伤，而蔬菜水果中富含多种抗氧化的植物化学物，尤其是那些深色的蔬菜水果中，抗氧化成分含量更高。比如各种绿叶菜（如菠菜、油菜、油麦菜、小白菜、芹菜、茼蒿、苦菊、芥蓝等）、西红柿、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、西兰花、芒果、橙子、桑葚、蓝莓等。
膳食指南建议普通成人每天应摄入蔬菜300~500克，并特别强调了深色蔬菜（包括绿叶菜和其他深色蔬菜）要占蔬菜总量的一半，而对于水果，是建议每天200~400g，大约1~2个拳头体积的水果量。蔬菜在烹调的时候，不要加太多油，因为本来食欲就差，消化能力就弱一些，太油腻就更难消化了，可以适当多加点醋或者柠檬汁等酸味调料，以促进消化液分泌，增加食欲。
三、多喝杂粮粥
相比精白米面，各种杂粮杂豆含有更多的钾、镁等矿物质和B族维生素，营养价值更高，也适合在夏季出汗较多时补充营养的流失缺口。
杂粮主要包括小米、玉米、黑米、燕麦、荞麦、高粱、全麦、糙米等，杂豆主要包括红豆、绿豆、扁豆、芸豆、蚕豆等。以这些杂粮杂豆熬成的粥，营养更丰富，还容易消化，含有的水分也比较多，是夏季饮食必备的，再也不能只把精白米面做的白馒头、白米饭、白米粥当主食了。同时因为这些杂粮富含膳食纤维，饱腹感较强，所以对控制体重也很有帮助，一举多得，值得推荐。
四、保证低脂的优质蛋白类食物摄入
汗液中含有一些蛋白质和氨基酸，这就需要我们摄入充足的优质蛋白类食物，富含优质蛋白的食物主要包括鱼肉蛋奶和大豆。这类食物不仅富含优质蛋白，而且整体的营养价值很高，但缺陷是多数脂肪含量较多，食欲和消化能力较差时，不太适合。所以应尽量选择那些低脂的优质蛋白类食物。
低脂的优质蛋白类食物主要包括：去皮的禽肉和鱼虾，鸡蛋、低脂或脱脂奶和各种豆制品，烹调也不要太油腻，比如普通成人，建议每天平均去皮禽肉和鱼虾3两左右，鸡蛋每天一个，酸奶或低脂脱脂奶每天300毫升左右，并每天配搭适量的豆制品。
总之，在这个夏季，要想弥补出汗过多带来的损失，就要适当调节饮食，合理搭配，同时少食多餐，才能更健康更有活力。
